By CARLOS GARCIA DE BALZAC
La sequia que afecta a diversos estados del país, no solo daña las cosechas , sino causa que los precios de este producto se eleven, reconoció el productor de café del estado de Veracruz, Josue David Juárez Nolasco. A la par detallo que la falta de lluvias ocasiona que si bien, antes se daban dos a tres cortes en cada cosecha , ahora tienen que esperar hasta cinco cortes por cosecha, para que obtengan la suficiente producción para comercializar, esto al anunciar su participación dentro de la Expo -Fest de Café y Chocolate 2024 que se llevara a cabo en los días 4 y 5 de mayo en la antigua Facultad de Medicina de la UNAM con sede en la calle de Brasil 33, frente a la plaza de Sto. Domingo, en pleno Centro Histórico, en la alcaldia Cuauhtémoc, este jueves..
En rueda de medios y acompañado del comité organizador encabezado por Francisco Romero Garcia, de la coordinadora de la Facultad de Medicina Nuria Diaz San Juan , y de la expositora de chocolate, Fátima Janine Galindo, secundo que la sequia no solo se dio en este año, sino que se ha venido presentando en años anteriores como fenómenos naturales como el Niño , por lo que poco a poco se han ido acostumbrando y este 2024 no podía ser la excepción para salir adelante, y estar presentes en la citada muestra de ambos productos ya enunciados. Por su parte Romero Garcia, adelanto que en dicha expo, se cuenta ya con la presencia de 60 expositores de diversas regiones del país, los cuales ofrecerán a los asistentes diversos productos como : chocolates, postres, dulces, helados y bebidas. A la par preciso que una de las característica de esta exposición es que los productores de café -además de ser independientes y provenientes del Estado de México, Chiapas, Veracruz, Tabasco, Oaxaca, Puebla, Tlaxcala y Guerrero-, se involucran en todo el proceso, desde escoger el suelo idóneo para la cosecha del grano del café, hasta el tueste y molido. Así que los visitantes podrán adquirir café en todas sus categorías y especialidades a precios muy accesibles. Asi mismo dijo , los organizadores aseguran que los amantes del chocolate “podrán encontrar desde la tradicional barra para preparar la bebida con agua o con leche, hasta trufas y bombonería con un vasto surtido de rellenos exóticos y sabores increíbles como guanábana y lichi, chipotle y ajonjolí, pataste, queso azul, naranja y whisky, pay de limón, cardamomo, jamaica, mazapán, mole y hasta chocolates rellenos de chicharrón”. Así las cosas además se ofrecerá otras delicias que se podrán degustar como son los alfajores, tés, pasteles, helados, bebidas frías, calientes y las tradicionales como el agua de barranca, la espuma de cacao, el pozol, chilate y tascalate. Por ultimo destaco que todos los chocolates que se disfrutarán en el Fest son artesanales, con un alto porcentaje de cacao y no se podrán conseguir en otro lugar, pues no se venden en tiendas departamentales. Sin dejar de lado dijo, habrá actividades culturales como la presentación de libros relacionados con estos productos. Al final la clasica degustacion de cacao con productores del estado de Puebla que calmo la ola de calor interno de los informadores y visitantes que se dieron cita en este lugar.
El recinto donde se llevará a cabo el Café & Chocolate Fest, es también conocido como el Antiguo Palacio de la Inquisición. Su larga asociación con este período dificultó para que el lugar fuera utilizado para otros fines; sin embargo, con el tiempo se convirtió en la Escuela de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuando la UNAM se trasladó a Ciudad Universitaria, en la década de los 50, la institución retuvo la propiedad y con el tiempo se convirtió en lo que conocemos, uno de los museos más emblemáticos del país.
La fiesta del Café & Chocolate Fest será el 4 y 5 de mayo; las puertas del Antiguo Palacio de la Inquisición, ubicadas en República de Brasil 33 y República de Venezuela, frente a la Plaza de Santo Domingo en el Centro Histórico de la Ciudad de México, abrirán de 11:00 a 19:00 horas. La entrada será libre.
