Segunda parte
Por Héctor Medina Varalta
El 2 de diciembre de 2013 Ponchito un niño de 12 años cae fulminado en el patio de la escuela. "No vi en qué instante fue cuando se desvaneció. Recuerdo que estaba con ellos a la hora de deportes y fue cuando yo me acerqué. Vi que no reaccionaba, me acerqué a uno de los chicos que fueran por la enfermera", son las declaraciones de la maestra Isabel Meléndez. La enfermera Ximena González, le tomó los signos al niño y notó que estaban muy débiles. "Estaba en la oficina y recibí la llamada. Se me hizo muy extraño pero me llamaron del colegio. No podía creerlo. No podía moverme en ese momento. No supe qué hacer", explica el papá de Poncho. Por su parte, la madre del niño, explicó: "Salí corriendo y cuando iba en el camino me volvieron a hablar. Me dijeron que se lo habían llevado al hospital y me fui directo para allá. Al llegar al hospital pregunté por él, salió un doctor y me dijo que mi hijo había muerto de un infarto. ¿Cómo puede ser que un niño de 12 años se muera de un infarto?", explicó la joven madre con la voz entrecortada por las lágrimas.
Alimentos chatarra están matando a nuestros niños
De acuerdo a la doctora Silvia Orozco Aviña, la solución para evitar este tipo de incidentes, la solución está en la educación directamente hacia la familia. Por esa razón, ella trabaja arduamente en su consultorio, como los medios de comunicación e impartiendo conferencias en los foros médicos, ya que no hay la información correcta, los niños viven en la adicción a los azúcares, se nos vende el concepto de los alimentos chatarra, no todas las madres quieren cocinar; antes de llevarlos a la escuela les ponen en la mochila galletas, jugos en envase Tetra Pack o les dan dinero para que compren papas o refrescos en la escuela. Es un círculo vicioso donde hay un interés económico muy fuerte en este tipo de alimentos chatarra que están matando a los niños mexicanos, y ahí está la prueba. Ponchito, en realidad no tenía una obesidad extrema. La gran pregunta es, ¿por qué se infartó?
Estilo de vida proinflamatorio
Nuestra entrevistada nos mostró un chaleco hecho de yeso, representando al abdomen, que lo utiliza en sus pacientes para educarlos en lo qué es la grasa. La grasa o el tejido graso es una célula que fue diseñada para defendernos contra nuestro estilo de vida y nuestro estilo de vida proinflamatorio, es decir, que la lipocito o célula grasa no es el malo de la película, sino que realmente lo que hace es atrapar la grasa tóxica proveniente de pasteles, harinas, cereales, refrescos, entre otros, porque nuestro organismo transforma esas azúcares en grasas tóxicas y estas van al tejido graso; y la función que este tiene es atrapar la grasa tóxica que viene del estrés para que no muramos. Lo que estamos viendo en nuestros niños mexicanos es que su tejido graso ya no está haciendo su función; ya no atrapa la grasa tóxica, proveniente del estilo de vida proinflamatorio. Eso fue lo que les sucedió a Ponchito y a Juanito, el niño de Perú, que tristemente los vamos a ir viendo, porque hasta que no pongamos un hasta aquí y que realmente ataquemos la raíz del problema.
La contaminación en los mares
El sistema de salud dice: “hay que hacer mucho ejercicio”, pero estamos viendo que el ejercicio está matando a los niños. El ejercicio no es la solución, Orozco no dice que no hagan ejercicio, esos niños deben caminar, pero si uno ve una escala de cien, se puede observar que el 90 por ciento de poder evitar la muerte de los niños en México, es el alimento. La grasa no es la mala, el tejido graso atrapó la grasa tóxica cuando pudo; basta imaginarnos un globo grande lleno de harina y que se revienta, esta harina va al hígado y produce hígado graso, va a las arterias y produce hipertensión y esta produce el infarto. Cuando más inflamación celular haya, el tejido graso va a funcionar menos, porque ya hay inflamación celular. Antes, nuestras abuelas nos daban el aceite de hígado de bacalao, ya que esa grasa era antiinflamatoria. Por lo tanto, teníamos tejidos grasos funcionales, porque el tejido graso fue diseñado, no para la liposucción, sino para atrapar todas las sustancias tóxicas que comemos o inhalamos. En la actualidad, ya no se puede dar a los niños ni a los adultos el aceite de hígado de bacalao, ya que está contaminado. Antes los mares estaban limpios.
Jalisco, número uno en realizar cirugía bariátrica
Recuerdo que mi abuelita nos daba aceite de hígado de bacalao y que me escondía debajo de la cama porque tenía un sabor horrible. Además, la alimentación y la actividad física en esa época: hace 50 años era completamente diferente, pues no había tantos dulces o nos lo hacía nuestra mamá: nos preparaba guayabate, fresas con crema; las vacas se alimentaban con pasto no con grano y teníamos muchas horas para hacer ejercicio, pues jugábamos a los encantados, los quemados, los correteados, el Changai, todos esos juegos que ahora ya no se ven. Es triste, porque antes, en el mes de diciembre se veían a los niños en las bicicletas, corriendo con sus juguetes. Ahora se la pasan jugando con el dedito en el nintendo; no digo que sea malo, pero no se ha balanceado la vida. Esta vida moderna, ni los genes de los niños no han podido soportar esos cambios. Me parece un crimen, que desde el vientre materno los niños ya tengan placas ateromatosas, nazcan con inflamación de las células, con obesidad o con diabetes. Este llamado de conciencia es más que el de las autoridades porque hay muchos intereses económicos: las comitivas en las escuelas, los comités escolares que deciden que alimentos entran y cuáles no, los secretarios de salud que estén en el momento.
Somos lo que comen los animales
A propósito, uno de ellos dijo que en ningún alimento existe la palabra chatarra. Lo que más me indigna, es que Jalisco, es el Estado número uno en realizar cirugía bariátrica. Hace un año se aprobó la cirugía bariátrica a partir de los 13 años de edad. La comunidad médica está orgullosa de ser el primer Estado de la república mexicana en realizar dicha cirugía a los niños de 13 años. Por Dios, dónde está realmente el deseo de cambiar a México y cambiar a nuestros niños. Es terrible. Por eso, a mí me atrapó el concepto nutricional de La Zona, pues va dirigida a la raíz del problema: a controlar la inflamación celular desde la vida materna. Muchos autores consideran que si no trabajan en niños están perdidos, sin embargo, pienso todo lo contrario: yo digo que si no trabajamos en embarazadas sí estamos perdidos, pues somos lo que comen los animales. Ahora, las vacas en lugar de comer pasto, comen granos, y es indigesto tanto para la vaca como para el humano; en general, la inflamación celular es muy fuerte.
El Frankenstein nutricional de la actualidad
Me ha tocado auscultar a niños que nacieron pesando 7 kilos. En el sur del país, tanto a mí como al doctor Gustavo Orozco fuimos testigos de ver a un bebé de siete kilos, pues la mamá solo tomaba leche todo el día, pero no la leche que consumimos en los años 50, sino el Frankenstein que tenemos en la actualidad. El mensaje es muy claro para la comunidad médica, después del niño ahogado tapan el aljibe. No es fácil, pero considero que dónde tenemos que trabajar en la educación, es desde el embarazo, desde la pediatría. Para nosotros, sería genial que las empresas farmacéuticas no tengan que estar interviniendo a los niños tanto quirúrgicamente como hospitalarias, porque además del costo, y aparte es muy doloroso para los padres.
Intereses económicos en la industria farmacéutica y de alimentos chatarra
Un día antes del deceso de Ponchito fue su cumpleaños, en el video se puede observar que se le dificultaba respirar; la dificultad respiratoria es uno de los previos avisos del infarto, pero el problema es que no hay síntomas específicos. Uno puede estar cansado por lo que sea o jalar aire por alguna enfermedad respiratoria. Es inespecífico, por eso, el análisis de la inflamación de la sangre no miente. Mi sueño en mi país, es que la inflamación celular se mida en mujeres embarazadas, en los niños, se mida en la leche materna o la leche que se les deja de dar a los niños. Además, la leche materna brinda protección contra la obesidad. Si uno platica con las madres modernas, un alto porcentaje nos les da leche a los niños, pues las fórmulas se tienen que vender y las madres están muy ocupadas. Es muy triste lo que está sucediendo en México, pues somos un país que tiene todo para estar saludable, pero hay intereses económicos, y se juegan mucho entre las industrias farmacéuticas, entre la industria de alimentos. Hay un sistema que está muy contento de que se vendan los alimentos chatarra para que los niños sean tratados y medicados, y que las personas estén enfermas y que tengan que operarse.
La tribu inuit, la más longeva del mundo
No hay diferencia entre la inflamación celular que produce el déficit de atención en los niños, la hiperactividad y el infarto; no hay síntomas precisos, pero nosotros como médicos, si vemos un día antes a Ponchito, y notamos cómo jala aire-a menos que sea bronquitis-y observamos a los profesores de educación física que no tienen educación de ver a un niño obeso que jala aire y lo hacen correr más, pues se dice que hay qué hacer mucho ejercicio para bajar de peso; eso es una mentira. Por ese gran motivo ponchito y el niño peruano aceleraron el proceso, pues las arterias coronarias estaban tapadas; eso se requiere para hacer un esfuerzo físico y que fluya la sangre al corazón, pero no lo sabían. Sin embargo, si le mide la inflamación celular a un niño y tiene un nivel arriba de 5, ese niño está inflamado y probablemente flaco o gordito, ya tiene un problema de salud. Por lo tanto, yo me iría atrás, con las mamás y revisar su inflamación. Ya se pueden medir en México; se llama inflamación celular flangoaepa. Entre los esquimales no hay pacientes obesos ni diabéticos, ni infartos, mucho menos en los niños. Es muy sorprendente ver en el norte de Canadá a la tribu inuit, que son las personas más longevas del mundo y las más sanas.
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