jueves, 27 de mayo de 2021
martes, 25 de mayo de 2021
Estudiantes de la carrera de Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) y de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Fundación Universitaria Cafam (UNICAFAM), Colombia, prepararon en conjunto 3 postres mexicanos en una clase que se denominó “Trilogía Dulce Mexicana”.
Como parte de las clases espejo de la UAG, en esta ocasión los dulces sabores mexicanos fueron los actores principales de clase que se realizó con UNICAFAM de Colombia, en la cual los estudiantes de ambas instituciones pudieron preparar a la par, pastel de 3 leches, gelatina de mazapán y un delicioso pastel de elote, típicos de la repostería mexicana.
Con la participación de la Chef Gaby Lara, de México, y el Chef Bladimir López, de Colombia, fue como dio inicio esta clase donde se pusieron en práctica las habilidades, no solo de los chefs, sino también de los estudiantes, ya que para este ejercicio los alumnos de ambos países tuvieron que preparar distintas cosas un día antes.El pastel 3 leches fue el primer postre en preparar la Chef. Gaby Lara, donde comenzó a compartir sus secretos en la elaboración, además de calificarlos como uno de los pocos postres que podrás encontrar en gran parte del territorio nacional.
Posteriormente, se preparó la gelatina de mazapán, mientras el pastel se encontraba en el horno, siendo el mazapán el ingrediente principal no tardó el intercambio cultural en hacerse presente, ya que éste y varios de los ingredientes utilizados se le conoce por otro nombre en aquel país.
Para concluir con la preparación de los postres se realizó el pastel de elote, señalando aquí la importancia de los colores y las texturas de este último.
Una vez terminada la preparación se pasó a la decoración, donde no se hizo esperar el talento colombiano, ya que un estudiante compartió sus habilidades en la creación de rosas decorativas utilizando solo un cuchillo y unas fresas.
“Sin duda alguna es una experiencia única poder compartir cocina con otra cultura”, señalo la Chef Gaby Lara. Por último, ambas escuelas inmortalizaron el momento y pasaron probar lo que en conjunto prepararon.
domingo, 21 de marzo de 2021
El Dr. Jonathan Hernando Rosales Hernández, Profesor Investigador del área de Diseño, Ciencia y Tecnología de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), encabeza una investigación para desarrollar aulas virtuales.
Este proyecto tomó relevancia a partir de la pandemia del Covid-19 y la necesidad de impartir clases a distancia; hasta al momento ya se ha virtualizado todo el Edificio I de Ciudad Universitaria.miércoles, 3 de marzo de 2021
lunes, 22 de febrero de 2021
martes, 16 de febrero de 2021
miércoles, 10 de febrero de 2021
Para prevenir incidentes delictivos sin vulnerar los derechos de los estudiantes, el programa Mochila Segura podría seguir implementándose, siempre y cuando las autoridades correspondientes diseñen un protocolo de actuaciones adecuado, y se cuente con el consentimiento de los padres o de quien ejerza la patria potestad de los menores, consideró el Mtro. José Luis Cummings, catedrático de la Escuela de Derecho de CETYS Universidad Campus Mexicali.
martes, 2 de febrero de 2021
sábado, 30 de enero de 2021
por CHARLY DE BALZAC
En medio de la desesperanza sobre las noticias de la pandemia del Covid 19 y las vacunas chafas y baratas, hay noticias alentadoras, el reconocido arqueólogo Eduardo Matos Moctezuma, fundador del Proyecto Templo Mayor (PTM), recibió la Medalla Museo de Antropología de Xalapa que otorga la Universidad Veracruzana (UV), en una ceremonia transmitida este miércoles en el Facebook de la Feria Internacional del Libro Universitario Virtual (Filuv).
Maura Ordóñez Valenzuela, directora del Museo de Antropología de Xalapa (MAX), fue la encargada de entregar en la Ciudad de México la medalla al investigador emérito del Instituto Nacional de Antropología e História (INAH), quien fue ovacionado por varias personalidades de la UV y colegas como Leonardo López Luján, que se encontraban en línea a través de la plataforma de Zoom. Por su parte , Matos Moctezuma agradeció la distinción y expresó que la UV es como un faro con luz propia que ilumina México. La cantidad y calidad de los académicos que en ella se forman son buen ejemplo en los logros en el ámbito de la educación superior en nuestro país. Sobre el MAX, el académico y miembro de El Colegio Nacional expresó que en ese recinto está depositada la historia antigua de Veracruz e invita a conocer a los grupos que poblaron la región El fundador del PTM hizo un viaje hacia el pasado con el apoyo de esa máquina del tiempo que es la arqueología, pues aseguró que a su profesión también le es dado recuperar el tiempo a través de las excavaciones.
En su intervención, el galardonado se refirió al jesuita Francisco Javier Clavijero, a Francisco del Paso y Troncoso y a Gonzalo Aguirre Beltrán, tres grandes personajes veracruzanos a quienes se les deben aportes significativos.
“El interés en mencionar a estos tres baluartes del conocimiento histórico y antropológico de Veracruz radica en que fueron antecedentes para el desarrollo de nuestra disciplina y a ellos han seguido muchos más.
El día de hoy recibo la Medalla MAX, el orgullo que para mí representa estriba en los alcances que el museo significa dentro del ámbito cultural y científico nacional e internacional. También son importantes para mí las personalidades que han recibido hasta ahora esta presea, desde el fundador del museo y el escritor Carlos Fuentes, este último profundo admirador de las culturas del golfo y del recinto mismo. El arqueólogo Leonardo López Luján aprovechó su intervención para explicar lo que significó en la historia del país el PTM que coordinó Matos y lo que implicó el hallazgo de la diosa lunar Coyolxauhqui.
La impronta de Eduardo Matos ha quedado en muchos lugares tanto en nuestro país como en el extranjero; es muy difícil hacer un recuento justo de sus contribuciones al campo de la arqueología y sus disciplinas en unos cuantos minutos, sostuvo López Luján, quien a los 16 años se sumó al proyecto de excavaciones en el Templo Mayor. Al final , la rectora de la UV, Sara Ladrón de Guevara, mencionó que es la quinta ocasión que se entrega la Medalla MAX; definió a Matos Moctezuma como estupendo divulgador de la arqueología en nuestro país.
viernes, 25 de diciembre de 2020
martes, 8 de diciembre de 2020
- Se trata del reconocimiento Derek Bok Award 2020.
- Destacan su trabajo en torno a los Derechos Humanos de niños con capacidades especiales, el impulso de una nueva ley de inclusión para niños genio en México y su trabajo de detección de menores con inteligencia superior.
- Ha diagnosticado a más de 10 mil niños sobredotados en diez años, una cifra sin precedentes en el siglo XXI a nivel mundial
- Actualmente se desempeña como Director de Investigación y Psicología en el Centro de Atención al Talento de México.
sábado, 5 de diciembre de 2020
viernes, 13 de noviembre de 2020
jueves, 12 de noviembre de 2020
El presidente de COPARMEX Ciudad de México, Armando Zúñiga Salinas, nombró al Lic. Nicolás Rosales Pallares como nuevo presidente de la Comisión de Movilidad, en sustitución de la Mtra. Maite Ramos Gómez. El Lic. Nicolás Rosales Pallares es licenciado en Derecho por la Universidad La Salle; socio del Corredor Insurgentes S.A de C.V., primera empresa operadora de BRT en la Ciudad de México, integrante del Comité Ejecutivo de la Unión Internacional de Transporte Público en la división de América Latina (IUTP) y especialista en el tema con 37 años de experiencia. De esta forma, COPARMEX Ciudad de México seguirá contando con una Comisión especializada, que seguirá teniendo el objetivo de incidir en las políticas públicas para el mejoramiento de las modalidades en que los ciudadanos se mueven, generando así las mejores condiciones para que haya más y mejores empresas y empleos en la CDMX. |
martes, 10 de noviembre de 2020
El patrimonio arquitectónico de las ciudades no debe ser una concepción únicamente material de edificios y objetos, sino que debe tener un contexto histórico y cultural que lo respalde, afirmaron los arquitectos Mauricio González González y Santiago Camacho Aguirre, de la Universidad Central de Ecuador, en la conferencia “Producción espacial patrimonial. La realidad quiteña y las aportaciones a la teoría de la arquitectura y la ciudad”.
“El patrimonio es un componente vivo de las ciudades, y está sujeto a cambios y
actualización permanentes”. En ocasiones, el hecho de “monumentalizar” obras las convierte en una especie de “edificios momias” intocables, que finalmente serán un problema para sus dueños, afirmaron los académicos, quienes tuvieron a su cargo la segunda sesión del foro internacional “Ciudad y Arquitectura. Formas diversas de habitar, 2020” que organiza la Facultad de Arquitectura de la Universidad Autónoma de Guadalajara, junto con la Universidad Nacional de Colombia y la Universidad Central de Ecuador.
En su exposición vía Zoom, los académicos ecuatorianos hablaron sobre la ciudad de Quito, fundada en 1534 y cómo se fue construyendo el centro histórico que fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad, en 1978 por la Unesco. Quito y Cracovia, Polonia, fueron las primeras ciudades que recibieron esta distinción mundial.
La capital de Ecuador, situada en un terreno muy accidentado, tiene el centro histórico más grande de América Latina y sobresalen los edificios religiosos de la época colonial. En la ciudad se tienen inventariados 8,611 edificios de todo tipo, algunos recientes del siglo XX.
Las inquietudes planteadas por los expositores se centraron en cómo proteger dicho patrimonio y también cómo seleccionarlo, pues no toda construcción debe estar en el catálogo simplemente por su edad. Relataron, por ejemplo, que en el centro de Quito hay castillos contemporáneos que se construyeron tan sólo porque estaban de moda unos chocolates que tenían esa figura, pero son antifuncionales y hoy parecen estar fuera de lugar. También se refirieron a un corredor comercial en el que se advierte de manera preponderante la iniciativa de los vendedores, y a dos construcciones grandes en cuyos diseños predominan las ideas políticas del momento en que se construyeron.
Finalmente, señalaron que el arquitecto debe trabajar no solamente con la teoría de su profesión, sino que es indispensable apoyarse en distintas ciencias sociales para diseñar espacios y objetos congruentes con la realidad de quienes los van a habitar y usar.
El foro, que inició con la participación de la Universidad Nacional de Colombia, finalizará con la ponencia “Escalas, procesos y conformación del habitar urbano. El caso de Guadalajara, México”, que será expuesta por Jorge Alberto Navarro Serrano y Carlos Alberto Crespo Sánchez, académicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara.