Como un inicio para incentivar el emprendimiento desde las aulas, estudiantes del primer cuatrimestre de la Lic. en Negocios GastronĂ³micos de la Universidad AutĂ³noma de Guadalajara (UAG) diseñaron y produjeron recetas de buñuelos de viento.
La Chef, Mtra. Fernanda Vergara Bonilla, explicĂ³ que esta actividad fue parte del proyecto final de los alumnos de la clase de ProducciĂ³n y TĂ©cnicas de Alimentos. Los buñuelos fueron hechos en los laboratorios gastronĂ³micos de UNICO Universidad. El objetivo era generar el interĂ©s de los jĂ³venes por el emprendimiento con los conocimientos que adquirieron en la clase.
“Es una prĂ¡ctica que promueve el interĂ©s autodidacta en la bĂºsqueda del conocimiento y que sea puesto en prĂ¡ctica como inicio de un negocio para las fiestas navideñas. AquĂ los jĂ³venes aprenden mucho, el manejo del tiempo, orden y limpieza durante el trabajo, la resoluciĂ³n de problemas y la visiĂ³n de presentar productos innovadores y atractivos”, dijo.
La estudiante Andrea Salgado preparĂ³ buñuelos de fresa y chocolate; Daniela LĂ³pez, buñuelos moja arbolitos navideños con cubierta de chocolate y chispas; Michelle LĂ³pez preparĂ³ buñuelos de cafĂ©; Diego SĂ¡nchez, de vainilla y nuez, y Fernanda RodrĂguez hizo los clĂ¡sicos buñuelos con canela y azĂºcar.
En la prĂ¡ctica se concretaron diversos aprendizajes como la selecciĂ³n de ingredientes, la bĂºsqueda de proveedores y la elecciĂ³n del empaque, lo que repercute en los resultados finales para su venta al pĂºblico.
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