By Carlos Garcia de Balzac.
El vocal ejecutivo de la Comisión de Bovinos Leche Salvador Alvarez Morán, así como el secretario técnico de dicha comisión Sergio Soltero Gardes se pronunciaron en contra del recorte anunciado por la Secretaria de Hacienda y Crédito Público (SHCP ) para el 2017 a través de Sagarpa el cual afectará a la paraestatal Liconsa en un orden del 30 % y por ende a cerca de 15 mil pequeños productores. Esto al anunciar la realización del Primer Foro Internacional sobre la Leche a realizarse los días 14 y 15 de noviembre en el Centro Médico siglo XXI de la CDMX.
En rueda de medios ambos detallaron que pese al recorte presupuestal enviado al Congreso de la Unión sostienen una mesa de dialogo en san Lázaro junto con el dirigente de la Union de Productores de Leche Alvaro Chazaro el cual insistirán hasta encontrar alguna respuesta positiva, pero eso si aclaro Alvarez Moran que no buscan la confrontación sino la suma de esfuerzos con las autoridades gubernamentales y legisladores para promover mejores políticas públicas en dicho sector agroalimentario, Señalaron que lamentablemente en México la leche esta considerada aun como bebida y no como alimento de ahí la importancia de promover dicho foro con la participación de académicos de la UNAM, investigadores y productores de leche. Ahi mismo con la participación de la industria vegana y vegetariana. A la par demandaron terminar con la campaña de satanización que ocurre en nuestro país, por lo que urgieron a las dependencias federales de Economia, Sagarpa, Sedesol, Salud, a afinar sus políticas publicas sobre este preciado alimento ya que por increíble que parezca cada instancia adopta acciones de acuerdo a sus propios intereses. Pero nadie o vasi ninguna dependencia federal destaca o promueve con una intensa campaña de información las bondades nuitricionales de este alimento. Indicaron que además de promover la cultura de consumo de leche natural en el mercado haca falta una revision de etiquetados de los propios consumidores ya que de acuerdo a las estadísticas el 80 % no realiza dicho procedimiento. Entre lo especialistas están , Amelia Farres especiaiista de la facultad de Quimica de la UNAM, Jose Luis Davalos de la Facultad de Medicina de Veterinaria de la UNAM, abogaron por acabar de una vez por todas con los mitos sobre el consumo de la leche como el que causa Acne, grasas, carbohidratos, a cambio no sabe la población que la leche contiene minerales y vitaminas. Sobre el consumo de este producto apuntaron que el consumo percapita se ha mantenido estatico en los últimos años 20 años, es de cerca de 370 millitros por persona, cuando de acuerdo a la FAO la recomendación es de 500 militros por persona. Al ser inquerido por los informadores sobre las formulas lácteas que existen en el mercado atajo diciendo : Cuando han visto una palmera con brassier para que haya leche de coco ¿ Sobre los mitos falsos la especialista Ferres indico que la leche no produce mucosidad o peor aun que produzca cáncer, pero preciso las afectaciones si pueden darse por los lácteos de los supermercados por el abuso de azucares aunque se hagan pasar por leche, estos si son nocivos para la salud publica concluyeron.
