Creer es poder

Por Héctor Medina Varalta

 

Alondra Maldonado Rodriguera, es una chef de nuestra cocina nayarita. Como la he entrevistado en varias ocasiones, veo en ella a una mujer muy positiva y a una gran guerrera. Ella no sólo se encargó de recopilar recetas del Estado de Nayarit, también logró realizar un gran sueño: publicar un libro en pasta dura con las recetas más exquisitas de su libro. No obstante, este sueño no fue tan fácil de realizar, pues ella tenía que pagar la edición de su libro sin tener los medios económicos para costear la edición del libro, sin embargo, Alondra no se inmutó. Empezó a vender el libro de palabra y sus clientes confiaron tanto en su sueño que primero le pagaban el libro.

 

La cosecha

En el mercado editorial hay muchos libros muy interesantes de superación personal, pero si la lectora o el lector no práctica las enseñanzas de nada le valieron gastar en la compra, sin embargo, hay ciertas personas que nacen con esa chispa de entusiasmo que nunca se apaga, sea lloviendo o tronando. Una de esas personas es Alondra Maldonado, quien nunca perdió la fe y ya obtuvo su recompensa. Además, está recogiendo los frutos de las semillas que sembró, pues ha sido invitada a la India, China, Colombia, entre otros países

 

Tocando puertas

Para la creación de la obra culinaria, Sabores de Nayarit,  Maldonado se adentró en los veinte municipios, con un promedio de dos poblaciones por municipio, en total fueron 45 lugares y un promedio de 45 personas entrevistadas. El tema era cómo comen los platillos y cómo lo hacen; literalmente se metía hasta las cocinas. De acuerdo a Alondra Maldonado, el chile molido en molcajete es más sabroso que molido en licuadora, porque tiene mucho que ver con la molienda, porque con el molcajete uno va remoliendo y presionando; hay una interacción de los ingredientes, uno con el otro se van mezclando, en cambio, con la licuadora sólo tritura y no alcanzan a mezclarse tanto, aunque sí queda más fino con la licuadora, pero finalmente el sabor es más sabroso en el molcajete, pues tiene mucho que ver con el presionar los ingredientes unos con los otros y se van mezclando de una manera más profunda.

 

También escribe

Además, su libro ha sido traducido al inglés con el título de “Flavors of Nayarit” y si persevera como de seguro lo hará, no nos extrañemos si lo vemos traducido al japonés, francés o si no en todos los idiomas, si en la mayoría, porque Maldonado, eso sí, tiene energía para repartir a diestra y siniestra y hasta le sobra. Vaya para Alondra nuestras más sinceras felicitaciones y esperamos que pronto presente otro libro de otro estado de la República Mexicana. También cabe destacar que Maldonado es una mujer que le gusta la literatura. Para muestra un botón de su autoría: “Ayer me volví un llanto incontenible, así de repente. Mi cuerpo vasija que se ensancha y encoge como la luna, de oscura a brillante, sensible ante la metamorfosis constante  que sucede dentro y las emociones que lo acompañan entre las cuales navegamos. Pensé en una amiga terapeuta y solo dijo: “Deja que drene, date permiso.” Así como una presa desbordada me di permiso de flotar en mis propias aguas, de escribir aquello que sentía. Serena y clara ya, que ligereza es permitirse ser vulnerable, por qué seguirse conteniendo? Soy luna.

 

En Alondra Maldonado Rodriguera, se cumple el axioma de Samuel Taylor Colerdige: “¿Y si durmieras? ¿Y si en sueños, soñaras? ¿Y si en el sueño, fueras al cielo y allí cogieras una extraña flor? ¿Y si al despertar, tuvieras esa flor en la mano?”

Alondra no despertó con una flor en la mano pero sí con un libro. No nos extrañemos, pues, que cada año regale a nuestro paladar los sabores más exquisitos de cada Estado de nuestro querido México.