OpenTable revela los 50 mejores restaurantes de México para 2023 y las principales tendencias gastronómicas

Ciudad de México, noviembre 22 de 2023 - En vísperas de las populares posadas y reuniones navideñas que están por comenzar, OpenTable estrena el Top 50 de Restaurantes en México para 2023, con una metodología actualizada que utiliza reseñas de comensales y nuevas métricas, esta lista nos ofrece algunos de los restaurantes más solicitados por los comensales de OpenTable este año.1 

La oferta gastronómica del país es tan amplia que siempre es posible degustar propuestas innovadoras. Prueba de ello es esta flamante guía, que incluye algunos establecimientos de renombre para sacar el máximo partido a todas sus futuras celebraciones.

Con las fiestas a la vuelta de la esquina, parece apropiado empezar a pensar en el lugar perfecto para celebrarlo con compañeros de trabajo, amigos y familiares. Este año, las comidas en días festivos han sido muy populares: las reuniones aumentaron con respecto al año anterior en San Valentín (+13%), el Día de las Madres (+2%) y el Día del Padre (+4%)2. Además, el año pasado, cuatro de los cinco días de mayor afluencia de grupos (con más de 6 personas) se produjeron a mediados de diciembre, específicamente los días 9, 15, 16 y 173 de diciembre (el otro fue el Día de las Madres, el 10 de mayo), lo que nos da una idea de lo que podemos esperar en la ajetreada temporada navideña que se avecina y que trae consigo las reuniones de fin de año.

"La temporada navideña es una época especial en México y prevemos que este año las cenas fuera de casa sean una parte importante de las celebraciones, tras el aumento de las cenas en ocasiones especiales como San Valentín y el Día de las Madres", dijo Juan Luis Reed, Director Senior de OpenTable para LATAM y el Caribe.

Los datos de OpenTable de este año (del 1 de enero al 30 de septiembre) revelan los hábitos gastronómicos de los mexicanos y lo que buscan al descubrir restaurantes:

⦁ Cenas en solitario: Las citas en solitario parecen brindar la oportunidad de reconectar con uno mismo, al tiempo que proporcionan a los comensales el espacio y la soledad que a veces, en una ciudad tan ajetreada, pueden ser más que necesarios. Las cenas en solitario aumentaron un 7% interanual (del 1 de enero al 30 de septiembre), siendo el viernes el día más buscado para hacerlo, seguido del jueves.4 

⦁ Cocinas internacionales: Las cocinas más populares fueron la mexicana, la de cortes de carne, la de pescado y marisco y la italiana, mientras que las cocinas que marcan tendencia (las que registran un mayor aumento de comensales de un año a otro) son la peruana (35%), la portuguesa (12%), la brasileña (12%), la de asador brasileño(10%) y la de sushi (10%).4 

⦁ De qué hablan cada vez más los comensales: Las reseñas de los comensales revelaron un aumento en las menciones de buffet (70%), miso (63%), omakase (38%), pasta (32%), sushi (25%), pizza (25%), mariscos (24%) y experiencias culinarias (19%).5

⦁ Cócteles y mocktails: Los comentarios de los comensales también revelaron un aumento de las menciones a bebidas sin alcohol (48%), junto a las populares bebidas alcohólicas, Negroni (44%) y Margarita (29%).5

⦁ El ambiente perfecto: Hoy en día los mexicanos buscan el ambiente perfecto para tener una experiencia envolvente en todos los sentidos. Según los comentarios de los comensales, algunos de los factores que buscan cada vez más en comparación con 2022 son el ambiente acogedor (59%), la música en vivo (39%), vistas especiales (28%) y, por supuesto, un excelente servicio (6%).5

"Este año, surgieron nuevas tendencias como parte del aumento en los comensales que disfrutan de comidas en solitario, la curiosidad por descubrir diferentes cocinas como la peruana y la portuguesa, y el deseo de una experiencia gastronómica vibrante, acompañada por la música en vivo", dijo Reed. "Los 50 Mejores Restaurantes de México para 2023 pueden ayudar a los comensales a poner en práctica estas tendencias durante la temporada navideña y más allá, sin importar en qué parte del país se encuentren."

Descubre los 50 mejores restaurantes de México de OpenTable para 2023

Compilada a partir de más de 382,000 reseñas de comensales de OpenTable, la lista de los 50 Mejores Restaurantes de México representa a los restaurantes más queridos en nuestra plataforma por comensales de todo el país este año. Con esta guía y algunos hallazgos de OpenTable, no hay excusa para que sólo tengas que preocuparte por pasar un buen rato con tus seres queridos.

Lista completa a continuación y accesible aquí:

Bucerías

Trattoria Toscana Mia – Bucerías, Mexico

Cabo San Lucas

Alebrije at Las Ventanas – Cabo San Lucas, México

Casa Martin – Cabo San Lucas, México

Cocina del Mar at Esperanza Resort – Cabo San Lucas, México

Comal Restaurant ⦁ &⦁ Bar - Chileno Bay Resort ⦁ &⦁ Residences – Cabo San Lucas, México

El Farallon - Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal – Cabo San Lucas, México

El Huerto Farm to Table – Cabo San Lucas, México

JM Steakhouse – Cabo San Lucas, México

Manta at The Cape a Thompson Hotel – Cabo San Lucas, México

Marea at Montage Los Cabos – Cabo San Lucas, México

Nobu – Cabo San Lucas, México

Picaro – Cabo San Lucas, México

The Rooftop at The Cape a Thompson Hotel – Cabo San Lucas, México

Ciudad de México

Baltra Bar – Ciudad de México, México

Contramar – Ciudad de México, México

Handshake Speakeasy – Ciudad de México, México

Hanky Panky Cocktail Bar – Ciudad de México, México

Lardo – Ciudad de México, México

Mari Gold – Ciudad de México, México

Masala y Maiz  – Ciudad de México, México

Máximo  – Ciudad de México, México

Maza bistrot – Ciudad de México, México

Meroma – Ciudad de México, México

Rosetta – Ciudad de México, México

Sud 777 – Ciudad de México, México

Cozumel

Ix kool – Cozumel, México

Ensenada

Animalón – Ensenada, México

BRUMA Wine Garden – Ensenada, México

Fauna  – Ensenada, México

Lechuza Wines – Ensenada, México

Guadalajara

Kasuga – Guadalajara, México

La Paz

NEMI – La Paz, México

Mérida

Huniik – Mérida, México

Playa del Carmen

Oh lala – Playa del Carmen, México

Puerto Escondido

Kakurega Omakase –Puerto Escondido, México

Puerto Vallarta

Cafe des Artistes – Puerto Vallarta, México

Hacienda San Angel Gourmet⦁ – Puerto Vallarta, México

La Cappella Italian Cuisine⦁ – Puerto Vallarta, México

Ocean Grill Vallarta⦁ – Puerto Vallarta, México

The Iguana Restaurant ⦁ &⦁ Tequila Bar ⦁ – Puerto Vallarta, México

Tintoque⦁ – Puerto Vallarta, México

Punta de Mita

Tuna Blanca⦁ – Punta de Mita, México

San José del Cabo

Acre Restaurant ⦁ &⦁ Cocktail Bar – San José del Cabo, México

Arbol at Las Ventanas – San José del Cabo, México

Humo at Zadún a Ritz-Carlton Reserve – San José del Cabo, México

La Lupita [Taco ⦁ &⦁ Mezcal] – San José del Cabo, México

SEARED by One⦁ &⦁ Only – San José del Cabo, México

Tulum

ARCA – Tulum, México

Valle de Guadalupe

Kous Kous Moroccan Cuisine – Valle de Guadalupe, México

Zihuatanejo

Tentaciones – Zihuatanejo, México

1 Metodología de los 50 mejores restaurantes en 2023

La lista de los 50 Mejores Restaurantes de México para 2023 de OpenTable se genera a partir de más de 382,000 reseñas verificadas de comensales y métricas gastronómicas de OpenTable del 1 de septiembre de 2022 al 31 de agosto de 2023. Los restaurantes con un umbral mínimo de reseñas de comensales fueron considerados y evaluados por una compilación de puntos de datos únicos, incluyendo las calificaciones de los comensales, el porcentaje de reseñas de cinco estrellas, el número de alertas establecidas, el porcentaje de reservaciones hechas con anticipación y las búsquedas directas. Las métricas se ponderaron para componer una puntuación global, utilizada para clasificar la lista. La lista resultante aparece de la A a la Z, no en orden de clasificación.

2Metodología de datos de OpenTable

OpenTable analizó el número de comensales sentados procedentes de reservas online, telefónicas y sin cita previa el Día de San Valentín de 2023 y lo comparó con el Día de San Valentín de 2022 (respectivamente el 14 de febrero); junto con el número de comensales sentados el Día de la Madre de 2023, comparado con el Día de la Madre de 2022 (respectivamente el 10 de mayo), analizando los restaurantes que estaban en la plataforma en cada uno de estos periodos.

3Metodología de datos de OpenTable

OpenTable examinó las fechas más populares para cenar en grupo (6+) del 1 de enero al 31 de diciembre de 2022.

4Metodología de datos de OpenTable

OpenTable analizó los comensales sentados de reservas online, telefónicas y sin cita previa entre el 1 de enero y el 30 de septiembre de 2023 y lo comparó con el mismo intervalo de fechas en 2022, analizando los restaurantes que estaban en la plataforma en estos periodos. Las cocinas reflejadas registraron un mínimo de 40.000 comensales en 2022.

5Metodología de datos de OpenTable

OpenTable analizó más de 200 palabras y frases clave en más de 87.000 reseñas de restaurantes de texto entre el 1 de enero y el 30 de septiembre de 2023 y las comparó con el mismo intervalo de fechas en 2022. Las palabras clave reflejadas se situaron en el 75 % de las menciones.