Hoy en día, Yucatán se ha posicionado como uno de los destinos favoritos de los viajeros, esto gracias a su increíble oferta turística, cultural y por la exquisita gastronomía que existe en la entidad,  las cocineras y cocineros tradicionales, así como las y los grandes chefs que ahí se encuentran, trabajan día a día para preservar no sólo los platillos, sino, los ingredientes endémicos de la región, los cuales han manipulado de manera prodigiosa para la elaboración de recetas únicas.  La gastronomía yucateca es, sin duda, una de las grandes aportaciones culinarias de México para el mundo, con un origen prehispánico (del Pueblo Maya) que con la llegada de los españoles a las tierras del Mayab se fusionaron con los elementos y la técnica de la cocina española y libanesa. Uno de esos ingredientes que ha logrado prevalecer a lo largo de cientos de años de mestizaje cultural es la chaya, es una planta, parecida a la espinaca, la cual se  ha consumido en la península de Yucatán desde la antigüedad, arraigado en la cultura de los lugareños a través uno de los platillos más representativos de la región, entre ellos el dzotobichay. Su nombre proveniente de los vocablos mayas  ts'o tobil chay, que al español  significa  “masa de maíz cocida con chaya” y hace referencia a una especie de tamal también conocido como brazo de reina y que sin duda es uno de los platillos que mejor representan la adaptación de la cultura gastronómica maya con otras preparaciones típicas del país. Durante su preparación, la masa se mezcla  con sal, huevo cocido, hojas de chaya previamente blanqueadas (pasadas por agua hirviendo) y sikil pak, una botana propia de la cocina yucateca; elaborada con la pepita de calabaza molida, tomate rojo, chiles verdes, cebollín y cilantro, que le dan un aroma apetitoso, para finalmente, envolverse en en hoja de plátano para su cocción al vapor. Cabe señalar que, este platillo es muy típico de la semana mayor o Semana Santa Católica, ya que en su preparación no se incluye ningún tipo de cárnico y se apega a las creencias de la fe católica. Sin embargo, durante el Festival Sabores de Yucatán, próximo a realizarse del 16 al 21 de noviembre, podrás degustar este y muchos platillos más, déjate atrapar por lo mejor de la gastronomía yucateca mientras degustas sus elementos más emblemáticos  visita  yucatan.travel  y ponle sazón a tu viaje durante este exquisito evento.

Acerca de Yucatán Yucatán es un lugar rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales, más de 3 mil impresionantes cenotes y 378 km de hermosas playas de arena blanca y aguas en tonos esmeralda y turquesa, tiene una fauna amplia y variada; es la casa del flamenco rosado en México; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos y mucho más. Somos un Estado de Paz, nombramiento firmado por 30 premios Nobel de la Paz en 2019 y nuestra capital, es la única en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, también es la única ciudad de México en el Top5 de Mejores Ciudades del Mundo por Condé Nast Traveler en 2022 en la categoría de grandes ciudades. Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país como Ciudad de México, AIFA, Guadalajara, Monterrey, Toluca, León, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa, Tijuana y Oaxaca de igual forma conecta internacionalmente con las ciudades de Miami, Houston, Oakland, Dallas, Toronto, La Habana, Flores  y Guatemala. Para más información visita yucatan.travel

DESCUBRE LOS SABORES DE YUCATÁN DZOTOBICHAY - BRAZO DE REINA

• Aportaciones culinarias de México Gastronomía yucateca Origen prehispánico
• At 10/12/2023 07:01:00 p.m.
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Este mes patrio te recomendamos 3 platillos típicos para dar el grito en Yucatán elaborados con ingredientes ancestrales de las diversas regiones que dan una nueva cara a la cultura gastronómica del país. Sin duda, la gastronomía yucateca es considerada una de las más grandes aportaciones culinarias de México para el mundo, sus platillos se encuentran hechos de una exquisita fusión entre los ingredientes utilizados en la época prehispánica por los antiguos mayas  y aquellos sabores traídos a la Península de Yucatán por españoles y libaneses durante la Colonia.  La cocina de Yucatán tiene para ofrecer al mundo grandes platillos e ingredientes que llenan de sabor, textura y color las mesas; es por ello que, compartimos algunos de los más deliciosos platillos que se pueden disfrutar en estas fiestas patrias. Sikil Pak El sikil pak es una botana propia de la gastronomía yucateca, sumamente popular y delicioso, este “dip” utiliza ingredientes como la pepita de calabaza molida, el tomate rojo, chiles verdes, cebollín y cilantro, que le dan un aroma apetitoso mientras se disfruta al centro con totopos de maíz. Un platillo perfecto para abrir el apetito mientras convives con la familia y amigos. Sopa de Lima La sopa de lima, forma parte de los sabores más emblemáticos y exquisitos de Yucatán, que se distingue por ser sencillo, ligero y único. Gracias al extraordinario sazón y aroma que le proporciona este cítrico de la región, el caldo puede ser de pollo o pavo y  se acompaña de tiras de tortilla frita, tomate rojo en cubos y por supuesto,  rodajas de lima y un toque de salsa de habanero para complementar la experiencia. Cabe señalar que hoy en día es considerada por el ranking de Taste Atlas como una de las sopas más ricas del mundo y la más rica de todo el país, por encima del tradicional pozole que se consume en estas fechas. Es por ello, que está  delicia culinaria es una gran opción para salir de lo convencional en la temporada y deleitarse con un sabor único. Cochinita Pibil Pero, si lo que buscas es un platillo más popular y emblemático te recomendamos la exquisita y suculenta Cochinita Pibil. Elaborada a base de ingredientes tales como: achiote, naranja agria, así como los encurtidos de cebolla y habanero. Este platillo tiene sus orígenes en el PIB de la cultura maya, un guiso que solía consumirse durante el Hanal Pixan (festividad maya para los muertos), la cual se elaboraba con carne de venado, faisán, pavo de monte o el pecarí. En la actualidad se cocina con carne de cerdo, gracias al mestizaje y adaptación culinaria, la carne es cocinada con achiote, una planta sagrada del mundo maya que se relaciona con la sangre, de sus semillas se extrae un color rojo muy característico de la cochinita, que en conjunto con la naranja agria, canela, variedad de pimientas, ajo, sal y orégano proporcionan a la carne su sabor inigualable.  No lo pienses más y visita Yucatán, disfruta de su extraordinaria gastronomía y ponle sabor a tu viaje con la ayuda de www.yucatan.travel un planificador de viajes en donde podrás encontrar estas y más actividades que harán de tu viaje una experiencia inigualable.

ESTAS FIESTAS PATRIAS DELEITATE CON 3 PLATILLOS TÍPICOS DE YUCATÁN

• Gastronomía yucateca Platillos típicos Yucatán
• At 9/18/2023 10:50:00 p.m.
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Thonon Le Bains, Francia a 03 de mayo de 2023.-  Como parte de las actividades impulsadas por la Federación Gastronómica (FEGASTRO) de Yucatán, que buscan expandir la identidad yucateca a través de sus sabores, durante su estancia en Francia, FEGASTRO sostuvo encuentros con autoridades y representantes de la ciudad de Thonon Le Bains, Christophe Grandjean Dir. General de Servicios, Emmanuel Heinis Director de Gabinete y Carine de la Iglesia, Directora de Turismo de este municipio, con quienes se sostuvo una conversación sobre una estrategia a largo plazo con la que se busca el hermanamiento de la ciudad de Thonon con  Valladolid Yucatán. Adicional a las acciones de hermanamiento, en estos encuentros se pretende que la gastronomía yucateca se posicione ante el público europeo de mano de la gastronomía francesa, considerada como la cocina de mayor reputación a nivel mundial, respaldados por las alianzas establecidas con instituciones  de prestigio de este país.  Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación Gastronómica (FEGASTRO) de Yucatán,  mencionó que  se llevará a cabo un evento abierto  al público en las instalaciones de la Ecole Hôtelier, donde  los embajadores gastronómicos y cocineras tradicionales de  Yucatán, serán los principales protagonistas del evento de conmemoración del 05 de Mayo, demostrando una vez más que las comunidades mexicana y francesa se encuentran más unidas que nunca a través de los vínculos que han establecido.  A lo largo de este evento,  los 9 cocineros y cocineras tradicionales  que conforman la comitiva yucateca deleitarán los paladares franceses con platillos típicos de la entidad, destacando la cochinita pibil, que fue considerada en 2021 como la mejor comida del mundo por los Taste Atlas Awards. De igual manera degustarán de lechón al horno, carne ahumada de Temozón y bolitas de queso.  Cerrando con broche de oro, FEGASTRO, sostuvo una serie de conferencias en  las cuales se  promovió a Yucatán como un destino turístico, cultural y  gastronómico único en el mundo.

GASTRONOMÍA YUCATECA PRESENTE EN EUROPA

• Federación Gastronómica Gastronomía yucateca Yucatán
• At 5/03/2023 11:56:00 p.m.
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 El Festival SABORES DE YUCATÁN está a la vuelta de la esquina, del 11 al 15 de noviembre locales y viajeros podrán adentrarse en grandes actividades que les permitirán disfrutar de la gastronomía local; todo esto en el marco de las actividades por la realización de los Latin America's 50 Best Restaurants, los cuales tendrán como sede la Ciudad de Mérida en Yucatán. 

En tierras yucatecas las cantinas son escenarios de historias y reencuentros, estos sitios han logrado permanecer en el arraigo de la cultura, manteniendo vivos los sabores  emblemáticos de la botana yucateca  y haciendo de ésta una verdadera institución gastronómica de Yucatán.
Se dice que, a través de la comida se conoce y conecta mejor con la cultura de los pueblos, es por ello que en SABORES DE YUCATÁN se ha pensado en cada detalle para adentrarte en lo mejor de la gastronomía del estado y como parte de sus actividades, contará con  distintos recorridos por Cantinas y  Tap Rooms.
El tour cantinero te llevará a través de un hermoso recorrido por las calles de la blanca Mérida, mientras escuchas las historias que han llevado a convertir a estos sitios en íconos de la ciudad, reuniendo a locales y viajeros en espacios únicos en los que se disfruta de la algarabía local.
Aprovecha tu viaje y durante el festival SABORES DE YUCATÁN, visita estos lugares que, sin duda alguna, te van a fascinar.
La Negrita es uno de los sitios de mayor tradición en la entidad y data desde 1917.  Hoy es una renovada cantina ubicada entre la esquina de las calles 62 y 49, siendo poseedora  de un ambiente fresco y tropical con una natural inclinación por el son cubano y la comida tradicional yucateca. Mientras que en Gallito, ubicada en calle 45 por 60 y 62, podrás vivir una gran experiencia de la cantina tradicional yucateca mientras disfrutas de una  botana típica que, además de saciar tu hambre, seducirá a cada una de tus papilas gustativas.

El Estado Seco es una de las cantinas que ha perdurado en el tiempo, manteniéndose como una de las más antiguas y también en una de las más visitadas. Nacida en los años 30, continúa fiel a sus orígenes; en ella es posible disfrutar de una cerveza bien fría mientras pruebas el chicharrón en salsa roja, los huevos motuleños  o papas con chorizo, que te harán perder la cabeza, pues preservan su sabor característico que te hará sentir en casa.
Por último, no puedes dejar de visitar Dzalbay, una más de las antiguas cantinas de  Mérida, que desde hace ocho décadas ofrece la tradicional botana yucateca, pero con el distintivo de  ser conocida por contar con música de jazz en vivo, todos los domingos por la tarde, un espectáculo que remonta al viejo Nuevo Orleans desde tu mesa ubicada en el corazón de la capital yucateca justo en la esquina la Calle 64 x 53.
No olvides que en cualquier cantina yucateca, disfrutarás cada ronda de bebidas, acompañada con botanas típicas de la región: codzitos, sikil pak, kibis, chayitas; además de una carta amplia de platillos tradicionales que incluye papadzules, tacos de cochinita, brazo de reina, entre otros. Además de la amplia variedad de bebidas frescas con y sin alcohol de tu elección, también encontrarás deliciosas cervezas artesanales yucatecas. La entidad, cuenta con extraordinarias microcervecerías que han posicionado a esta refrescante bebida dentro de las mejores del país. 
Recuerda que Mérida es tan tradicional como sus más de 100 cantinas, que se distribuyen en los diferentes barrios de la ciudad, así que no tendrás pretexto para no disfrutar de una de las tradiciones más arraigadas del estado, que hoy por hoy invita al mundo a conocer y disfrutar de  su vasta gastronomía y para muestra, puedes revisar en el sitio web la campaña 365 sabores de Yucatán.
Ten en cuenta que las actividades de SABORES DE YUCATÁN están abiertas a todo público, y algunas de estas tienen costo, por lo que puedes consultar la agenda completa en https://yucatan.travel/festivalsabores/ y prepárate para descubrir por qué Mérida ha sido reconocida como una de las 5 mejores ciudades en el mundo para visitar, en la categoría de “Grandes Ciudades” por la editorial Condé Nast Traveler.  

VIVE EN SABORES DE YUCATÁN LA INMORTALIDAD DE SUS CANTINAS

• Festival SABORES DE YUCATÁN Gastronomía yucateca Latin America's 50 Best Restaurants SABORES DE YUCATÁN
• At 11/04/2022 08:00:00 p.m.
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