El segundo día de la Feria Internacional del Helado y la Paleta (FIHEP) fue la fecha elegida para realizar el Campeonato Mexicano de Helado Artesanal 2025. Durante una jornada que abarcó más de seis horas en las instalaciones de Expo Guadalajara, tres equipos de distintas partes del país compitieron por el título realizando tres pruebas diferentes.
Al final, el jurado del campeonato –integrado por los chefs mexicanos Alfonso Jarero y Oswaldo Tapia, el argentino Maxi Maccarrone y el italiano Sergio Dondoli, quienes calificaron presentación, sabor, trabajo en equipo, entre otros aspectos– acordó darle el primer lugar a la dupla conformada por los capitalinos Naomi Barrios Arellano y Patricio Ávila León.
El Campeonato Mexicano de Helado Artesanal comenzó a realizarse en 2018 en el marco de la FIHEP. Naomi Barrios y Patricio Ávila, los campeones de esta edición, competirán en la Copa América el próximo mes de junio en Córdoba, Argentina, donde se enfrentarán nueve equipos de todo el continente. Las cuatro primeras posiciones pasarán a la Copa del Mundo, a celebrarse en Rimini, Italia, en 2026.
Colores, sabores y salones abarrotados en Expro Repostero
Los cursos y demostraciones de Expro Repostero lucieron abarrotados el segundo día de actividades de la feria. El día inició con la chef Marcela de Morett mostrando cómo hacer un topper cake de Mickey Mouse, para luego darle paso a la chef y youtuber Dany Orsán, quien por más de tres horas reunió a decenas de personas para mostrar sus habilidades con la crema batida para crear un pastel 3D de Stitch.
Xóchitl Ramírez fue la ganadora del primer lugar del concurso de pastel decorado y acreedora a varios premios por parte de los patrocinadores. El chef Pako Fernández mostró a continuación cómo modelar a Blancanieves en un extravagante pastel de tres pisos, y Rubí Esparza hizo lo propio al compartir su técnica de acuarela sobre fondant para crear un pastel con la imagen de la princesa Bella.
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