Mujeres que dejan huella
By Héctor Medina Varalta
La licenciada en nutrición, Elizabeth Sánchez Quevedo relata que a la edad de trece años de edad, se dio cuenta que su hermano estaba escogiendo qué carrera estudiar y se pusieron de acuerdo para que cada quien escogiera su carrera. Elizabeth tenía tres alternativas: una era la carrera de ingeniero biólogo zootecnista, una más era la fotografía y la última la licenciatura en nutrición. Estaba indecisa entre la fotografía y la licenciatura en nutrición, y viendo las posibilidades económicas de sus padres y cómo la fotografía en ese entonces era una carrera muy costosa, se inclinó por la nutrición. Además es una profesión que le gusta mucho. Le vi futuro porque la mayor parte de mis amigos y conocidos se ponían a dieta y yo no les veía cambios, por esa causa y porque me gusta me incliné en el campo de la nutrición, quedé enamorada de la profesión. Estudié en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG). En aquel entonces la UAG abrió Único. Entonces la carrera de nutrición la pasaron a Único, es una carrera que terminé en dos años, pero quedé súper inquieta, no era suficiente para mí. Por lo tanto, me dediqué a tomar un diplomado en nutrición en el mismo lugar. Al mismo tiempo me puse a estudiar como terapeuta en homeopatía; fue una carrera de tres años y medio.
Todo un dechado de virtudes
En ambas carreras se tituló con honores. Después sus compañeros de homeopatía como sabían que era nutrióloga y veían una materia no una clase de homeopatía, por decir, la diabetes, y le preguntaban qué medicamentos homeopáticos ayudan a la diabetes y que les recomendaban a los pacientes de la dieta y del ejercicio. A propósito, Gómez Maciel a los 20 años de edad para complementar su carrera estudió instructor de pesas. A los 23 años ya era nutrióloga, instructora y ya casi había terminado la terapéutica en homeopatía. Como sus compañeros de homeopatía le seguían preguntando que alimentación les recomendaba y se le ocurrió escribir un libro. De esa manera se convirtió en escritora, ya que siempre tuvo la inquietud de escribir un libro y gracias a mi maestra Lourdes Villaseñor me enseñó a hacer periódicos, libros y revistas. Ese proyecto se le ocurrió cuando estaba en la preparatoria, fue un libro de texto y aparte tiene un ingreso extra. De esta forma, nuestra entrevistada “mató a dos pájaros de un tiro”: ayudó a sus compañeros y vendió su libro. Tardó seis años en terminarlo, luego escribió otro libro que en homeopatía se llamaSíntesis, actualizó el libro, ese libro se llama Triada Curativa. Ese libro habla de los padecimientos más comunes de nutrición, qué medicamentos son los más importantes en nutrición y qué ejercicios recomienda para cada padecimiento, por eso se llama Tríada Curativa.
Una nutrióloga muy creativa
Después de terminar su primer libro se matriculó en la Escuela de Escritores SOGEM. Hice las cosas al revés, pues ya había lo había editado y vendido. Me encantó SOGEM, pero ahí se enfocaba más a la poesía. Además, era una carrera muy larga 5 o 6 años, según las materias que se tomen. Los profesores leyeron mi libro y me dijeron que estaba bien y me dijeron “adelante”. Esto me dio mayor confianza y de ahí a la fecha tengo publicados ocho libros: Tips de alimentación para personas con cáncer, aquí quiero hacer un breve paréntesis, en el Hospital General de Occidente-fue jefe del 2007 al 2010-, en el departamento de oncología las enfermeras me pidieron que les hiciera un folleto de que alimentación les podía servir para la familia de los pacientes de oncología. Como soy muy metida en el estudio, en vez de escribir un tríptico escribí un libro, lo registré, lo regalé al patronato y me quedé con una pequeña parte para recuperar la inversión.
Recetario de Ensaladas y aderezos light
Me patrocinó el doctor en oncología Rogelio Mondragón. Ese es el tercer libro, el segundo libro fue un Recetario de Ensaladas y aderezos light. Ese recetario nació precisamente porque algunos pacientes no les gustan las verduras, estoy hablando de hace 21 años cuando apenas me iniciaba como nutrióloga. En ese entonces, la gente no estaba tan acostumbrada a comer verduras o ensaladas y me puse a escribir un recetario, modificando las recetas para que adelgazaran en vez de que aumentaran de peso. Como a mi mamá le gustaban mucho las recetas, ella me dictaba las que escuchaba en la radio, en la televisión o en los periódicos. Hice una compilación, que por cierto la cabo de encontrar, escritas a máquina, son aproximadamente mil recetas La verdad no recordaba que las tenía guardadas; algún día pienso editar ese libro en honor a mi mamá. El Recetario de Ensaladas y aderezos light fue el segundo libro.
Anécdota
La guapa nutrióloga relató la siguiente anécdota: esta anécdota padrísima: le guardo mucho cariño sucedió cuando escribí mi primer libro; le eché muchas ganas fue mucha investigación bibliográfica: yo decidí darles una sorpresa a mis papás. Ellos estaban acostumbrados a verme ocupada en la máquina de escribir-ellos no lo sabían-. Pasaron los años, con la persona que me lo iba a editar era dueño de una editorial hindú y me lo editaba en 16 países pero no me iba a pagar; había invertido seis años en escribirlo para recibir esa noticia tan triste. Me negué, pues había tomado la decisión de editarlo por mi cuenta. Lo hermoso de esta anécdota es que como a mí me gusta tocar el saxofón. Por lo tanto, hice la presentación del libro, invité al Dr. Gilberto Quintero, maestro muy reconocido en el campo de la homeopatía a que fuera uno de los presentadores del libro y la Dra. Dolores Loaiza, una excelente nutrióloga de la UAG del Hospital Ángel Leaño y busqué a mis padrinos para decirles si me podían hacer el “paro” de decirles a mis padres que los invitaban a una cena, pues acababan cumplir años de casados. Mi amiga Patricia Jáuregui me acompañó a comprar un traje sastre. Asistieron cien invitados y se llenó de amigos de las escuelas universidades en general y se llenó el salón. Cuando me avisaron que mis papás estaban llegando. Para despistar me salí de mi casa en jeans y me fui a la casa de Patricia a vestirme, fue una maquillista, me peinó y quedé ad doc.
Yo estaba en la entrada del salón y los recibí con el libro. A mis padres se les rasgaron los ojos, después de la presentación hubo vino blanco.
Además, la nutrióloga tiene infinidad de diplomas en su consultorio y muchos más conocimientos, por ejemplo, el arte de conocer a las personas por medio de las facciones, entre otros estudios.
En la radio y en la televisión
Los demás libros que Gómez Maciel ha escrito los ha editado por su cuenta haciéndolos más pequeños y más prácticos, ya que las editoriales no apoyan mucho. Uno de los últimos libros que ha escrito, se titula La alimentación en la Insuficiencia Renal Crónica (IRC), escribió lo que necesita comer el enfermo, pero también escribió recetas prácticas para la IRC y evitar que siga avanzando, obviamente, en conjunto con sus médicos. Por otra parte, nuestra entrevistada estuvo colaborando en Radio Mujer-también en el programa Sazón a la Mexicana con la chef Maruja Cordero, que es su madrina en el programa de radio. En ese programa, tuvimos mucho éxito con el tema El beneficio de las semillas, hablaron muchísimas personas y escribió otro libro sobre el beneficio de las semillas. También es autora de un libro para los escolares, otro en diabetes. Cabe destacar que la nutrióloga entró a la radio se debe a que uno de sus pacientes estaba muy contento porque bajó 13 kilos y como su mamá tenía un programa en Radio Mujer la invitó, Elizabeth aceptó. Desde el primer programa llamaron muchísimas personas hasta que se jubiló la conductora; ahora está de invitada ocasionalmente en el programa Mundo Mujer y en otros programas radiofónicos. También está de fijo en el programa La hora del Maestro en la universidad donde está estudiando la maestría y en la televisión en C7. Por lo tanto, le empezó a gustar mucho la locución que decidió estudiar esta profesión. Elizabeth ya tiene la cédula federal, no de locutora sino de Cronista de la Salud en Homeopatía y Salud. Esto lo logró el año pasado.
Amor y gratitud
En el 2011, después de que terminó su ciclo en el Hospital de Occidente como abarcaba muchas áreas decidió crear una empresa o Sociedad Civil cuyo nombre es: Instituto Latinoamericano de Nutrición, Deporte, Homeopatía y Psicología S. C., el nombre comercial es ILANDE, Elizabeth es la directora y fundadora. Se dedicaba a realizar asesorías a las empresas, pero se fue inclinando por dar asesorías por Internet. En la actualidad tiene pacientes en Francia, Alemania, Canadá, Paraguay, Argentina, Uruguay, Bolivia, Perú, Estados Unidos y en todo México. Gracias a esto la han buscado de otros países para invitarla; el primer país que la invitó a conocer sus productos homeopáticos fue Pakistán y le enviaron un paquete. La contactaron para que aceptara recibir sus productos.
Estoy muy enamorada del Internet y estoy muy agradecida con todos mis pacientes que no me conocen, pero me han dado la confianza de atenderlos a la distancia. A estas empresa como la de Pakistán porque me enviaron unos productos muy buenos todos. Me llamó la atención la forma del envío: en una cajita de cartón, pero envuelta en tela y pegado con algo negro parecido al chapopote, es un recuerdo que aprecio mucho.
En Buenos Aires, Argentina
A los 35 años de edad, Elizabeth Gómez Maciel era toda una empresaria, no tenía ni un año de serlo cuando ya la estaba buscando la empresa de Pakistán. Para ella es un gran honor que le hayan enviado sus productos. Después la buscaron de Argentina para invitarla a impartir clases de nutrición deportiva. En 2013 se fue a Buenos Aires, Argentina. El curso está avalado por el señor Marcelo Levi y auspiciado por la Secretaría de Deportes, por el Honorable Congreso de la Unión y por la Universidad de Belgrano de Buenos Aires, Argentina. También estuvo en la Sociedad Hebraica Argentina impartiendo conferencias. Fue la única mexicana como ponente.
Me sentí muy orgullosa de ondear la bandera de México.
En ese país conocí a Marcelo Fernández y la invitó a Uruguay, ya que también hace sus eventos en ese país. En octubre de 2015 partí hacia Uruguay a dar cuatro conferencias de nutrición y juez en un evento deportivo. En Uruguay conocí a Irma Santibáñez que me invitó a su país, Chile, no tengo aún la fecha. También en Internet conocí a una amiga de Paraguay que estaba de vacaciones en Cancún y paso directamente a Guadalajara a conocerme. Como ella también organiza eventos y conferencias, me invitó a su país. Tampoco hay fechas pero están las invitaciones y estoy muy orgullosa.
Tratamiento personalizado
El 21 de mayo de 2015 le otorgaron el reconocimiento Líder de Excelencia 2015 a la prestigiada nutrióloga, se la entregó la Fundación Humanita, en la Ciudad de México. Hay otro reconocimiento que le tiene mucho cariño, es de la Asociación de Jueces del Estado de Jalisco, ya que estuvo impartiendo clases a los jueces de primera instancia en Puerto Vallarta, Jalisco, fue en el Bicentenario 2010. Estoy muy agradecida con todas las personas y con todas las empresas que la han invitado. Me siento muy realizada en ese sentido profesionalmente y espero crecer aún más. Actualmente estoy estudiando una Maestría en Educación en el área de Actividad física y Deporte. Terminando, si Dios quiere, voy a empezar a estudiar un doctorado, aún no me defino si en Desarrollo Humano o en Educación Holística.
Existen varias dietas: la dieta mediterránea, la dieta de los asteriscos, la dieta de los grupos sanguíneos, la dieta de la zona, entre otras. Elizabeth Gómez Maciel, considera que desde que tuvo su primera clínica de nutrición, se ha inclinado en lo más sano: no recetar pastillas, es licenciada en homeopatía, pero no la receta a todo mundo, todo es personalizado. Trata de dar las dietas lo más adaptables posibles, porque se tiene que checar la edad, complexión, estatura, porcentaje de grasa, porcentaje de músculo, porcentaje de agua, los hábitos; la religión también influye mucho, los que les gusta a las personas y lo que no les gusta, a lo que es alérgica también.
Toda una profesional
No puedo dar una dieta que incluya chayotes si estos no les gustan. Me gusta manejarlo de manera personalizada. No doy poca comida, es lo que me caracteriza. Empiezo con mucha comida, estabilizando el metabolismo dándole nutrientes necesarios para que no les den atracones de comida o ansiedad por comer dulces. Una vez que se estabiliza el cuerpo, voy haciendo modificaciones a la dieta y juego mucho con los porcentajes de comida, grasa y carbohidratos, grasa animal, grasa vegetal. Me inclino más en enseñarles a comer para que bajen de peso. Lo normal para que no haya rebote es bajar medio kilo a un kilo por semana, pero de talla bajan de una a tres tallas por mes, es decir, entre 5 y 15 centímetros, es muchísimo. Obviamente, todo depende de la disciplina del paciente, yo solamente los guío. Si tienen ansiedad les doy homeopatía. Tengo un equipo de trabajo detrás de mí. ILANDE cuenta con tres psicólogos que los derivo, dependiendo cuál es su problema; si es un niño se canaliza a un psicólogo infantil. El psicólogo es necesario para complementar el trabajo que estoy realizando. Algunas personas se desesperan y quieren buscar opciones mágicas, yo les digo: “chequen muy bien cómo trabajo y lo que yo ofrezco. No quiero que dentro de un mes me reclamen de que quieren bajar 10 kilos en un mes; no, te vas a descompensar y vas a caer en lo mismo”. Por eso hay tanta obesidad, no saben alimentarse y no tienen cultura de los buenos hábitos alimenticios y desafortunadamente hay muy mala información en Internet, ya que hay personas que venden productos sin sermédicos.-concluyó.
Trayectoria profesional
Presidenta fundadora vitalicia del Instituto Latinoamericano de Nutrición, Deporte Homeopatía y Psicología S.C desde junio 2011; Directora Internacional de kilo centro vida saludable; Directora Internacional de ILANDE.TV; Conferencista Nacional desde 1996 a la fecha; Asesor Externo en Nutrición y deporte en 2002 en el Comité Científico de Ética del Centro Médico de Occidente; Conferencista Internacional desde 2013 a la fecha; Profesional Asociado en Nutrición y Alimentación Humana UAG con Mención Honorífica 1998 UAG; 4º Programa Modular Certificado en Nutrición y Alimentación Humana UAG 1999; Licenciatura en Homeopatía 2014; Terapeuta en Homeopatía HOMEOPATAS HAHNEMANN 1995-1998; Instructor certificado por la federación mexicana de deporte en 1997; Diplomado en Formación de Orientador CENTRO DE PSICOTERAPIA BREVE Y SALUD INTEGRAL FEBRERO-JULIO 1998; Post-grado en Terapéutica Homeopática HOMEOPATAS HAHNEMANN 1998-1999 con Mención de Excelencia; Ponente de diferentes temas de nutrición desde 1996 a la fecha; Escritora de artículos para diferentes periódicos, en la –Revista Saludable SSJ desde 2008 a 2010; Escritora de la Revista VALORES de 2014 a 2016; Escritora de 8 libros de nutrición desde 2000; Asesora Nutricional Clínica y deporte en "ACUAGYM" de 1996 a 2013; Jefe de Dietóloga en Hospital General de occidente a partir del 1º de septiembre del 2007 a marzo de 2010; Colaboradora mensual de Radio Mujer programa con sazón desde feb 2006 a feb 2015; Colaboradora en Radio Mujer en el programa Mundo Mujer Marzo 2015 a la fecha; Colaboradora mensual en Radio Fórmula en el programa La hora del maestro de Nov 2015 a la fecha; Maestría en Educación en el Área de Actividad Física y Deportiva 2014-2016; Cronista de la salud en tema de Nutrición y homeopatía certificada a nivel nacional 2015; Capacitación continua en temas de nutrición y Asesorías personalizadas:
1.- Club Deportivo Acuático Acuagym desde nov 1996 a nov 2013 triatletas, biatletas, nadadores, futbolistas, levantamiento de pesas, acuarobics, aerobics y cualquier disciplina deportiva.
2.- Club deportivo Galápagos Córdoba Veracruz Nov. 2011
3.- CODE asesoría a los Olímpicos Nacionales Juveniles 2012 wáter polo y clavadistas infantiles, triatletas, corredores a la fecha
4.- Club deportivo Privado Club puerta de Hierro Mayo 2012 a 2013 tenistas, futbolista, nadadores y Reto Fuerza de Hierro para bajar de peso a personas deportistas
5.- Participación en diferentes televisoras canal 6, 7 y 8 con temas de nutrición, deporte, homeopatía y difusión
6.- Colaboración con diferentes escuelas a dar Platicas y conferencias sobre nutrición y deporte a niños, adolescentes
7.- Colaboradora del programa Mundo Real en canal 58, 580 AM desde mayo 2014 a dic 2014
8.- Colaboradora mensual del programa "La hora del maestro" en radiofórmula desde nov 2015 a la fecha
9.- Asesoría de nutrición por internet Canadá, Estados Unidos, Alemania, Francia, República Mexicana, Uruguay, Paraguay y Argentina desde 2010 a la fecha a través de la página
1.- Triada Curativa: Todos los padecimientos relacionados a la mal nutrición, con sus respectivos alimentos, medicina homeopática y ejercicio adecuado según la enfermedad. 2000
2.- Recetario de Ensaladas, aderezos y salsas Light 2004
3.- Tips de Alimentación para personas con Cáncer 2009
4.- Alimentación para personas con insuficiencia Renal 2011
5.- Refrigerios para niños 2012
6.- Tips de alimentación para personas Diabéticas 2012
7.- Beneficios de las Semillas 2013
8.- Recetario 2014
Teléfono gratuito: 01800 890 2860
Facebook Nutrióloga y Homeópata Elizabeth Gómez Maciel
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