DESCUBRE LOS SABORES DE YUCATÁN DZOTOBICHAY - BRAZO DE REINA

 

Hoy en día, Yucatán se ha posicionado como uno de los destinos favoritos de los viajeros, esto gracias a su increíble oferta turística, cultural y por la exquisita gastronomía que existe en la entidad,  las cocineras y cocineros tradicionales, así como las y los grandes chefs que ahí se encuentran, trabajan día a día para preservar no sólo los platillos, sino, los ingredientes endémicos de la región, los cuales han manipulado de manera prodigiosa para la elaboración de recetas únicas.  La gastronomía yucateca es, sin duda, una de las grandes aportaciones culinarias de México para el mundo, con un origen prehispánico (del Pueblo Maya) que con la llegada de los españoles a las tierras del Mayab se fusionaron con los elementos y la técnica de la cocina española y libanesa. Uno de esos ingredientes que ha logrado prevalecer a lo largo de cientos de años de mestizaje cultural es la chaya, es una planta, parecida a la espinaca, la cual se  ha consumido en la península de Yucatán desde la antigüedad, arraigado en la cultura de los lugareños a través uno de los platillos más representativos de la región, entre ellos el dzotobichay. Su nombre proveniente de los vocablos mayas  ts'o tobil chay, que al español  significa  “masa de maíz cocida con chaya” y hace referencia a una especie de tamal también conocido como brazo de reina y que sin duda es uno de los platillos que mejor representan la adaptación de la cultura gastronómica maya con otras preparaciones típicas del país. Durante su preparación, la masa se mezcla  con sal, huevo cocido, hojas de chaya previamente blanqueadas (pasadas por agua hirviendo) y sikil pak, una botana propia de la cocina yucateca; elaborada con la pepita de calabaza molida, tomate rojo, chiles verdes, cebollín y cilantro, que le dan un aroma apetitoso, para finalmente, envolverse en en hoja de plátano para su cocción al vapor. Cabe señalar que, este platillo es muy típico de la semana mayor o Semana Santa Católica, ya que en su preparación no se incluye ningún tipo de cárnico y se apega a las creencias de la fe católica. Sin embargo, durante el Festival Sabores de Yucatán, próximo a realizarse del 16 al 21 de noviembre, podrás degustar este y muchos platillos más, déjate atrapar por lo mejor de la gastronomía yucateca mientras degustas sus elementos más emblemáticos  visita  yucatan.travel  y ponle sazón a tu viaje durante este exquisito evento.

Acerca de Yucatán Yucatán es un lugar rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales, más de 3 mil impresionantes cenotes y 378 km de hermosas playas de arena blanca y aguas en tonos esmeralda y turquesa, tiene una fauna amplia y variada; es la casa del flamenco rosado en México; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos y mucho más. Somos un Estado de Paz, nombramiento firmado por 30 premios Nobel de la Paz en 2019 y nuestra capital, es la única en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, también es la única ciudad de México en el Top5 de Mejores Ciudades del Mundo por Condé Nast Traveler en 2022 en la categoría de grandes ciudades. Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país como Ciudad de México, AIFA, Guadalajara, Monterrey, Toluca, León, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa, Tijuana y Oaxaca de igual forma conecta internacionalmente con las ciudades de Miami, Houston, Oakland, Dallas, Toronto, La Habana, Flores  y Guatemala. Para más información visita yucatan.travel