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Mostrando las entradas con la etiqueta Tequila. Mostrar todas las entradas
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jueves, 9 de marzo de 2023
sábado, 28 de enero de 2023
Tequila, Jalisco, enero de 2023.- Sin duda, el Pueblo Mágico de Tequila, ubicado a una hora deGuadalajara, se ha convertido en uno de los destinos turísticos favoritos de los mexicanos por suspintorescas calles, sus paisajes agaveros y por ser la cuna del destilado más emblemático del país: el tequila. A continuación, te compartimos las actividades que no te puedes perder este año en pareja o en familia:
Abril – La Fundación del Pueblo Mágico: Tequila
Celebrado todos los años el 15 de abril, el pueblo de Tequila que su nombre viene de la voz náhuatl “Tecuilan” que significa “lugar de tributos”, cumple 493 años dónde guarda celosamente algunas de sus más antiguas tradiciones, como la típica bendición de las nueve de la noche, cuando el cura del lugar bendice a los habitantes al tocar las campanas en tres ocasiones. El pueblo se detiene en ese momento, los lugareños se ponen de pie y dirigen su mirada hacia la iglesia.
En esta celebración también encontrarás la semana cultural del 1 al 15 de abril.
Mayo - Festival Musical Akamba:
Este año, el Festival Akamba celebra su quinta edición el 6 de mayo en Tequila, Jalisco, y busca festejar la unión entre la tierra, la tradición y el arte. Además de música alternativa, podrás visitar el Circuito de Arte, en el que habrá instalaciones plásticas, esculturas, murales, arte electrónico, construcciones luminosas y proyecciones digitales.
Akamba busca tener un impacto cero en los campos de agave, por lo que todos los vasos serán hechos de fibras de agave en colaboración con Jose Cuervo. Además, podrás conocer el origen de los productos que los habitantes locales comercializan en su vida cotidiana en el mercado de agave.
No te preocupes por cómo llegar, ya que el tren Jose Cuervo Express tiene una ruta directa desde Guadalajara, la cual estará destinada exclusivamente para asistir al festival, que ya se ha convertido en toda una tradición.
Julio - Día Internacional del tequila:
Una de las fiestas más esperadas del año por los tequileños que se celebra el 24 de julio, podrás descubrir el origen de esta emblemática bebida, y escuchar a los mariachis en la plaza principal.
Déjate sorprender con una visita guiada por la destilería la Rojeña, la más antigua de América Latina. Durante el recorrido, podrás conocer a los jimadores y catar diversos tequilas de la familia Jose Cuervo.
Septiembre - Fiestas patrias:
El Pueblo Mágico de Tequila es el mejor lugar para celebrar las Fiestas Patrias de México. Este rinconcito de Jalisco presume un auténtico entorno colonial, con una plaza central adornada por un bello kiosko, rodeada de coloridas construcciones y custodiada por el templo de la Purísima, como también se conoce a la parroquia de Santiago Apóstol.
Una de las mejores experiencias para esta celebración, arranca con un viaje en el tren Jose Cuervo Express la noche del 15 de septiembre que además incluye una fiesta inolvidable realizada en la Hacienda El Centenario Lázaro Gallardo. Existen diversos paquetes para vivir al máximo está festividad tan típica de nosotros los mexicanos.
Todo el año viaja con Jose Cuervo Express:
Este tren ha sido por más de 10 años una tradición imperdible al momento de querer visitar Tequila ya que es el único tren que viaja desde Guadalajara al Pueblo Mágico de Tequila y mantiene viva la tradición de las locomotoras que cada vez son menos frecuentes de encontrar.
Este tour a Tequila es único en su tipo, al contar con todo lo que un turista necesita para disfrutar de la Ruta del Tequila al límite. Sin duda, una experiencia única para los más jóvenes quienes descubrirán la elegancia de viajar en tren y una vuelta al pasado para los mayores quienes recordarán aquellos viajes en familia a inicios del siglo XX.
Sin importar la fecha en la que vayas, el tren Jose Cuervo Express te permitirá llegar a Tequila todos los sábados y domingos del año.
Definitivamente, Tequila tiene mucho que ofrecer a lo largo de todo el año. Conocer este Pueblo Mágico, te hará vivir el alma de México y enamorarte aún más de nuestras tradiciones.
jueves, 25 de agosto de 2022
Conoce la noche mexicana y el festival de Chile en Nogada que tiene Mundo Cuervo en estas fiestas patrias.
La Casona de Mundo Cuervo se posiciona como el destino preferido por los mexicanos y extranjeros para estas fiestas patrias: rompe récord en ventas en 4 años Tequila, Jalisco 24 de agosto de 2022.- La división de turismo y hospitalidad de Jose Cuervo, extiende la invitación a todos los turistas que buscan en estas fechas patrias, planificar su viaje y vivir experiencias únicas en Tequila, Jalisco. Durante septiembre, Mundo Cuervo, presenta diferentes planes para disfrutar de una visita llena de detalles mexicanos envueltos de tradición.
Entre música, baile, canto y mucha diversión, los mexicanos conseguimos olvidar todas las penas para dar pie a nada más, ni nada menos que la felicidad pura. Sin embargo, entre toda esta algarabía, hay una estrella que espera pacientemente su momento de brillar y encantar a todos los invitados con los olores y sabores típicos de una autentica cocina mexicana.
Entonces, no es ninguna sorpresa que la comida tenga un papel tan importante en esta celebración tan emblemática para nuestro país.
Para deleitar los paladares es indispensable visitar La Antigua Casona para disfrutar del “Festival del Chile en Nogada” y adentrarse en su cocina tradicional mexicana que expresa los sabores que caracterizan a la región con un toque gourmet. Este ícono gastronómico se ofrecerá todo el mes de septiembre.
Y para coronar la celebración Mundo Cuervo tiene la mejor Noche Mexicana que ya es toda una tradición para celebrar la Independencia en Tequila: “Mexicanos al grito de ¡Fiesta!”. Esta experiencia regularmente arranca con un viaje en el tren Jose Cuervo Express la noche del 15 de septiembre e incluye una fiesta inolvidable que tiene lugar en Hacienda El Centenario Lázaro Gallardo.
Los paquetes usualmente comprenden, además del recorrido en tren, riquísima comida mexicana, cócteles preparados con tequila Jose Cuervo, música de mariachis en vivo, espectáculo mexicano, DJ y espectáculo de pirotecnia y por supuesto, deliciosa comida mexicana.
Cualquier mes es bueno para disfrutar todo lo que ofrece este hermoso pueblito colonial, pero en septiembre Tequila se viste de verde, blanco y rojo y reafirma el orgullo de ser mexicano.
Para conocer más sobre la celebración de este 15 de septiembre visita...
la celebración de este 15 de septiembre visita
https://www.mundocuervo.com/esp
martes, 26 de abril de 2022
Actualmente cada vez más personas optan por conocer diferentes tipos de experiencias, una de ellas es viajar en tren, pero resulta ser un viaje poco frecuente y pocas ciudades en México lo tienen disponible como atractivo. Sin embargo, aún hay algunos ferrocarriles que mantienen viva la tradición de las locomotoras. Uno de estos casos es José Cuervo Express, un tren que viaja desde Guadalajara al Pueblo Mágico de Tequila.
Al rescate de las tradiciones del México clásico
Este tour a Tequila es único en su tipo, y este año celebra una década de seguir con esta gran tradición y es una experiencia que tiene todo lo que un turista necesita para disfrutar de la Ruta del Tequila. Es una experiencia donde los más jóvenes disfrutan la elegancia de viajar en tren y una vuelta al pasado para los mayores, que recuerdan aquellos viajes en familia a inicios del siglo XX.
En pocas palabras, José Cuervo Express es una experiencia que pretende celebrar a la familia y rescatar las tradiciones del México clásico. José Cuervo Express es un tren de pasajeros de lujo diseñado por Roberto Elías, quien se inspiró en su color negro que representa la elegancia del traje charro y el dorado del escudo de la compañía José Cuervo, empresa 100% mexicana con más de 250 años de historia y tradición.
Capacidad para 375 pasajeros
Este tren inició operaciones en el año 2012, con la visión de hacer un homenaje al pasado, dando a conocer a los turistas el pueblo donde nace la bebida más emblemática, el tequila y celebrar con una fiesta a la cultura mexicana. José Cuervo Express ofrece un recorrido donde el visitante disfruta de bocadillos mexicanos, el mariachi y el proceso de destilado del tequila, tres de los iconos que representan la cultura del hermoso estado de Jalisco. Además, tiene una capacidad para 375 pasajeros, cuenta con 7 vagones, y 4 distintas experiencias: Express, Premium Plus, Diamante y Elite.
Festeje el 10º aniversario
Las opciones de itinerario son dos: Amanecer, el pueblo de Tequila seducirá tus sentidos y atardecer, campos, el origen de la historia, donde podrás disfrutar y conocer el pueblo de Tequila, que ofrece grandes atractivos como recorridos por sus emblemáticas calles, tiendas y museos, visitaras los campos agaveros de José Cuervo y aprenderás la jima de la mano de los jimadores.
Este próximo 7 de mayo, el tren viajará con gran alegría y festejará con muchas sorpresas su 10º aniversario.
Reservaciones
Acerca de Mundo Cuervo
Mundo Cuervo es la división de hospitalidad y turismo de José Cuervo en Tequila, Jalisco, Pueblo Mágico, que se ha convertido en un orgullo mexicano, no solo por ser la cuna del destilado que lleva su mismo nombre, sino por toda la historia, leyendas y tradiciones que enmarcan su pintoresca existencia. Mundo Cuervo ofrece la experiencia completa para todo experto viajero: Hotel Solar de las Ánimas, miembro de Hoteles Relais & Chateaux con 93 habitaciones y con una arquitectura típica mexicana del siglo XVII y XVIII, su diseño se basa en una casa virreinal criolla en la que cada huésped disfrutará de una experiencia auténtica y personalizada; Hacienda El Centenario, un exclusivo Centro de Eventos & amp; Convenciones de primer nivel, cuenta con 7000 m2 distribuidos en diversos escenarios en medio de jardines, patios, fuentes y terrazas rodeados de nuestro patrimonio natural, los valles y la Sierra Madre Occidental de Tequila; Jose Cuervo Express, el tren que si va a Tequila surca el paisaje agavero con la magia de antaño, realiza sus recorridos todos los sábados del año, con 2 opciones nuevas de itinerario, partiendo de la estación de Guadalajara y llegando a Tequila, Pueblo Mágico; Fabrica La Rojeña, la destilería más antigua de América Latina con más de 250 años de tradición donde los visitantes conocen de primera mano a través de distintas experiencias, el proceso de elaboración y cata del tequila, también encontrará gran variedad de productos con esencia mexicana en todas sus tiendas. Para los amantes del arte, el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo, uno de los edificios más hermosos de la región y adornado por fascinante arte mural, ofrece las mejores exposiciones de arte popular, charrería y más; emblemas que resaltan el simbolismo de identidad y orgullo mexicano.
martes, 13 de julio de 2021
● El Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila son Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad.
● En 2006 fueron declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO.
Con motivo de las celebraciones del XV Aniversario del Paisaje Agavero, Tequila, Jalisco es la sede perfecta para esta celebración. Durante el mes de julio se llevarán a cabo diversas actividades presenciales y virtuales, en torno al agave para conmemorar la industria del tequila.
Las experiencias y momentos que habrá a lo largo del mes resaltarán la importancia que tiene el tequila y el agave como sello mexicano. Mundo Cuervo invita a vivir una experiencia diferente, con momentos únicos que quedarán grabados por siempre, y sobre todo, que permita resaltar el orgullo de pertenecer a México, un país que aporta valor cultural y es reconocido en el mundo entero.
El Paisaje Agavero es uno de los principales atractivos de la región de Tequila, con una arquitectura colonial en Amatitán y la zona arqueológica de Guachimontes, además de ser la cuna de la bebida nacional por excelencia. El cultivo del agave y su destilación ha producido un paisaje distintivo donde se representa la fusión prehispánica con el proceso europeo de destilación. La diversa colección de haciendas y destilerías y equipamiento, reflejan su crecimiento en el paso de más de doscientos cincuenta años, además de llevar el sello distintivo que ilustra perfectamente la fusión cultural con la tecnología.
El Paisaje Agavero se extiende por más de 30,000 hectáreas de agave, mostrando el proceso del cultivo desde el siglo XVII, cuando se establecieron primeras plantaciones intensivas y las destilerías productoras de tequila. Cabe recalcar que Tequila, Jalisco ha generado e inspirado trabajos literarios, películas, música, arte y danza.
Don Juan Beckmann Vidal y otros propietarios de tequileras, quienes encabezaron la denominación de origen del tequila, buscaron impulsar y distinguir a la bebida fabricada en el Valle Agavero, misma que imprime un sello de identidad nacional.
Con el motivo de este aniversario, Mundo Cuervo ha planeado diferentes actividades, así como experiencias inigualables, paras descubrir la historia detrás de esta importante bebida y conocer más a fondo sobre este maravilloso pueblo mágico. A continuación, solo algunas de las actividades que se podrán vivir en Tequila, Jalisco:
● Experiencia Edición Especial “Un día en los campos de agave” en los Campos de Agave Jose Cuervo. Julio 10, 2021
● Exposición fotográfica gratuita “Historias de luz y de sombra del paisaje agavero” del fotógrafo Héctor V. Raygoza, en el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo. Hasta el 31 de julio, 2021
● Cata maridaje musical: “Del Sonido del Tequila y sus sabores” en la Tienda de Raya, Hacienda El Centenario. Julio 9, 2021 7pm
● Mercadito del paisaje agavero con presencia de artesanos y microproductores de la Sierra en el Jardín de Calle Jose Cuervo. Del 9 al 11 de julio, 2021
Adicionalmente, se contarán con interesantes actividades vía Facebook Live y de forma gratuita, para que se pueda conmemorar el aniversario desde cualquier parte del país:
· Plática con Juan Carlos Carranza sobre la importancia de la conservación del paisaje agavero y las especies endémicas de la región, Facebook live la Fábrica La Rojeña.
· Charla con Ignacio Gómez Arriola “El Paisaje Agavero a 15 años de ser patrimonio mundial de la UNESCO” Facebook live desde el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo.
· Clase de mixología para aprender a preparar la bebida conmemorativa del XV Aniversario de la Declaración del paisaje agavero, desde la Antigua Casona.
· Reto Gastronómico del Paisaje Agavero Facebook live desde a Antigua Casona. Julio 8, 5pm.
Es así como Mundo Cuervo celebra el XV Aniversario del Paisaje Agavero en Tequila Jalisco, Pueblo Mágico y patrimonio mundial y símbolo nacional por ser cuna de la bebida ancestral que le dio su nombre, el tequila.
martes, 25 de mayo de 2021
Con un pequeño panel donde participaron funcionarios del Consejo Regular del Tequila (CRT), egresados de la Maestría en Procesos del Tequila y la Dirección de Comunicación y Mercadotecnia de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), se presentó ante los interesados este programa que busca capacitar a los profesionales de la industria tequilera.
El Mtro. Floriberto Miguel Cruz, Comisario Técnico del CRT, recordó que el inició de esta maestría fue una necesidad de la industria y la UAG fue la universidad que sumó los esfuerzos con este organismo para que la industria y la academia armaran este novedoso programa de Maestría en el 2009.
La Dra. Dulce María Díaz, Coordinadora de la Maestría, fue la encargada de presentar ante los asistentes e interesados que se dieron cita de manera virtual, las materias y dio a conocer un poco más del desarrollo de la maestría.
Además, invitó a los que tengan interés de ingresar que tomen la iniciativa en conjunto con su empresa para que sus procesos se vuelvan más estandarizados y, que a su vez, la profesionalización sea esencial en su labor.
Por su parte los egresados de la Maestría en Procesos del Tequila Viridiana Tinoco Luna, Directora de Manufactura de la empresa Clase Azul Spirit, y César Manuel Sánchez Mariles, de Sabigua S.A. de C.V., reconocieron el trabajo que se realiza en este programa.
Agregaron que esta maestría se mantiene en constante evolución, ya que trabaja muy de la mano con la industria.
martes, 13 de octubre de 2020
El Dr. Carlos Javier Escudero Santiago, profesor investigador de Ciencias Biotecnológicas y Ambientales, de la Unidad Académica de Diseño, Ciencia y Tecnología de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) y su alumno de la Maestría en Procesos del Tequila, Oscar Omar Delgadillo Gómez, presentaron parte de los resultados de una tesis de investigación en el 1st International Workshop on Advanced Electrochemical Oxidation for Water Reuse de la Universidad de Nancy, Francia.
El Proyecto se denominó: “Vinasses Treatment from Tequila Production Applying Advanced Oxidation Processes”. (Tratamiento de vinazas provenientes de la producción de Tequila mediante Procesos de Oxidación Avanzada), en el que el doctor destacó que recibieron apoyo de la UAG para su inscripción y que éste es el primer evento en su tipo en el que sólo fueron aceptados alrededor, calculó, de 50 trabajos de investigación.
“El Comité organizador de Francia nos invitó a hacer la presentación del trabajo de manera oral, vía virtual, pues les resultó interesante. El estudiante participó en una parte del proyecto donde ayudó en la investigación del tratamiento físico-químico y aplicando un proceso fotoquímico solar de las vinazas con un centrador que él mismo construyó”, dijo.
Estas acciones demuestran, afirmó el doctor, que la UAG promueve en sus estudiantes el networking así como la creación de relaciones entre profesionistas y científicos, además, desarrolla investigación que impacta en la comunidad, economía, el ambiente y las empresas.
La investigación ayudará a dar propuestas de solución a los problemas de contaminación que presenta el Río Santiago derivado de la mala gestión de residuos y corrientes de agua residual que generan muchas industrias como son las tequileras, de tal manera que con estos proyectos se estudie la efectividad de sistemas que puedan combinar energías renovables en los procesos para tratar afluentes como las vinazas, y mitigar sus afectaciones al disponerse a los cuerpos receptores.
Así pues, aporta que los estudiantes experimenten con tecnología, exploren ramas de su carrera y conozcan de primera mano diversos métodos para perfeccionar los conocimientos de su profesión.
Remarcó que su trabajo busca la depuración del agua del afluente que producen las empresas tequileras ya que éstas forman parte de las compañías que contaminan dicho río, uno de los que sufren más polución en América. En el 2019 se generaron 3.5 millones de metros cúbicos de vinazas que en su mayoría van a los ríos junto a otros contaminantes sin ningún tipo de tratamiento.
Esta contaminación es 100 veces más peligrosa que las aguas residuales que se producen en los hogares por su contenido: materia orgánica, sólidos totales, suspendidos, soluciones acidificadas y por eso es necesario apresurar el tratamiento del mismo.
Una parte complementaria de este proyecto fueron las pruebas electroquímicas que se realizaron en un laboratorio en una universidad de Guanajuato, México, con la colaboración de otros académicos. Para la oxidación electroquímica se usaron electrodos de Diamante Dopado con Boro (BDD), que son considerados los más potentes para la degradación de contaminantes orgánicos.
sábado, 3 de octubre de 2020
● Tequila Azul Centenario Baby Mango, un licor de tequila saborizado, el cual
llega para detonar noches llenas de diversión.
Tequila Azul Baby Mango, es un licor de tequila saborizado, ideal para hacer de las fiestas y reuniones entre amigos momentos inolvidables,
al combinar a la perfección lo mejor de Tequila Azul Centenario con la dulzura del mango y
la acidez y sutil picor del chamoy, creando el drink infalible para las noches llenas de
diversión.
Tequila Azul Baby Mango está creado con la fusión de tres ingredientes icónicos de
México, las suaves notas del mango, el rey de las frutas tropicales, un toque de chamoy,
dulce típico mexicano que está hecho con frutas deshidratadas, chile y azúcar para dar ese
sabor característico, y por último la bebida más mexicana e icónica del país, Tequila Azul,
elaborado con una cuidadosa selección de agave azul tequilana weber que hacen de Baby
Mango una bebida aromática y fresca, ideal para cualquier evento.
Gracias a su cautivadora fusión de sabor dulce y picosito, es perfecto para tomarse directo,
congelado o mezclado con jugo o refresco, lo que hace de Tequila Azul Baby Mango una
excelente opción para explotar la creatividad para crear bebidas frescas, divertidas
convirtiéndose en el favorito de todos en cualquier ocasión.
Para llevar esta bebida a otro nivel, Tequila Azul presenta el “Ritual Baby Mango”, una
opción ideal que consta de tres sencillos pasos: en un caballito se agrega Tequila Azul
Baby Mango más un complemento que puede ser jugo o refresco, gomitas dulces o
enchiladas, e incluso tamarindos, se tapa con otro caballito para formar un shaker, se
sacude y cuando esté todo bien mezclado, está listo para disfrutar.
Tequila Azul Centenario cuenta con más de 150 años de experiencia, un tequila hecho de
agave que toma las riendas de su propio mundo, innovando con un tequila saborizado, que
contiene dos de los sabores predilectos para los mexicanos y colocando a Tequila Azul
Baby Mango como lo que será la bebida predilecta para fiestas y momentos increíbles.
Baby Mango estará disponible a nivel nacional a partir de septiembre en tiendas
departamentales y especializadas, y a partir de octubre en tiendas conveniencia.
jueves, 20 de febrero de 2020
Febrero nos tiene reservadas muchas sorpresas. El sábado 22 de febrero, celebraremos en Tequila Don Julio y alrededor de todo el mundo el Día Internacional de la Margarita.
Aunque se ha intentado estandarizar la receta de la Margarita en diversas ocasiones, las posibilidades para este exquisito coctel son infinitas. Aquí encontrarás, cortesía de la mixóloga World Class Fátima León, un muy útil listado de ingredientes, insumos y utensilios que se utilizan en su preparación y que pueden ayudarte, con tiempo y dedicación, a convertirte en un mixólogo experto.
Más que sólo Tequila Don Julio Blanco
Normalmente se prepara con tequila blanco, pero pensar sólo en esa opción es limitarte. Arriésgate a probar con Don Julio Reposado, sus notas frutales se mezclan perfecto con frutos rojos como fresas y frambuesas.
Si quieres algo mucho más fresco prueba con Don Julio Reposado Claro, un tequila madurado en barricas de roble americano con tonos a madera, toronja y vainilla, que van muy bien con sabores tropicales como el coco o maracuyá.
Si no quieres perder la complejidad y suavidad de un tequila añejo, Don Julio 70 combina con frutas como la sandía, frutos rojos e, incluso, guayaba.
El otro ingrediente…
Si bien las Margaritas pueden complementarse con algunos licores, también hay recetas para todos los gustos que incluyen esencias, distintas mieles y bebidas gasificadas, entre otras, para que todos puedan disfrutar de este emblemático coctel.
Por su parte, un buen licor que le da ese sabor entre dulce y amargo. El más utilizado es elaborado con cáscaras de naranja, pero también es común el que contiene cáscaras secas de laraha, una naranja amarga originaria de la isla de Curazao, sumamente aromática. Otra opción son los que tienen una base de coñac, naranja destilada y azúcar. La decisión, depende de ti y las notas que desees probar.
El vaso: la primera impresiónNormalmente se prepara con tequila blanco, pero pensar sólo en esa opción es limitarte. Arriésgate a probar con Don Julio Reposado, sus notas frutales se mezclan perfecto con frutos rojos como fresas y frambuesas.
Si quieres algo mucho más fresco prueba con Don Julio Reposado Claro, un tequila madurado en barricas de roble americano con tonos a madera, toronja y vainilla, que van muy bien con sabores tropicales como el coco o maracuyá.
Si no quieres perder la complejidad y suavidad de un tequila añejo, Don Julio 70 combina con frutas como la sandía, frutos rojos e, incluso, guayaba.
El otro ingrediente…
Si bien las Margaritas pueden complementarse con algunos licores, también hay recetas para todos los gustos que incluyen esencias, distintas mieles y bebidas gasificadas, entre otras, para que todos puedan disfrutar de este emblemático coctel.
Por su parte, un buen licor que le da ese sabor entre dulce y amargo. El más utilizado es elaborado con cáscaras de naranja, pero también es común el que contiene cáscaras secas de laraha, una naranja amarga originaria de la isla de Curazao, sumamente aromática. Otra opción son los que tienen una base de coñac, naranja destilada y azúcar. La decisión, depende de ti y las notas que desees probar.
La cristalería en una margarita ha evolucionado de la clásica copa escarchada a utilizar vasos cocteleros, highball, old fashioned, o alguno con forma divertida, es recomendable que sea transparente para destacar sus llamativos colores.
¿Frappé o con hielos?
La original se dice que se creó en Tijuana, para complacer a una comensal llamada Margarita, con solo hielos. Ahora, para la temporada de fuerte calor, se preparan también con hielo frappé que combina todos los ingredientes de una manera impresionante.
¿Sólo de limón?
El secreto de una buena Margarita es lograr el balance ideal de ingredientes, los sabores pueden ser tan originales como el jugo verde en esta receta fresca e innovadora, cortesía de Tequila Don Julio y Fátima León, para que tú también estés listo para el próximo 22 de febrero.
Margarita Verde
- 35 ml de Don Julio Blanco.
- 50 ml de jugo verde (piña, apio, nopal, perejil).
- 5 ml de miel de agave.
- 15 ml de jugo de limón.
- Rebanadas de piña deshidratada.
Preparación:
Mezclar el Tequila Don Julio Blanco, el jugo verde, el jugo de limón y la miel de agave en un mixer con hielo; agita durante 10 segundos. Colar sobre hielo en un vaso Margarita o en un vaso old fashioned. Finalmente, decorar con una o dos rebanadas de piña deshidratada.
- 35 ml de Don Julio Blanco.
- 50 ml de jugo verde (piña, apio, nopal, perejil).
- 5 ml de miel de agave.
- 15 ml de jugo de limón.
- Rebanadas de piña deshidratada.
Preparación:
Mezclar el Tequila Don Julio Blanco, el jugo verde, el jugo de limón y la miel de agave en un mixer con hielo; agita durante 10 segundos. Colar sobre hielo en un vaso Margarita o en un vaso old fashioned. Finalmente, decorar con una o dos rebanadas de piña deshidratada.
martes, 17 de diciembre de 2019
Segunda parte
Por Héctor Medina Varalta
José M. Muriá escribe en su libro El famoso tequila: “Se considera que el maguey es un elemento emblemático de todo el paisaje mexicano, no obstante que su existencia resulta difícil y hasta imposible tanto en las regiones demasiado secas y de clima extremoso que predominan hacia la frontera norte, como en los que excesivamente húmedos parajes del viento sureste hasta más allá de nuestra colindancia con Belice y Guatemala; mientras que en las costas meridionales, hasta que son de clima homogéneo, su elevada temperatura solo permite una variedad de maguey rica en fibras pero con muy bajo contenido de azúcar y, por lo tanto, poco adecuada para elaborar aguardiente. En la cálida península de Yucatán, por ejemplo, se da muy bien el llamado henequén, del que se extrajeron y se mandaron a muchas partes del mundo, hasta la aparición de las fibras sintéticas, cantidades muy grandes de materia prima para la fabricación de costales y telas muy bastas.
Sus raíces mexicanas
El maguey es, pues, una planta mayormente identificada con las templadas y más pobladas tierras del altiplano central de la República Mexicana, donde hay pruebas de su existencia desde tiempos inmemoriales y se encuentran según se dice, más de 200 variedades, aunque solamente algunas reportan alguna utilidad que no sea sencillamente el ornato o de la demarcación de terrenos. No obstante, vale señalar que maguey es una palabra utilizada desde antes de la Conquista española por los indios taínos del Caribe, misma que fue traída a México en el siglo XVI por los propios europeos. Fue una solución práctica para simplificar el complejo panorama de la nomenclatura indígena, en virtud de que, como es de suponer, en cada una de las lenguas había una manera de referirse a las dichas plantas
Técnica de la destilación
Lo cierto es que cuando llegan los españoles, el agave forma parte del paisaje mexicano o por lo menos del occidente de nuestro país. Por lo tanto, el agave era utilizado desde tiempos muy antiguos como alimento o golosina. Nuestro entrevistado comentó que por tres centavos, le daban un pedazo de buen tamaño de agave cocido. De hecho, la palabra mezcal del náhuatl mexcalli, quiere decir “lo que se cuece,” la gente se lo comían. A la llegada de los españoles, que traían toda la tradición de fabricar aguardiente de uva; lo que hicieron fue aplicar el mismo procedimiento al líquido o mosto, de tal manera que, el aguardiente de uva, coñac, brandi, o como le llamen, es el mosto que se saca de la uva al que fermentan y destilan. No es difícil entonces, que al ver los pedazos de mezcal o los pedazos de agave cocidos, si se le quiere llamar así, si le sacaban el jugo y lo ponían a fermentar y lo destilaban, es decir, le aplicaban la técnica de la destilación, que se trajo de España, pero no la inventaron los españoles sino los árabes, si se aplicaba, salía el aguardiente.
La fábrica de tequila más antigua del mundo
Los españoles de esa época eran unos borrachotes, hasta que la corona española prohibió que se hiciera el aguardiente, sin embargo, los conquistadores se las ingeniaron, pues empezaron hacer aguardiente donde la corona española no tenía presencia en lugares remotos y se empezó a convertirse en el siglo XVI el aguardiente de agave o lo que se llamaba vino de mezcal, que se vino a convertir en una producción de indios. Todavía en la Barranca del Tecuán, a un lado de Amatitán, se encontró una fábrica, que es totalmente primitiva, que debe ser del siglo XVI, agujerearon una piedra para ahí hacer la fermentación y los alambiques se hacían con ollas de barro, que no significaban ningún problema. Ahí es cuando se empieza a hacer el tequila, sin embargo, como la corona española necesitaba dinero, de repente lo legalizaban, cobraban impuestos y luego lo volvían a prohibir, luego lo volvían a legalizar. Esa es la historia del tequila.
Infancia y adolescencia del autor
Son conceptos en que uno se va adentrando como resultado de su interés fundamental en la Historia de Jalisco. El autor ignora cuántos libros ha escrito, pues nunca los ha contado, eso sí, son bastantes. Solamente en la editorial MAPorrúa me han editado cuatro libros, pues también me ha publicado la Universidad de Guadalajara, Fondo de Cultura Económica, pero últimamente me he encariñado con Porrúa, pues me publica todo lo que se me antoja. Por otra parte, independientemente que nací en la capital de paso, pues me trajeron de casi cincuenta días de nacido; me crie en el barrio de Santa Tere, hasta los 11 años de edad aproximadamente, luego mi familia se trasladó a la Ciudad de México y me llevaron; luego la familia se regresó a Guadalajara. Y se quedó en la capital, pues ya estaba estudiando la secundaria; terminé la secundaria y me vine para acá, me reincorporé al seno familiar. En seguida entré en la única preparatoria que existía en ese entonces: la que actualmente, le llaman la preparatoria número uno, ahí estuve dos años, que son los años de preparatoria de aquel entonces, luego estuvo un año de crápula, disque trabajaba de vendedor.-
Trabajó en Relaciones Exteriores
Después entré a estudiar en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Guadalajara. Estuve un tiempo nada más, pero como me aburría como ostión, entré a la Carrera de Historia y de ahí “agarré el hilo” y hasta la fecha, estoy metido en la historia. Al terminar la carrera de historia, hice el doctorado en el Colegio de México. Por último, añadió, “Mi vocación ha sido la Historia de Jalisco y últimamente he cometido el pecado de salirme dos veces de la historia; estuve ocho años viviendo fuera de Guadalajara en la década de los años 80, pues encontré una chamba muy buena en Relaciones Exteriores de Director General de Archivos y Bibliotecas y lo aproveché. Me fui por año y medio, acabo el sexenio de López Portillo, vino el siguiente sexenio y me ratificaron y me aventé todo el sexenio allá; fue un aprendizaje muy bueno y además vivir en la Ciudad de México y viajar con encargos oficiales del gobierno, etcétera, lo disfruté mucho, hasta que decidí que era el momento de volver, y en 1989 ya regresé, y he estado yendo y viniendo, pero de planta radico en Guadalajara, pero últimamente como resultado de experiencias, chismes, comentarios y todo lo que tuve acceso en Relaciones Exteriores, acabo de escribir el libro De no ser por México, que habla sobre la Política Exterior de México en Francia, entre 1939 y 1942, cuando los diplomáticos mexicanos salvaron la vida de 130 mil personas; de no ser por México, 130 mil personas hubieran muerto a manos de los nazis o a manos de los franquistas de España.
Los mexicanos también hacemos cosas buenas
Existe una frase que he escuchado mucho, que dice: ‘Lázaro Cárdenas les abrió las puertas’. Eso es cierto, pero lo más importante, no es que les haya abierto las puertas, sino que mandó por ellos y mandó a gente que se la rifó en serio, es decir, se rifó el pellejo para poderlos salvar. Calculo que son 130 mil personas. Ante ese gran acontecimiento, no resistí la tentación de escribir ese libro, sobre todo, ahora que nos madrean por todos lados, es hora de decirles al mundo, que los mexicanos también solemos hacer las cosas bien-puntualizó José M. M Muriá.
jueves, 7 de noviembre de 2019
Después de su estancia en las Fiestas de Octubre en Guadalajara, la Secretaría de Turismo Jalisco (Secturjal) refuerza la estrategia de promoción de los ocho Pueblos Mágicos trasladando la exposición monumental “Jalisco en el corazón” a Tequila, donde locales y visitantes se los encuentran al pasear por la plaza principal.
La intención es que puedan ser apreciados por los asistentes a la 43 Feria Nacional del Tequila, que se llevará a cabo del 29 de noviembre al 12 de diciembre, lo que abonará al posicionamiento de estos destinos que cuentan con el nombramiento en el estado.
“La exposición itinerante de ‘Jalisco en el corazón’ continúa su gira por nuestro estado y ahora los podrán encontrar en Tequila, donde próximamente tendrán su tradicional feria de tequila y estamos seguros que los corazones monumentales de nuestros ocho Pueblos Mágicos será un ingrediente muy importante para esta gran celebración”, comentó el Secretario de Turismo de Jalisco, Germán Ralis Cumplido.
Además de los corazones, en esta edición de la feria el municipio estrenará una exposición de tequileros en la plaza principal, que ofrecerán de forma gratuita: degustaciones de tequila, demostraciones de jima, catas, espectáculos culturales y artísticos, de 11:00 a 19:00 horas. También se tendrá la exposición de la botella más grande del mundo y pasarela con trajes típicos.
La exhibición “Jalisco en el corazón” está instalada sobre el corredor turístico de las calles José Cuervo y Ramón Corona en el Centro, afuera de la Presidencia Municipal, a un costado de la plaza principal de Tequila.
EL DATO:
“Jalisco en el corazón” es la exposición itinerante de corazones monumentales de fibra de vidrio, en el que un artista local intervino inspirándose en la riqueza cultural, natural, histórica y gastronómica de su población.
PARA SABER:
Los ocho Pueblos Mágicos de Jalisco son Lagos de Moreno, Mascota, Mazamitla, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende, Tapalpa, Tequila y San Pedro Tlaquepaque.
La intención es que puedan ser apreciados por los asistentes a la 43 Feria Nacional del Tequila, que se llevará a cabo del 29 de noviembre al 12 de diciembre, lo que abonará al posicionamiento de estos destinos que cuentan con el nombramiento en el estado.
“La exposición itinerante de ‘Jalisco en el corazón’ continúa su gira por nuestro estado y ahora los podrán encontrar en Tequila, donde próximamente tendrán su tradicional feria de tequila y estamos seguros que los corazones monumentales de nuestros ocho Pueblos Mágicos será un ingrediente muy importante para esta gran celebración”, comentó el Secretario de Turismo de Jalisco, Germán Ralis Cumplido.
Además de los corazones, en esta edición de la feria el municipio estrenará una exposición de tequileros en la plaza principal, que ofrecerán de forma gratuita: degustaciones de tequila, demostraciones de jima, catas, espectáculos culturales y artísticos, de 11:00 a 19:00 horas. También se tendrá la exposición de la botella más grande del mundo y pasarela con trajes típicos.
La exhibición “Jalisco en el corazón” está instalada sobre el corredor turístico de las calles José Cuervo y Ramón Corona en el Centro, afuera de la Presidencia Municipal, a un costado de la plaza principal de Tequila.
EL DATO:
“Jalisco en el corazón” es la exposición itinerante de corazones monumentales de fibra de vidrio, en el que un artista local intervino inspirándose en la riqueza cultural, natural, histórica y gastronómica de su población.
PARA SABER:
Los ocho Pueblos Mágicos de Jalisco son Lagos de Moreno, Mascota, Mazamitla, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende, Tapalpa, Tequila y San Pedro Tlaquepaque.
domingo, 5 de mayo de 2019
Por Héctor Medina Varalta
Tequila, Jalisco, mayo de 2019. La casa Sauza organizó una rueda de prensa para dar un recorrido a la gigantesca fábrica. En este evento se realizó el corte de listón del acceso a envasado turístico por medio de un túnel de cristal, siendo la única destilería con acceso a dicha área de esta índole, donde el visitante de manera interactiva y didáctica conocerá los avances tecnológicos que abren las puertas a mercados internacionales de nuestra bebida emblemática de México, el tequila cumpliendo con los más altos estándares de calidad. Asimismo, se hizo la presentación del nuevo restaurante La Cueva de Don Cenobio.
Mesa del presídium
Debido a la desaparición del Consejo de Promoción Turística de México, en la actualidad se encuentra en las manos de la industria privada para seguir aportando y apoyando el Turismo en México, además de la industria e innovación en nuestro país. Es por eso que este evento será una gran oportunidad para conocer cómo trabaja Tequila Sauza en pro del desarrollo de nuestro país en conjunto con las autoridades y representantes indicados. Por otra parte, la mesa del presídium estuvo compuesta por Germán Ralis, Secretario de Turismo de Jalisco; Servando Calderón, Director de Casa Souza; Luis David González, Director General Administrativo de Turismo; Xavier Orendain, Presidente de la CANACO; J. Alfonso Magallanes, Presidente Municipal de Tequila; Beno Albarrán, Presidente Regidor de la Comisión Edilicia del Gobierno de Guadalajara; Alejandro Guzmán, de la Coordinación Nacional Estratégica de Desarrollo Económico del Gobierno de Jalisco; Lorena Velázquez, Directora de Turismo de Guadalajara y Gustavo Estaufert, Director OFCV Guadalajara.
Mural de Gabriel Flores García
La fábrica Sauza se fundó en 1873- 146 años de existir- una de las más antiguas; el fundador Don Cenobio Sauza es considerado como uno de los padres del tequila. Durante el recorrido nos topamos con una obra de arte del jalisciense Gabriel Flores García, haciendo un homenaje a la historia del tequila: Según una leyenda popular el tequila tiene sus orígenes durante una tormenta eléctrica, cuando un rayo cayó sobre un campo de agaves, incendiando el lugar y produciendo el jugo de agave cocido. Al cabo de unos días dicho jugo se fermentó despidiendo un agradable aroma y delicioso sabor, por los cuales, los lugareños lo consideraron como un regalos de los dioses. En sus orígenes, las piñas resultantes del agave cosechado, eran transportadas a las destilerías en el lomo de los animales, principalmente burros. Al llegar a las fábricas comenzaba la producción del tequila, que en sus inicios se hacía de una manera artesanal.
La leyenda del tequila
Las piñas eran cocidas en hornos de adobe y ladrillo y posteriormente se molían utilizando una enorme piedra circular conocida como tahona que podía pesar hasta tres toneladas. Posteriormente, el agave cocido se llevaba a las tinas de fermentación y finalmente el líquido resultante se destilaba para obtener el tequila. En el centro de mural se observa un gallo, icono trascendental en la dinastía Souza, ya que simboliza la nobleza y el coraje que siempre distinguieron a la familia, y por ende, a la fábrica. El último tercio de la obra representa un desnudo emocional don de sentimientos como la felicidad, tristeza y desinhibición se entrelazan en un alegre desfile que se acompaña con un buen tequila. Sin embargo, este proceso ha evolucionado hasta llegar en la actualidad a la segunda empresa más industrializada, más tecnológica y más moderna, y con el tequila de más calidad en todo el mundo.
Tequila XA, una caricia al paladar
Para considerar un tequila añejo, la maduración dentro de la barrica es menos de un año y si es un extra añejo, es menos de tres años; puede ser un año y tres meses o dos años y cuatro meses, pero si completa los tres años tenemos un extra añejo. El tequila que se nos dio para degustar, es el único de la Casa Sauza; el tequila se llama XA y tiene un tiempo de duración en la barrica de cuatro años y medio. Durante ese tiempo, la madera empieza a otorgarle al tequila características como el aroma, el color y el sabor. Para degustar tan exquisito tequila, se nos sugirió tomar entre la mano de la parte baja de la copa o tallo, no del cáliz para no evaporizar las características y así alcanzar una apreciación correcta de este tequila. Nuestra guía comentó que la fábrica cuenta con personal con muchos años trabajando, por ejemplo, don Chalio que tiene más de 20 años laborando en Tequila Sauza y don Daniel tiene 47 años trabajando para esa empresa. Ese es el sentimiento de la Casa Souza, el orgullo de hacer el tequila más exquisito para el público. Si es algo que nos caracteriza como Sauza, es el personal que hace nuestro tequila y como ellos se adaptan a nuevas tecnologías y nuevos procesos para mejorar la calidad de su tequila-señaló la guapa edecán.
Área de hidrolisis y área de destilación
Hay que recordar que la madera es la que le da las características al tequila; la madera puede ser tratada para maniobrar los colores. Una de las marcas llamada Black Barret tiene 18 meses de añejamiento, en madera tostada que le da un color hermoso. Asimismo, el proceso de promoción es muy diferente a cualquier otro en la industria. La Casa Sauza hace una extracción en crudo, a diferencia de cualquier otra fábrica dentro de Tequila, Jalisco. Meten el agave a una desgarradora y esa desgarradora lo convierte en una tina, a esa tina la introducen a una increíble máquina llamada difusor. El difusor lo complementan de una manera muy sencilla, es como una especie de cafetera exprés, funciona con vapor a altas temperaturas con agua caliente; a esa tina le van a extraer el jugo crudo, y una vez que se le extrae lo ponen a cocer. Casa Sauza tiene alrededor de 10 mil hectáreas plantadas, y a nivel de toda la industria son 70 mil hectáreas con 520 millones de plantas. Hay un crecimiento interesante y si una reconversión al tequila cien por ciento, lo cual es importante porque todo es envasado de origen y es la segunda en crecimiento en Estados Unidos. Por otra parte, el agave se cose para obtener aguamiel o azúcares vegetales del agave; al cocinarlo obtienen el azúcar, y una vez que se obtiene el azúcar lo mandan a fermentación. Cuando se fermenta ese azúcar hay una transformación, se convierte en alcoholes y de esos alcoholes en el área de destilación se hace una selección para elaborar el tequila Sauza. El proceso de destilación consta de dos partes: la primera se le llama destrozamiento y la segunda, rectificación, es decir, el proceso de destilación es una especie de separación o filtración. En la primera destilación, solamente se va a obtener el 10 por ciento de esos alcoholes seleccionados, el otro 90 por ciento va a salir de la producción.
La importancia de la segunda filtración
El compromiso tan fuerte de Casa Sauza con la sociedad y con el vínculo que tiene con el medio ambiente, se organizó una brigada con el personal para ayudar un poco en las cuestiones ambientales; Casa Sauza cuenta con una planta tratadora de agua donde el 90 por ciento vuelve a ser utilizada; el otro 10 por ciento se manda a la segunda destilación. Esta última consiste en separar alrededor del 70 por ciento de pleonastas y van a ser desechos. Cabe resaltar que la primera destilación sabe y huele a tequila pero no lo es. Eso se separa. Y esto tiene volúmenes muy altos de otros alcoholes como el metanol que, si se ingiere puede producir una congestión alcohólica y perder la vida o, en el menor de los casos, quedarnos ciegos. Así que, eso que parece, huele no es tequila, necesita pasar por la segunda filtración donde se saca el 70 por ciento es tequila. Todos los tequilas deben llevar dos destilaciones. Una vez que se seleccionan esos alcoholes, se compactan esos alcoholes como el alcohol etílico. El tequila con mayor volumen de alcohol que se ha visto salir es de 68 grados. Una cosa es alcohol y otra el sabor, la esencia, el alma de nuestro tequila.
Origen de la Cueva de Don Cenobio
De acuerdo a una leyenda urbana de la población de Tequila, se dice que en una ocasión que Don Cenobio Sauza logró atar al diablo y lo encerró en una cueva, y cuando necesitaba dinero mandaba a uno de sus ayudantes a buscar dinero a la cueva y le decía: “Nada más no volees a ver al diablo porque se encuentra amarrado y si lo ves se va a desatar:” de acuerdo a esa leyenda popular, de ahí Don Cenobio obtuvo toda su fortuna. Sin embargo, Don Cenobio era una persona muy creyente, la prueba es que prácticamente la mayoría fortuna de Don Cenobio fue donada a la iglesia; no obstante, para el proverbio popular esto es una historia que nos gusta contar a todos los mexicanos. Por su parte, Xavier Orendain de Obeso compartió: Dice Ágata Cristi: “La esencia de la vida es siempre ir hacia adelante, que la vida es un camino de un solo sentido.” No es casualidad que estemos hoy aquí en estos terrenos que llevan el nombre de una gran virtud: la perseverancia. Es un honor para la Cámara de Comercio de Guadalajara, que tengo el honor de presidir, que a 20 años de haber lanzado en equipo y con gran esfuerzo, una innovación que, sin duda cambió el rostro a Tequila que fue el Tequila Exprés, no es casualidad que nuestro socio 20 años después, sea Tequila Souza, una tequilera que ha sabido ensamblar dos culturas maravillosas: la japonesa y la mexicana. Muchas gracias por confiar en la Cámara de Comercio, quince años más joven que ustedes, pero con muchas ganas de seguir noviando y seguir aportando. Hoy se están reproduciendo las condiciones favorables de 1997 donde manifestamos trabajar unidos. Invito a todos, que de alguna forma participamos en vender esto que es maravilloso, que es el tequila para que sigamos sumando esfuerzos, para que Jalisco siga siendo reconocido a nivel mundial, porque sin duda alguna Jalisco es el líder de México.
viernes, 31 de agosto de 2018
- Tiendeo, web y app de ofertas online, apunta que la cerveza y el tequila son las bebidas más buscadas en su plataforma los días inmediatamente anteriores a las Fiestas Patrias
- Por su parte, las búsquedas de ofertas de carne de cerdo se incrementan un 46 por ciento y las de maíz un 89 por ciento
Agosto 2018. Para los mexicanos la celebración de las fiestas patrias es muy importante y es un buen momento para festejar con los amigos o con la familia y Tiendeo.mx, el portal líder de ofertas y catálogos online geolocalizados, ha realizado un estudio* a partir de sus datos internos para conocer a mayor detalle los hábitos de consumo de bebidas y alimentos por los mexicanos de cara a celebrar las fiestas patrias, que tendrán lugar el próximo 16 de septiembre.
Según los últimos datos de CONCANACO SERVYTUR, el gasto de los mexicanos durante las Fiestas Patrias ha aumentado un 35 por ciento en los últimos dos años, dato que revela la importancia que los consumidores le dan a este festejo.
Entre los principales datos recogidos por Tiendeo.mx se destaca el gran número de búsquedas de ofertas y promociones relacionadas con bebidas alcohólicas. La favorita es la cerveza y en estas fechas presenta un aumento del 43 por ciento respecto a las búsquedas habituales de este producto. Le sigue el tequila con un aumento en búsquedas todavía más acentuado del 81.6 por ciento. Otras bebidas, como los refrescos, detectan también un incremento, pues los mexicanos buscan un 37.5 por ciento más ofertas de refrescos para estas fechas que durante el resto del año.
Pero los mexicanos no sólo quieren ahorrar en las bebidas, sino que también buscan los mejores precios de los ingredientes más típicos para los platillos favoritos de la temporada. Así, se observa como la carne de cerdo es uno de los alimentos favoritos, junto con la carne de res y el maíz pozolero ya que el plato tradicional como el pozole está constituido por estos ingredientes. Mientras que las búsquedas de carne de cerdo son las que encabezan la lista y aumentan un 46 por ciento en estas fechas, las de carne de res lo hacen un 14 por ciento y las de maíz nada menos que un 89 por ciento.
De esta forma se concluye que debido al gasto que supone esta celebración en los bolsillos de las familias mexicanas, éstas buscan nuevas formas de ahorrar y encuentran en plataformas como Tiendeo.mx la herramienta perfecta para ello, pudiendo comparar precios y encontrar las mejores ofertas de los supermercados de alrededor antes de acudir a comprar.
Aún estas a tiempo de encontrar las mejores ofertas y promociones para tener todo listo para dar el grito… “Viva México”
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