• 14 reconocidas panaderías mostraron su mejor receta de pan de muerto en la segunda edición de la Paneada Santa Clara, edición Guadalajara.

• Los ganadores compitieron en cuatro categorías diferentes: Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno, Pan de muerto Más Original y People’s Choice

Guadalajara, Jalisco, 19 de octubre de 2023.- Guadalajara huele a pura tierra mojada… pero también a mantequilla, azúcar, toques de anís, azahar y naranja, pues en la capital de Jalisco se llevó a cabo por segundo año consecutivo la Paneada Santa Clara, la cual reunió a 14 panaderías y sus novedosas propuestas de Pan de Muerto. Durante la jornada, un grupo de expertos votó por sus panes de muerto favoritos y nosotros te contamos cómo se vivió la contienda.

Una selección de 14 panaderías participaron en la degustación más importante de pan de muerto de Guadalajara, donde reposteros y panaderos mostraron al mundo su creatividad y maestría en la elaboración de este icónico pan, inseparable de una de las tradiciones más importantes para los mexicanos: el Día de Muertos.

Para realzar su sabor, estas exquisitas creaciones mexicanas fueron acompañadas con leche Santa Clara, una bebida indispensable en las mesas mexicanas durante estas celebraciones, que convierte cada bocado en un auténtico momento de #BenditoChopeo.

“Estamos muy contentos de organizar por segunda ocasión la Paneada Santa Clara en Guadalajara. Este evento va más allá de ser una celebración culinaria; representa la esencia de nuestras tradiciones y la unión de la comunidad en torno a esta festividad tan querida: el Día de los Muertos”, mencionó Fernando Zárate, Subdirector de Marketing de Santa Clara.

A esta reunión icónica se dieron cita más de 70 asistentes, entre medios de comunicación, influencers y key opinion leaders, atraídos por la oportunidad de votar por las mejores propuestas de este emblemático pan, así como poder conocer a los ganadores de las tres categorías determinadas: Pan Tradicional, Pan Relleno y el Pan Más Original.

Masa Panadería, Bruna Restaurante y Pan Chamizal se convirtieron en las panaderías galardonadas con el primer lugar en las categorías Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno y Pan de muerto Más Original, respectivamente, durante este certamen anual.

Distinguido por su irresistible aroma y sabor a mantequilla, el pan de muerto de Masa Panadería, fue elegido como el más delicioso y destacado en la categoría de Pan de muerto Tradicional gracias a su masa madre con azúcar de totomoxtle.

A su vez, el dulce sabor a Gloria con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda, complementado por un horneado perfecto provocó que el pan Bruna Restaurante se llevara las palmas en la categoría Pan de muerto Relleno.

Como el Pan de Muerto Más Original de la competencia, los jueces eligieron a Pan Chamizal, debido a su propuesta de masa tipo brioche con relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana.

En tanto, la categoría People's Choice, definida por el público que pudo votar a través de una página web, fue liderada por Pan Magallanes, debido a su inigualable toque a masa de mantequilla y su consistencia.

“Desde Santa Clara, queremos agradecer a todos los panaderos y colaboradores que hacen honor a una tradición tan importante para los mexicanos como lo es el Pan de Muerto. Estamos seguros de que esta degustación se fortalecerá cada año como la más relevante de Guadalajara y será un recordatorio sobre la importancia de preservar y honrar nuestras raíces culturales, especialmente aquellas que nos unen en la mesa. ¡Este es solo el comienzo de un camino lleno de celebraciones!”, finalizó Fernando Zárate, Subdirector Marketing de Santa Clara.

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GANADORES PANEADA SANTA CLARA 2023

PAN DE MUERTO TRADICIONAL

• 1ER LUGAR: Masa Panadería - Pan de muerto tradicional de masa madre con azúcar de totomoxtle

• 2DO LUGAR: RinTinTin - Pan de muerto perfumado con naranja, agua de azahar y mucha mantequilla

• 3ER LUGAR: Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla

PAN DE MUERTO RELLENO

• 1ER LUGAR: Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de Gloria, con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda

• 2DO LUGAR: Ohlala Boulangerie Bistrot - Pan de muerto elaborado con masa reposada, ralladura de cítricos y relleno de crema diplomática

• 3ER LUGAR: Xoaquina Repostería - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera

PAN DE MUERTO MÁS ORIGINAL

• 1ER LUGAR: Pan Chamizal - Pan de muerto tipo brioche, relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana

• 2DO LUGAR: Pancromático - Pan de chocolate de mesa con relleno de crema de azahar

• 3ER LUGAR: Eliseo Panadería - Pan de muerto sabor mantequilla, azahar y cardamomo, relleno de mousse y trozos de higo

PEOPLE’S CHOICE

• Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla

PANADERÍAS PARTICIPANTES

• Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de Gloria, con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda

• Cambria Pastelería Artesanal - Pan de muerto tipo danés, elaborado con masa madre y relleno de Nutella

• Eliseo Panadería - Pan de muerto sabor mantequilla, azahar y cardamomo, relleno de mousse y trozos de higo

• La Postrería - Pan de muerto relleno de cremoso de calabaza, espolvoreado de azúcar de cempasúchil y azahar

• Masa Panadería - Pan de muerto tradicional de masa madre con azúcar de totomoxtle

• Ohlala Boulangerie Bistrot - Pan de muerto elaborado con masa reposada, ralladura de cítricos y relleno de crema diplomática

• Pan Chamizal - Pan de muerto tipo brioche, relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana

• Panaderia Babkery - Pan de muerto de larga fermentación con un toque de anís verde, ralladura de cítricos y aceite de oliva

• Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla

• Panâme - Pan de muerto con masa a base de ralladura y jugo natural de naranja

• Pancromático - Pan de chocolate de mesa con relleno de crema de azahar

• Pastriva Restaurante - Pan de muerto relleno de Lechera

• RinTinTin - Pan de muerto perfumado con naranja, agua de azahar y mucha mantequilla

• Xoaquina Repostería - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera

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DESCUBRE CON LA PANEADA SANTA CLARA CUÁL ES EL MEJOR PAN DE MUERTO DE GUADALAJARA

• Edición Guadalajara Pan de muerto Más Original Pan de muerto Relleno Pan de muerto Tradicional Paneada Santa Clara People’s Choice
• At 10/19/2023 11:44:00 p.m.
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• 17 panaderías emblemáticas de la Perla Tapatía mostraron su mejor versión de pan de muerto durante la Paneada Santa Clara

• Te presentamos a los ganadores de las categorías: Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno y Pan de muerto Más Original, que se acompañaron con un #SantoChopeo

Ciudad de México, 21 de octubre de 2022.- ¡Por fin sabemos cuál es el mejor pan de muerto de Guadalajara! Este tradicional pan es, sin duda, la estrella en la temporada de otoño no solo por su inigualable sabor, también por la tradición que representa: Día de Muertos. Para celebrar a lo grande y reconocer las propuestas más innovadoras y deliciosas, se llevó a cabo la Paneada Santa Clara, la degustación más importante de Pan de Muerto, por primera vez en Guadalajara. Esta experiencia culinaria reunió a las mejores panaderías de la ciudad que concursaron para ganar el reconocimiento en las categorías: Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno y Pan de muerto Más Original. 

En este evento gastronómico dedicado a mostrar la oferta, versatilidad e innovación del pan de muerto, se degustó la propuesta culinaria de 17 reconocidas panaderías de Guadalajara, las cuales fueron acompañadas con leche Santa Clara, bebida indispensable en las mesas mexicanas durante estas celebraciones para convertir su experiencia en un #SantoChopeo.

La Paneada Santa Clara reunió a más de 50 personas, entre medios de comunicación, influencers, integrantes de la industria gastronómica e invitados especiales, quienes se encargaron de probar la exclusiva y deliciosa selección de panes y votar por su propuesta favorita. 

Las panaderías La Postrería, Bruna y Quelite recibieron el primer lugar en la categoría Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno y Pan de muerto Más Original, respectivamente. 

En la categoría de Pan de muerto Tradicional, La Postrería destacó por su receta hecha con masa madre de larga fermentación. Mientras que Mánna Boulangerie y Rin tin tin cautivaron al público por su suavidad y clásico sabor a azahar, otorgándoles el segundo y tercer puesto.

Bruna ganó la categoría al mejor Pan de muerto Relleno, su receta original preparada con relleno de crema pastelera de camote morado hizo que se convirtiera en la propuesta favorita; Xoaquina Reposteria obtuvo el segundo lugar por el su relleno de crema pastelera y Yapa quedó en tercer lugar gracias a la excelente combinación de su relleno de cremas de chocolate y naranja.

El Pan de muerto Más Original lo tiene la panadería Quelite. Pero las creaciones de Goiti y de Pan Chamizal también sorprendieron con su propuesta; el primero gracias a su forma alargada y el segundo, por su sabor y forma.

Finalmente el People´s Choice, categoría que otorga el público, se lo llevó Panadería Magallanes con su auténtico Pan de muerto tradicional.

“Para Santa Clara es un honor ser parte de un evento que celebra al pan de muerto, una de nuestras tradiciones más emblemáticas en México. La primera edición de la Paneada Santa Clara en Guadalajara cumplió su objetivo, reconocer a las manos mexicanas que todos los años nos deleitan con su propuesta culinaria de un pan tan emblemático como lo es el Pan de muerto. A la par, nos da mucha felicidad poder consentir a los paladares asistentes que acompañaron su pan de muerto con la leche Santa Clara, el match perfecto para tener un #SantoChopeo”, dijo Fernando Zárate, Subdirector Marketing de Santa Clara.

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GANADORES PANEADA SANTA CLARA GUADALAJARA 2022

PAN DE MUERTO TRADICIONAL 

• 1er Lugar: La Postrería - Pan de muerto tradicional de masa madre de larga fermentación, con azúcar de totomoxtle.

• 2do Lugar: Mánna Boulangerie - Pan de muerto de masa de brioche, con ralladura de naranja, masa madre de 70 años y azúcar mascabado.

• 3er Lugar: Rin Tin Tin - Pan de muerto hecho de mantequilla, leche y agua de azahar de las boticas tradicionales de la ciudad de Guadalajara.

 

PAN DE MUERTO RELLENO

• 1er Lugar: Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de crema pastelera de camote morado, azúcar de cempasúchil, acompañado de atole de mamey con fresa.

• 2do Lugar: Xoaquina Reposteria - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera artesanal.

• 3er Lugar: Yapa Panadería Creativa - Pan de muerto Brûlee elaborado con masa madre, relleno con crema de chocolate amazonia 75% y crema de naranja.

 

           PAN DE MUERTO MÁS ORIGINAL

• 1er Lugar: Quelite Restaurante - Pan de muerto elaborado con masa madre de rompope, infusión de azahar y cempasúchil; cubierto de azúcar con amaranto y mantequilla de grana cochinilla.

• 2do Lugar: Goiti - Pan de muerto tradicional a base de mantequilla con fermentación de 36 horas.

• 3er Lugar: Pan Chamizal - Pan de muerto tradicional de naranja y mantequilla.

          PEOPLE'S CHOICE

• Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional.

     

PANADERÍAS PARTICIPANTES

• Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de crema pastelera de camote morado, azúcar de cempasúchil, acompañado de atole de mamey con fresa.

• Banetto - Pan de muerto con fermentación de 24 horas; elaborado con thang zong, ralladura de cítricos y azahar.

• El Pan de Viviane - Pan de muerto tradicional con un toque de naranja.

• Goiti - Pan de muerto tradicional a base de mantequilla con fermentación de 36 horas.

• Hotel Hilton - Pan de muerto decorado con huesos de cocoa, relleno de chispas de chocolate y trocitos de ate de membrillo.

• La Postrería - Pan de muerto tradicional de masa madre de larga fermentación, con azúcar de totomoxtle.

• Mánna Boulangerie - Pan de muerto de masa de brioche, con ralladura de naranja, masa madre de 70 años y azúcar mascabado.

• Masa Madre - Pan de muerto tradicional con 18 horas de fermentación; con infusión de anís y naranja, ralladura de naranja y azúcar mascabado.

• Ohlala Boulangerie Bistrot - Pan tradicional con mantequilla y un toque de naranja

• Pan Chamizal - Pan de muerto tradicional de naranja y mantequilla.

• Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional.

• Pancromático - Pan de muerto relleno de crema de cheesecake de naranja y cardamomo, cubierto con azúcar de cítricos y cempasúchil.

• Pastriva Restaurante - Pan de muerto tradicional hecho en casa.

• Quelite Restaurante - Pan de muerto elaborado con masa madre de rompope, infusión de azahar y cempasúchil; cubierto de azúcar con amaranto y mantequilla de grana cochinilla.

• Rin Tin Tin - Pan de muerto hecho de mantequilla, leche y agua de azahar de las boticas tradicionales de la ciudad de Guadalajara.

• Xoaquina Reposteria - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera artesanal.

• Yapa Panadería Creativa - Pan de muerto Brûlee elaborado con masa madre, relleno con crema de chocolate amazonia 75% y crema de naranja.

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GUADALAJARA ELIGIÓ LOS MEJORES PANES DE MUERTO DE LA CIUDAD EN LA PANEADA SANTA CLARA

• Día de Muertos Guadalajara Pan de muerto Pan de muerto Más Original Pan de muerto Relleno Pan de muerto Tradicional
• At 10/25/2022 11:14:00 p.m.
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