Desde el 22 de septiembre los amantes de los tacos han disfrutado del combo perfecto: Cerveza Victoria + Cariñito Tacos con una creación muy especial para aquellos que aman lo chingón de México.

Ciudad de México, 29 de septiembre de 2023.- En México uno de los platillos favoritos son los tacos, por su variedad de sabores, ingredientes, aromas, texturas y colores, permite dar rienda a la imaginación, características que lo han convertido en un referente de la gastronomía mexicana a nivel mundial, no por nada en septiembre de 2023 se posicionaron en el octavo lugar de los mejores manjares de comida callejera, según TasteAtlas. 

En Cerveza Victoria se dice que México Sabe Chingón y es algo real. La conexión entre Cerveza Victoria y los tacos es natural, ya que ambos son parte del ADN y la tradición que los mexicanos tienen en la mesa, esas grandes tardes con la familia y amigos no se pueden entender sin un taco en el plato y una Victoria en la mano, la combinación más chingona que le da sabor a nuestros deliciosos momentos.

Por esa razón Victoria, la cerveza más chingona de México y Cariñito Tacos, una de las taquerías emergentes más sobresalientes de México, traen una colaboración única que hará a todos levantar el plato y poner el meñique al aire: el Taco Victoria, un imperdible para los amantes de los tacos. 

"El taco es mucho más que un platillo en la gastronomía mexicana; es una expresión de nuestra identidad y un lazo que une a las personas en torno a la mesa. En Cerveza Victoria, entendemos la importancia del taco como símbolo de nuestra cultura y tradición, y estamos comprometidos en realizar esa experiencia única que sólo México puede ofrecer, especialmente con la creación del 'Taco Victoria' en colaboración con Cariñito Tacos."- menciona Gabriel Díaz, director de Cerveza Victoria.

El Taco Victoria, es una auténtica obra maestra culinaria que fusiona el espíritu de Cerveza Victoria con la pasión por los tacos de Cariñito. Esta exquisitez es elaborada con chamorro adobado marinado en Cerveza Victoria, que se deshace en la boca con cada bocado, desvelando una profundidad de sabor única. 

El toque distintivo de este taco se encuentra en su acompañamiento: una audaz combinación de sal de gusano y una salsa verde asada que agrega un toque ahumado y picante que al agregarle un poco de cilantro criollo da como resultado es una experiencia culinaria única que resalta los sabores más auténticos y chingones de México en cada mordisco. 

David Verástegui, Fundador de Cariñito Tacos añade: "En Cariñito Tacos, siempre buscamos innovar y sorprender a nuestros clientes con sabores auténticos. El 'Taco Victoria' es una manifestación de nuestra pasión por la comida mexicana y la creatividad culinaria. Esperamos que todos nuestros comensales disfruten de este nuevo sabor que hemos creado en colaboración con Cerveza Victoria".

Bien dicen por ahí que la vida es demasiado corta como para no comer tacos y por su amplia variedad siempre son una buena idea, así que no te pierdas la oportunidad de probar el combo perfecto en la sucursal de Cariñito Tacos ubicada en Guanajuato 53, Roma Norte en una experiencia única para echar taco, chisme y chela. 

EL SABOR MÁS CHINGÓN DE MÉXICO SE DISFRUTA EN LA TAQUERÍA “CARIÑITO” CON EL TACO VICTORIA

• Cerveza Victoria Gastronomía mexicana Lo chingón de México
• At 10/03/2023 02:39:00 a.m.
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• La gastronomía mexicana no sólo es importante por su sabor y apariencia, sino por su impacto económico y social, subraya Ricardo Monreal 
  
   

El Senado de la República reconoció la labor de las y los chefs más distinguidos de México, así como de los maestros en distintos tipos de cocina y cultura gastronómica que han promovido la identidad de nuestro país, generado empleos e impulsado al sector turístico y el desarrollo económico.  

 

Durante la entrega de reconocimientos “Sabores con historia: Chefs embajadores de nuestro patrimonio gastronómico”, el presidente de la Junta de Coordinación Política, Ricardo Monreal Ávila, aseveró que la gastronomía mexicana no sólo es importante por su sabor y apariencia, sino por su impacto económico y social. 

 

Las y los galardonados han generado empleos y oportunidades en el sector turístico y de alimentos, además de contribuir al desarrollo económico de sus comunidades, sostuvo el coordinador de la mayoría legislativa. Asimismo, destacó que a través de su trabajo han promovido la identidad y el orgullo de México en el mundo entero. 

 

“Ustedes son verdaderos embajadores y embajadoras de nuestro patrimonio gastronómico; con su creatividad, habilidad y pasión han llevado nuestra cocina a nuevos niveles de excelencia y han hecho que el mundo entero voltee a ver lo que México tiene que ofrecer”, aseveró el senador. 

 

Nuestra cocina, sostuvo el legislador, es una parte integral de la cultura y el patrimonio de México, así como un atractivo turístico, ya que las y los turistas que visitan nuestra nación buscan experimentar la riqueza y la diversidad de la gastronomía mexicana.   

 

Monreal Ávila afirmó que las y los chefs son líderes de sus comunidades, ya que sus restaurantes tienen influencia más allá de lo económico, pues son fuentes de inspiración para las futuras generaciones de chefs mexicanos.  

 

Asimismo, el legislador informó que la proporción de mujeres que trabajan en este sector es mayor que la de hombres, con una proporción del 56 por ciento. También puntualizó que dicha industria es una de las actividades más importantes de la economía mexicana en cuanto al valor agregado que aportan. 

 

“Nuestra gastronomía es un reflejo de nuestra historia, de nuestras tradiciones, de nuestra cultura y de nuestra diversidad; México es un país rico en sabores y colores, también en la variedad de ingredientes y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación”, asentó. 

 

En ese sentido, recordó que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, con lo que se reconoció su importancia en la preservación de la diversidad cultural. 

 

Por ello, afirmó que el Senado abrió sus puertas para expresar su gratitud a las y los homenajeados, así como a los chefs que aún están invisibilizados, por lo que este reconocimiento se extiende a todas y todos los que han hecho de su profesión una cultura que se debe preservar.  

 

Las y los chefs reconocidos expresaron que es importante que el gobierno se involucre en la promoción de la gastronomía mexicana dentro y fuera del país, así como para visibilizar su trabajo a favor de la cocina tradicional. 

 

Los galardonados como “Innovadores Culinarios” fueron: Cynthia Xrysw Ruelas y Oscar Segundo chefs de “Xokol”; Julián Martínez Bello, chef de “Sepia”; Natalia Delgado chef basada en plantas; Raúl Valencia, chef de “Ostería 109”; Hugo Soto Carrillo, chef de “Cosecha Taller Cocina”; Thalia Barrios García, chef de “Levadura de olla”; Josefina López Méndez, de “El Chapulín”. 

 

En tanto, en la categoría Innovación, Investigación, Fomento y Profesionalismo se reconoció a Claudio Poblete Ritschel, Ignacio Urquiza Luna Parra y Ramón Orraca Martínez. 

 

También se entregaron reconocimientos a las y los galardonados en la categoría de Creadores con Sabores Únicos a Macario Vázquez Peña y Mica Rousseau. 

 

Y al fotógrafo gastronómico Adalberto Ríos Lanz; y Gabriela Rentería, Paola Norman y Teresa Rodríguez, periodistas gastronómicas; y a la chef Clara Carrera Pérez. 

 

En la categoría de “Maestros Culinarios”, se reconoció a Roberto Solís Azarcoya, chef de “Néctar”; Gabriela Ruiz Lugo, chef de “Carmela y Sal”; Jorge Vallejo, chef de “Quintonil”; Guillermo González Beristaín, chef de “Pangea”; Edgar Núñez Magaña, chef de “Sud777”; Abigail Mendoza Ruíz, chef de “Tlamanalli”; Jonatan Gómez Luna Torres, chef de “Le Chique”; Juan Cabrera Barrón, chef de “Fonda Fina”. 

Reconoce Senado labor de las y los chefs mexicanos

• Chefs mexicanos Gastronomía mexicana Impacto económico y social Senado de la República
• At 3/22/2023 12:44:00 a.m.
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Fuerte y tronadora frase como el chicharrón mismo que expresa deseos o pensamientos del otro Partimos de situaciones hipotéticas de que algo malo va a suceder Expresión que surge espontáneamente en nuestra vidas

Guadalajara, Jalisco a 18 de enero 2023. Este poderosísimo enunciado nos coloca en el discurso cotidiano como personas capaces de ejercer una doble articulación en nuestro sistema de comunicación verbal. El utilizar estos refranes o comúnmente llamados “dichos populares” es una forma de trasmitir el conocimiento, esto expresa una inteligencia de lenguaje y la sabiduría de la tradición oral que heredamos de nuestros ancestros. Tenemos en la gastronomía mexicana como alimento el consumo de la piel de cerdo frita en su propia grasa, que comúnmente se acompaña en la mesa mexicana de un pico de gallo o de un guacamole picosito, quizá de una salsita borracha con cerveza y chile pasilla con su queso Cotija. El chicharrón se sirve como entrada, lo que también llamamos botana. Abre el apetito a los comensales en las reuniones entre amigos, familiares y compañeros de la escuela o trabajo. En toda la república mexicana se le conoce y no hay región, casa, mercado, fonda, restaurante y mesa de alimentos que no lo haya incluido en su menú. Honestamente no sé cómo paso a ser parte de los refranes. El chicharrón fresco es crujiente, truena, explota al morder dentro de la boca, su evocativa sonoridad nos reconecta con los principios de la humanidad cuando saboreábamos los huesos de la caza del día. El cerdo es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano se habla de su origen oriental hace unos 13 mil años y otro origen en china con registros en el año 4900 a.c. Estos datos lo colocan como uno de los primeros animales en domesticarse para el consumo humano. Los españoles lo trajeron a américa y jamás pensaron que, en el territorio hoy mexicano, habríamos de desarrollar un gusto tan peculiar por la carnita del llamado cerdo, chancho, puerco. Por cierto, tiene muchos sinónimos el animalito.

Regresando a nuestro mantra popular mexicano “que se te haga la boca chicharrón” podemos imaginarnos a las vecinas diciendo imprudencias y alguna de ellas interrumpiendo, diciendo “no amiga, “que se te haga la boca chicharrón”. Los caballeros no se salvan, también se escucha entre compadres, amigos, colegas y camaradas de trabajo.  Pero ¿cuál es el espacio particular donde circula este enunciado?, ¿cuándo es el momento preciso para aplicarlo y a quién?, ¿cómo se gesta en la vida social de las personas?, ¿cuándo y cómo se inventó? y ¿quién lo uso por primera vez? Hay muchas cosas que no sabemos y meternos en disputas históricas no lleva al fin de este cometido. La sabiduría social gesta el enunciado en el momento preciso. Por ejemplo, si manejas mal y el copiloto te dice “vas a chocar”, de inmediato sale la exclamación ¡qué se te haga la boca chicharrón! Las comadres se dicen “oye no he visto a don Fulgencio, y una responde no se habrá muerto, y la otra revira con un: “cállate, que se te haga la boca chicharrón”.             Partimos de situaciones hipotéticas de que algo malo va a suceder y la expresión surge de manera espontánea en nuestras vidas diarias como un mantra coloquial para evitar el mal. Como apreciamos es una fuerte y tronadora frase como el chicharrón mismo que expresa que los deseos o pensamientos del otro no se hagan realidad. La real academia de la lengua española (RAE) dice que únicamente se aplica en México. Así que nuestros amigos gachupines jamás se imaginaron que el cerdo, su piel, la gastronomía y el lenguaje cotidiano fueran a tener tan fuerte repercusión en el consumo alimenticio y lingüístico de nuestra vida social y colectiva.  “Y para todas esas personas que construyen momentos e hipótesis de negatividad de la vida, ya saben qué frase aplicar. Con esto me marcho discretamente y que vengan tiempos mejores siempre”

¡Que la boca se te haga chicharrón!

• “Que se te haga la boca chicharrón” Dichos populares Gastronomía mexicana Inteligencia de lenguaje y sabiduría
• At 1/20/2023 09:20:00 p.m.
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El pozole tiene su origen en la época prehispánica.  El pozole rojo, es una variante originaria del estado de Jalisco.  En las costas de Occidente se acostumbra a preparar pozole con camarones.

Guadalajara, Jalisco a 18 de marzo 2022. Sin duda, uno de los platillos emblemáticos de México es el pozole pues, no sólo es de los más populares durante las celebraciones familiares, sus aromas y sabores reflejan, como ningún otro, la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana.  De acuerdo con Diana Paola Méndez, cocinera de la Cenaduría de San Martita en Guadalajara, Jalisco, este platillo tiene su origen en la época prehispánica. Los antiguos pobladores mesoamericanos preparaban este caldo a base de granos de maíz cacahuazintle durante los rituales dedicados a sus guerreros.  De hecho, la palabra pozole deriva del náhuatl pozolli que significa “espumoso” y hace referencia a la etapa del proceso de cocción cuando el maíz pierde su cáscara y se abre, lo cual da la apariencia de espuma. Tras la llegada de los europeos, a la preparación de este platillo se añadieron ingredientes del Viejo Mundo tales como: carne de cerdo, orégano y verduras.  A lo largo de los años, la receta original continuó modificándose para adaptarse a los gustos de las diferentes regiones de México. Actualmente, se distinguen tres principales variantes del pozole: verde blanco y rojo. La principal diferencia entre ellos son los elementos que se les agrega para darle a cada uno su color característico.

La variante representativa de la región de Occidente, especialmente del estado de Jalisco, es el pozole rojo. Aunque no existe una única receta para el pozole rojo, la experta menciona que los ingredientes principales para su preparación son: maíz, carne de cerdo, chile guajillo y chile ancho, estos últimos son los que le dan ese colorado característico al caldo. Asimismo, se suele acompañar con repollo, rábanos, cebolla, sal y limón.

El origen del Pozole, platillo ancestral

• Alimentos Gastronomía mexicana Music Pozole
• At 3/21/2022 07:01:00 p.m.
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