Lo que sigue declaración se le atribuye a Jim Jones, comisionado adjunto de Alimentos Humanos
Hoy, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) anuncia que los materiales resistentes a la grasa que contienen sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS, por sus siglas en inglés) ya no se venden para su uso en envases de alimentos en los Estados Unidos. Esto significa que se está eliminando la principal fuente de exposición en la dieta de las PFAS procedente de los envases de alimentos, como papel para envolver de comida rápida, bolsas de palomitas de maíz para microondas, envases de cartón para llevar alimentos y bolsas de comida para mascotas.
Las PFAS son un grupo diverso de miles de productos químicos que son resistentes a la grasa, el aceite, el agua y el calor. La FDA ha autorizado ciertas PFAS para uso limitado en utensilios de cocina, envases de alimentos y equipos de procesamiento de alimentos. La exposición a algunos tipos de PFAS se ha relacionado con efectos graves para la salud. La FDA ayuda a salvaguardar el suministro de alimentos mediante la evaluación del uso de sustancias químicas como ingredientes para alimentos y sustancias que entran en contacto con los alimentos, como a través del envasado, almacenamiento u otra manipulación de los alimentos, para garantizar que estos usos sean seguros.
El anuncio de hoy marca el cumplimiento de un compromiso voluntario por parte de los fabricantes de no vender sustancias que entren en contacto con alimentos y que contengan ciertas PFAS destinadas a ser utilizadas como agentes resistentes a la grasa en los Estados Unidos. Este esfuerzo liderado por la FDA representa un avance positivo a medida que continuamos reevaluando los productos químicos autorizados para su uso con los alimentos y en ellos. Representa un logro importante en la protección de los consumidores estadounidenses contra sustancias químicas potencialmente dañinas que entran en contacto con los alimentos.
Este ‘triunfo’ para la salud pública es el resultado de la investigación y el liderazgo de la FDA, combinados con la cooperación de la industria. En 2020, la FDA comprometió a las empresas para que dejaran de vender sustancias resistentes a la grasa que contienen ciertos tipos de PFAS luego de nuestra evaluación de inocuidad posterior a la comercialización. La investigación que los científicos de la FDA realizaron y publicaron jugó un papel importante para ayudar a la agencia a obtener compromisos de los fabricantes para eliminar voluntariamente el uso de estas sustancias que contienen PFAS en productos de envasado de alimentos de papel y cartón.
La evaluación del progreso de estos esfuerzos lleva tiempo. Diferentes sectores de la industria implementan cambios y se presentan retrasos con el informe de datos. Sin embargo, nos parece alentador que a través de la colaboración y un interés compartido en la salud y el bienestar del público, junto con la industria, podamos lograr resultados de salud positivos.
La FDA continuará realizando investigaciones y actualizando nuestras evaluaciones mediante el uso de la ciencia más actualizada con el fin de garantizar que nuestras determinaciones de riesgo sigan siendo precisas y basadas en la ciencia actual. Cuando corresponda, tomaremos las medidas necesarias para proteger la salud de los consumidores en los Estados Unidos como parte de nuestro compromiso con la seguridad química de los alimentos.
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