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Mostrando las entradas con la etiqueta Gastronomía. Mostrar todas las entradas
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sábado, 26 de agosto de 2023
martes, 22 de agosto de 2023
- En el último año, el Senado ha visibilizado a más de tres mil 200 artistas, artesanos y expositores, aseguró
Se trata de 52 fotografías en las que se muestran platillos típicos, como el famoso Mole Poblano y los Chiles en Nogada; así como esculturas, paisajes, fachadas de edificios históricos y piezas en talavera, que se expondrán a partir de este martes y hasta el próximo 31 de agosto.
En el evento, Alejandro Armenta aseguró que en estos días, el perímetro exterior del Senado estará dedicado a los pueblos mágicos, a los artistas y a los “rincones maravillosos” con los que cuenta esta entidad.
Aseguró que, a nueve días de que concluya el año legislativo, lapso en el que ha estado al frente de la Mesa Directiva, se encuentra satisfecho por visibilizar, desde la “Casa del Pueblo”, a hombres y mujeres poblanos, representantes del arte, la cultura y el deporte.
“Han llegado al Senado más de tres mil 200 artistas, artesanos y expositores, que nos llenan de orgullo, porque la grandeza de Puebla está en ustedes”, aseguró.
Por su parte, el arqueólogo e historiador, Julio César Alfonso Ruíz, destacó el simbolismo de este evento, porque hoy se celebra el Día Mundial del Folclore.
Subrayó que en esta fecha debemos recordar que México, como nación, se ha dado a la tarea de generar estrategias que permitan conocer y acercar las diversas manifestaciones de su cultura, representada en los patrimonios tangibles, arqueológicos e históricos, e intangibles como la gastronomía y las tradiciones.
Miriam Aquino, regidora del Ayuntamiento de Amozoc, Puebla, en nombre de las cocineras de diversos municipios, recordó que el 16 de noviembre del 2010, la UNESCO declaró patrimonio cultural inmaterial de la humanidad a la gastronomía mexicana, como reconocimiento a la creatividad, diversidad y trascendencia de los platillos de Puebla, como los Chiles en Nogada, el Mole Poblano, el Mole de Caderas, las Chalupas y las Cemitas, entre otros.
domingo, 9 de julio de 2023
Después de dos exitosas ediciones, la cerveza del Pacífico vuelve por tercer año consecutivo con su esperado ‘Mercado Reyes Đ el Pacífico’, donde se reúnen las mejores propuestas gastronómicas marítimas de México en un solo lugar: Proyecto Público Prim.
El 15 y 16 de julio, el Mercado Reyes Đ el Pacífico abrirá sus puertas para deleitar a los capitalinos con la mejor comida de mar de restaurantes especializados en esta refrescante gastronomía: Barra California Sur, Barrita de Mar, Cabo San Juan, La Estrella de la Roma, Taller de Ostiones y Mi Gusto Es, para traer la calma y lo refrescante del océano a la ciudad y disfrutarla con una cerveza Pacífico bien fría.
Ciudad de México, 7 de julio de 2023.- Desde hace muchos años se ha dicho que el mar se lleva en el corazón y se siente en el alma o por lo menos así pasa cuando visitas Mazatlán, casa de Cerveza Pacífico y tienen razón, porque solo basta con acostarse en la arena, caminar por el malecón o disfrutar de unos deliciosos mariscos acompañados de una Pacífico bien fría para pasarla suave.
Por ello, Cerveza Pacífico trae por tercer año ‘Mercado Reyes Đ el Pacífico’, la sucursal con la mejor comida de mar en la CDMX en donde los asistentes comerán delicioso y descubrirán los sabores más frescos de la costa, que sin duda serán un deleite total a los sentidos; gracias a los restaurantes invitados que con sus manjares nos transportarán al océano sin tener que viajar.
En esta edición, el ‘Mercado Reyes Đ el Pacífico’ ofrece todo lo necesario para el antojo y así pasar una suave tarde de verano, ¿no se te antoja una almeja coqueta de Barra California Sur, un refrescante ostión Rockefeller de Barrita de mar, una quesadilla de chicharrón con almeja cortesía de Taller de Ostiones acompañados de unos dorilocos con aguachile de La Estrella de la Roma, una crocante tostada de atún de Mi Gusto es o de unos camarones al ajillo de Cabo San Juan? ¡uffas! Se nos hizo agua la boca, ¿a ustedes no?
Gracias a la ligereza, sabor y frescura de su líquido, Cerveza Pacífico es el acompañamiento perfecto para disfrutar de la comida marina en todo su esplendor, por ello contará con una barra especial para degustar los clásicos y deliciosos “salseados” preparados con Pacífico en sus versiones Clara y Suave, asimismo la galardonada marca de mezcal Ojo de Tigre, será parte de esta edición, para gozar del fin de semana, como si estuvieras en la playa.
La música no puede faltar y para ponerle el toque festivo característico de un mercado, esta edición contará con la presencia de Tríos, Marimbas, Barreto, Disque DJ, Davo DJ- Set, Hofi Kofi, D-2000, y Sotomayor, quienes se encargarán de darle sabor a la tarde y poner a bailar a todos los invitados durante el fin de semana.
Teniendo como sede para esta nueva edición Proyecto Público Prim, el ‘Mercado Reyes Đ el Pacífico’ tendrá lugar el sábado 15 y 16 julio y estará abierto al público en general en un horario de 12:00 a 21:00 hrs (sábado) y de 12:00 a 20:00 hrs (domingo.).
Así que respira, relájate y disfruta el verano con los sabores del mar, la mejor música en un espacio relajado que te transporta a nuestros orígenes para estar en #ModoPacífico.
Las personas que deseen asistir a esta experiencia deberán registrarse previamente en la página: https://reyes.cervezadelpacifico.com/, en la que podrán elegir el horario de su preferencia y conocer todos los detalles para planear su visita con anticipación.
martes, 7 de febrero de 2023
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martes, 15 de noviembre de 2022
- El evento se llevará a cabo del 26 de noviembre al 3 de diciembre
El presidente de la Comisión de Turismo, Antonio García Conejo, invitó a la población en general para que asista a la “85° Feria Nacional de la Plata”, que se llevará a cabo en Taxco, Guerrero, del 26 de noviembre al 3 de diciembre.
García Conejo manifestó que Taxco es un pueblo extraordinario, que guarda una grandísima riqueza histórica, una impresionante riqueza artesanal, así como una gastronomía maravillosa.
“También van a encontrar gente hospitalaria y maravillosa que siempre recibe a los visitantes de la mejor manera”, expresó.
En tanto, la secretaria de Cultura de Guerrero, Aída Melina Martínez, dijo que la finalidad de tener una Feria de la Plata es enaltecer que Taxco es cuna de la orfebrería. Indicó que de manera conjunta con la feria se lleva a cabo un concurso de platería, el cual también cumple su edición 85.
Con estos eventos, destacó, se busca reconocer el trabajo de la orfebrería y de los artesanos, porque pone a Taxco en la mirada no nada más local o nacional, sino también mundial.
En su oportunidad, Mario Figueroa Mundo, presidente municipal de Taxco, expresó que Guerrero es un escenario de una festividad cultural y artística que le da soporte a la identidad artesanal de los orfebreristas.
“Taxco, es una vez más el epicentro de la cultura y el arte alrededor de la orfebrería de plata, pues la feria es considerada uno de los eventos con mayor tradición”, manifestó.
Christian Berger, presidente del Patronato de la “85° Feria de la Plata”, dijo que a través de este evento se busca promover a los artesanos de todo el país, “para que no se pierda el valor generacional de seguir transformando el metal”.
sábado, 23 de julio de 2022
• Destaca el inicio de la producción de pitahaya
• A pesar del crecimiento de la mancha urbana, la tradición de la floricultura se mantiene en San Gaspar de las Flores.
La zona rural del área metropolitana tapatía sigue siendo un valioso territorio para el sector agroalimentario. Un ejemplo es Tonalá, que se distingue por su producción de flores de temporada y donde, en años recientes, se ha logrado la adaptación de la pitahaya, una cactácea de creciente demanda en el mercado nacional y externo por su sabor y sus atractivos colores.
Como parte de una gira por la población de San Gaspar, Ana Lucía Camacho Sevilla, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), conversó con Estela Olivares Dávila, quien ha conseguido con buenos resultados la producción de la fruta suculenta (del género Hylocereus) que, además de aprovecharse para el consumo en fresco, se puede procesar como mermelada y, en el mercado local, es muy buscada para coctelería.
Ella explicó a la secretaria y al alcalde tonalteca, Sergio Chávez Dávalos, su proceso de investigación y producción con la pitahaya, que le ha permitido emplear sobre todo a mujeres y que, a tres años de iniciar, ha significado un éxito.
En su visita a predios floricultores, la secretaria pudo conocer los huertos de Antonio Luna que sirvieron como ejemplo de la tradición que tiene esta comunidad en el sector. Allí se cultiva a cielo abierto y en invernaderos, según las necesidades.
Girasol, lisianthus, astromelia, leticia, nube, cordón de obispo, perrito y cempasúchil, son algunas de las especies que se cosechan conforme a la temporada. Aquí, como en otras parcelas, se acostumbra hacer rotación de cultivo con hortalizas de lechuga, rábano, flor de calabaza o cilantro, entre otras verduras. Esto permite aprovechar nutrientes y evitar la proliferación de plaga.
Finalmente, en una reunión con agricultores, floricultores y apicultores ejidales, Ana Lucía Camacho destacó que en esta localidad se tiene un ejemplo de cómo las zonas rurales pueden ser absorbidas por el área conurbada, lo que amerita que se estimule a sus productores para que sigan en su actividad.
Luego de escuchar sus necesidades, observó la importancia de rehabilitar los caminos saca cosechas y de contar con una casa ejidal en condiciones dignas para que funcione como centro de capacitación. También ofreció asesoría para presentar proyectos productivos que les permitan acceder a los programas de la SADER Jalisco, que ayudarían a tecnificar cultivos con el fin de facilitar sus actividades e incrementar su producción.
jueves, 10 de febrero de 2022
Los productores mexicanos del oro verde están a pocas yardas de romper su propio récord de exportaciones para el Super Bowl LVI, señala Experta CETYS
La estrategia de juego de los productores mexicanos para mantener al aguacate como el campeón del Super Bowl vuelve a imponerse este 2022. Aún con las disrupciones ocurridas en las cadenas de suministros durante los últimos meses, e incluso pese al mal clima, el aguacate mexicano seguirá siendo el rey antes, durante y después del enfrentamiento entre Los Angeles Rams y Cincinnati Bengals.
Durante el mes de febrero, cada año la demanda de aguacate en Estados Unidos aumenta entre un 30% y 40%, por lo que la Asociación de Productos y Empacadores de Aguacate de México (Apeam), informó que, para cumplir con el envío masivo de 140 mil toneladas, durante el mes de enero se enviaron semanalmente entre 24 y 25, estimando así cumplir con la demanda del aguacate en esta fecha que se considera como el Black Friday para el oro verde.
Aguacate mexicano: logística para ganar
Garantizar la más alta calidad y estándares de inocuidad es uno de los desafíos logísticos que los exportadores mexicanos enfrentan año con año. Dado que el aguacate comienza su proceso de maduración al momento del corte, para detener o alargar este proceso es necesario emplear una cadena de frío, y de esta manera lograr que, una vez en el empaque, bajo una temperatura de 4 grados Celsius, la cosecha se mantenga en las bodegas, contenedores y almacenes hasta llegar a los puntos de venta.
Afortunadamente, con organización y precisión este reto se puede superar. El medio de transporte más utilizado para enviar los aguacates de México a Estados Unidos es terrestre.
Las fronteras por las que se exporta el producto son Ciudad Reynosa, Tamaulipas /McAllen, Texas. Nuevo Laredo, Tamaulipas/Laredo, Texas. Heroica Nogales, Sonora/Nogales, Arizona.
“En promedio, la carga tarda de dos a tres días en llegar de Michoacán a Mc Allen, Texas, ciudad que es la principal puerta de entrada y el punto de partida para la distribución a todo el territorio estadounidense”, detalló la coordinadora.
Pero, para exportar aguacates a Estados Unidos es necesario contar con una certificación que avala el cumplimiento de las medidas sanitarias requeridas por autoridades, tanto norteamericanas (CBP, FDA y USDA), como mexicanas (SAGARPA, COFEPRIS, SEMANART).
Alcanzar ese nivel de calidad, explicó la especialista, requiere de la trazabilidad, factor que permite que cada aguacate michoacano pueda rastrearse hasta el huerto exacto en el que se cultivó en México, con la fecha y hora del día que fue recogido del árbol. “Es un proceso en el cual se llevan registros digitales a lo largo de toda la cadena de producción y logística”.
Finalmente, para llegar a los consumidores, el aguacate se distribuye a través de una cadena de más de 150 tiendas detallistas en Estados Unidos, así como que incluyen restaurantes y otros distribuidores.
“Del huerto michoacano a la mesa de los fanáticos el día del juego es un largo camino. Son muchos los involucrados en la cadena de suministro del aguacate; cada uno de ellos tiene una posición estratégica en este juego y para poder anotar un touchdown han aprendido a ponerse la camiseta por los aguacates mexicanos”, concluyó la académica.
viernes, 26 de noviembre de 2021
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domingo, 11 de julio de 2021
Uno de los diplomados más completos, longevos y famosos de la región, dedicado a la capacitación de emprendedores del ramo restaurantero, es el Diplomado en Administración de Restaurantes de Educación Continua (Educón), del Sistema Educativo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).
Esto lo señaló, durante la Ceremonia de Clausura del Grupo 30 de este diplomado, la Directora del Consejo Regional para la Industria Restaurantera y Gastronómica (CRIREG), Lic. María Guadalupe Hernández Osuna, quien ha colaborado con Educón desde el inicio de este curso.
El curso cuenta con materias como Administración Profesional de Restaurantes y Empresas de Servicio, Organización y Mercadotecnia, Imagen Corporativa, Administración Financiera, Costos, Calidad en el Servicio, Administración de las Áreas Clave de un Restaurante, Administración de los Aspectos Legales y Tramitología, Administración de los Recursos Humanos.
Por otro lado, Georgina Alejandra Mendoza Padilla, egresada del diplomado que asistió a clases presenciales, desde Zamora, Michoacán, dueña del segundo restaurante más importante de su localidad y expresó que cada módulo ofreció a sus asistentes el “romper esquemas”
“Los conocimientos que aquí conseguimos los aplicamos desde el primer día, el objetivo era hacer mejores a nuestros restaurantes, otorgarles posicionamiento, crear un acertado sistema financiero y distinción para tener un negocio óptimo”, señaló y continuó.
“Agradecemos a la UAG por generar oportunidades de estudio en este momento de gran adversidad, por no detenerse y pensar en este sector que se ha visto afectado este 2020. Gracias a la UAG y Educón, por dotarnos de conocimientos altamente potenciables para el ramo restaurantero y felicidades a los alumnos por su sed de formación”.
En este evento, también estuvo presente la Coordinadora del Centro de Certificación y Formación Profesional, Mtra. Celina Gallegos Sato, quien entregó diplomas a participantes y expositores en el terminó de este diplomado.
sábado, 9 de enero de 2021
Por la Chef Maite Uruñuela Ladrón de Guevara, Profesora en Negocios Gastronómicos de la UAG
Ahora que he compartido este gusto, les daré la receta para hacerla. Esta nos da raciones para cuatro a seis personas, y va también la lista de lo que necesitan para prepararla:
500 gramos de pasta fetuccini.
60 gramos de mantequilla.
200 gramos de queso parmesano.
350 mililitros de crema.
50 o 60 mililitros de vino blanco.
Ajo, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
¡A cocinar!
Se cuece la pasta con sal en una cacerola, asegurándose de que quede al dente (suave por fuera y firme por dentro). Se pone en recipiente aparte mientras preparamos la salsa, como a continuación describiré:
En una sartén, a fuego lento, se distribuye la mantequilla, el ajo y un shot de vino blanco. Cuando se reduzca o evapore el alcohol y solo quede el buqué (el líquido con el sabor del vino, sin el alcohol), se agrega la crema (evita que la crema hierva, porque se puede cortar), queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Que todo se combine hasta hacer una salsa.
Una vez terminada, se agrega a la pasta y tenemos listo nuestro platillo. Puedes acompañar con un buen filete y espárragos, o con pescado y ensalada. Los mariscos saben deliciosos con esta pasta. ¡Buen provecho!
lunes, 26 de octubre de 2020
El Chef Ejecutivo Salvador Carrillo con más de 10 años de experiencia en cocina internacional, enfocado en diseño de menú y conceptualización de apertura de nuevos restaurantes, impartió una conferencia virtual, desde Dubái, Emiratos Árabes, a estudiantes de sexto y séptimo cuatrimestre de la Licenciatura de Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).
El tema era cómo crear un menú interesante para un mercado que no es el nacional, el chef tiene a su vez una experiencia en México, Estados Unidos, Emiratos Árabes y Arabia Saudita donde ha abierto restaurantes que tratan de compartir toda la cultura y sabor de México.
En su charla explicó diversas maneras para hacer menús que atraigan la atención de un público extranjero, además, lograr, con ideas, desarrollar proyectos basados en menús, tiempos de preparación de platillos, diferencias de gastronomía y más para atraer la atención del público, perfeccionar el arte del diseño de menús y su experiencia como profesional culinario.
Luego, señaló la importancia de tomar en cuenta formas, texturas y equilibrios en los platillos cuando se agregan a un menú; a su vez tuvo una convivencia con los estudiantes en la que compartió su experiencia y cómo llegó a diferentes países donde ha trabajado en diversas concinas y conceptos culinarios.
“Todo lo que diseño, muchas veces tiene trasfondo, hago homenaje a las mujeres de mi vida como mi mamá y abuela; hago platillos que recuerdan a mi infancia, a momentos clave llenos de amor, de sonrisas, alegrías y más. Creo menús basados en recuerdos, y claro, que deben convenir económicamente para que el restaurante sobresalga”, dijo.
Uno de los conceptos que apuntó para la creación de un menú es tener un número específico de ideas y platillos a ofrecer y concentrarlos en un espacio que permita vender la idea y apoyen el concepto del negocio de manera correcta.
Fue la Chef Maite Uruñuela Ladrón de Guevara, profesora de Diseño de Menú de Negocios Gastronómicos de la UAG quien invitó a este experto a impartir su charla durante su clase para beneficiar a los estudiantes con su experiencia, conocimientos y contactos que pueden hacer durante su carrera en esta institución educativa.
lunes, 19 de octubre de 2020
Sabor en cada página
Un Chef no solo es aquel que prepara los alimentos y dirige a un gran equipo, aunque claro está que estas son algunas de sus funciones, es mucho más que eso: es el indicado para educar el paladar de los comensales y también es quien se enfrenta a grandes retos de crear exquisiteces, ya sea con muchos o pocos recursos, de alimentar a sectores vulnerables, especializados, o exigentes. Sabiendo que la cultura que rodea la cocina y a sus líderes cada vez cobra más auge, y para celebrar su día, Grupo Planeta recomienda las siguientes lecturas que te introducirán a este mundo y te invitarán a probar la experiencia de ser la cabeza del equipo en la cocina.
Si quieres apapachar a tu paladar, hazlo con Postres con cariño (Planeta), del chef José Ramón Castillo, que no sólo ofrece 80 recetas fascinantes para nutrir tu pasión por la repostería, sino también para que a partir de ellas se pueda emprender un negocio o, si ya se tiene, hacerlo crecer aún más. Castillo, quien también es fundador del Centro de Formación de Chocolateros, QUE BO!, te enseña cuáles son los mejores instrumentos para trabajar, te da consejos para ir al súper y almacenar los ingredientes de manera óptima, cómo costear un postre, dónde comprar los ingredientes… todo con su característico estilo ligero y sin complicaciones. Disponible en formato físico y electrónico.
Anthony Warner es más conocido como el Chef Cabreado y es porque en realidad está furioso. Después de escuchar hablar de todas esas dietas que hacen maravillas, el bloguero y colaborador de New Scientist y The Pool, nos invita en El chef furioso (editorial Zenith) a reflexionar sobre todo lo que dicen esos profetas y gurús de la nutrición y te ayuda a que no te dejes convencer tan fácilmente. Este es un libro lleno de humor, información, datos y claves importantes que te hará considerar todos los detalles antes de llevarte otro alimento más a la boca. Título disponible en formato físico y electrónico.
Alma Obregón nos acerca en Repostería sana para ser feliz (editorial Planeta) al mundo de los dulces sanos para aprender a preparar más de 70 recetas naturales que incluyen ingredientes como grasas vegetales, harinas integrales y fruta como endulzante. Ahora sabrás que sí es posible comerte unos riquísimos cupcakes, hot cakes, galletas, pasteles, barritas, unas donas o smoothies sin huevo, gluten, azúcar o lácteos. Este es un título disponible en formato físico y electrónico.
Antolín y el taquito de sal (Planeta Junior), de Rebeca Orozco, es la historia de un adolescente que sueña con viajar y ama la cocina mexicana: los dos motivantes más grandes para ser el mejor cocinero. Antolín emprende junto a su hermano Blas una aventura por los estados más emblemáticos de México para conocer la gastronomía de cada lugar. En su camino encontrarán recetas para chuparse los dedos, tradiciones inolvidables y habitantes orgullosos de los colores y de los sabores que alegran los corazones de los mexicanos. Disponible en formato físico y electrónico.
viernes, 3 de enero de 2020
- Jalisco es el único estado de México dentro del ranking- El estado destaca en el mundo en el segmento de turismo de placer
- Fue elegido por su riqueza cultural y natural, su conectividad, los eventos y novedades en su oferta gastronómica y hotelera
Jalisco está entre los destinos obligados para viajar en el 2020 según la revista Travel+Leisure, en su primera publicación impresa del año “Where to go now 2020” la editorial contrasta a Jalisco con destinos como las Cataratas Victoria en la frontera de Zambia y Zimbabue, los Montes Dolomitas en Italia, la ciudad de Trondheim en Noruega, Kuala Lumpur en Malasia, la Patagonia de Argentina y Chile, Taos en Estados Unidos, Salzburgo en Austria y finalmente Kioto en Japón.
Es el único estado de la República Mexicana incluido en el listado de esta revista americana, líder en contenido turístico para consumidores del turismo de placer. El segundo puesto, sólo después de Arequipa en Perú.
“Finalmente, después de mucho trabajo en conjunto, Jalisco logra posicionarse en un 2do internacional, dentro de una lista de otros 50 destinos. Todo esto gracias al esfuerzo de muchos y a que el estado tiene una inmensa variedad de atractivos de todo tipo, todos puestos en el aparador para que quienes nos visiten, se lleven un excelente sabor de boca. Agradecido con todos quienes han hecho este trabajo posible. Este 2020, la responsabilidad será mucho mayor.” comentó el Secretario de Turismo, Germán Ralis Cumplido.
Para la selección de estos 50 destinos imperdibles del próximo año, los editores de la revista informaron haber tomado en cuenta las estadísticas turísticas, los grandes eventos que se realizan, las nuevas rutas aéreas y la apertura de nuevos hoteles y restaurantes.
Asimismo hicieron una encuesta con expertos; asesores de viajes, reconocidos escritores, conocedores de la hospitalidad y profesionales de la industria, para saber qué lugares tenían visualizados.
Cabe destacar que de 50 destinos, sólo los primeros 20 se encuentran en la versión impresa y Jalisco es de los pocos estados que tiene una página completa dentro de la publicación.
En cuanto al contenido de la nota, sobre el estado, Travel+Leisure rescata la extensa oferta de hoteles, las innovadoras propuestas gastronómicas y la riqueza cultural de Jalisco.
Además, en el texto se mencionan las más recientes propuestas hoteleras en Puerto Vallarta y Costalegre, así como la inversión en infraestructura y conectividad para transportarse entre dichos destinos y desde Guadalajara, anunciadas por el Gobierno de Jalisco.
“La Secretaría de Turismo hace un esfuerzo intenso por promocionar y posicionar los destinos de Jalisco a nivel nacional e internacional y sin lugar a dudas este 2020 redoblaremos esfuerzos para que el estado siga posicionándose en el gusto de la gente, todo esto con el fin de seguir generando derramas importantes para Jalisco”, añadió el funcionario estatal.
Dentro de la nota se destaca que Jalisco es “un esta
do donde la tradición y la modernidad se mezclan de una manera fantástica.”
EL DATO:
Travel and Leisure es una revista mensual editada por Meredith Corporation. Tiene su base en la ciudad de Nueva York y cuenta con 6.7 millones de lectores en su edición impresa y 9 millones de visitantes en su versión digital, de acuerdo con su media kit.
martes, 25 de junio de 2019
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miércoles, 17 de abril de 2019
* Por Charly de Balzac
Una vez más como “ eterno trashumante de la noche”, montaré la Charley Davinsón, me pondré el casco y la gabardina para dirigirme a toda velocidad hacia la alcaldía de Milpa Alta, este 18 al 20 de abril de 2019, es decir viernes santo, sábado de gloria y domingo de Ramos, el motivo acudir a la 5ª. Edición del Tradicional “Tianguis Turístico de Milpa Alta”, que con el ánimo de impulsar y apoyar el desarrollo turístico, económico, artesanal, cultural y gastronómico de los pueblos originarios de Milpa Alta, el Gobierno de la Ciudad de México, dio a conocer la programación de dicho evento anual que insisto se llevará a cabo del 18 al 20 de abril en la Carretera México-Oaxtepec, Km 17.5, en la localidad de San Pedro Actopan a decir del principal productor del mole de esta región, promotor y fundador de dicho evento anual Luis Alvarado Retana este martes.
En rueda de medios, el comité organizador detallo que dicho Tianguis Turístico contará con 50 stands divididos en cinco rubros: productores de nopal, nopal cortado, procesado, derivados del nopal; mole y sus variedades (rojo, verde, pipián y semillas); un área de Cultura, donde se conocerá la historia de Milpa Alta, además de las actividades recreativas y artísticas; el área para artesanos de madera tallada, manualidades, telares; y por último, la zona de talleres y actividades culturales, papalotes, globos de cantoya ecológicos, juegos autóctonos; además de una variedad de demostraciones de la lengua náhuatl de los pueblos originarios, recitales y grupos artísticos. Preciso que de las 10:00 y hasta las 19:00 horas, los visitantes podrán conocer a fondo lo que los pueblos originarios producen, es decir, lo que Milpa Alta tiene para mostrar a la ciudad, y sobre todo podrán consumir todo relacionado a la gastronomía que se ofrecerá desde tortillas hechas a mano hasta una gran variedad de carnes como el conejo y el guajolote. A la par se encontrarán actividades para toda la familia como : Talleres de elaboración de papalotes, moldeado de barro, rehiletes, nixtamalización, así como juegos infantiles. Se espera que durante los días jueves, viernes y sábado se tenga una afluencia de alrededor de 10 mil visitantes. A su vez la Jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum Pardo, informó que actualmente se encuentra trabajando junto al alcalde de Milpa Alta en la comercialización del nopal en la Ciudad de México y en otros proyectos para aumentar el valor agregado de esta verdura, a mejorar la movilidad de la zona, entre otros temas. Así mismo resalto : “Estamos trabajando muy bien con el alcalde, hay varios temas que estamos trabajando con Milpa Alta, uno obviamente es el tema rural-agrícola de impulso a la producción, otro tiene que ver con la manera de mejorar la llegada y salida de Milpa Alta”. Por su parte el Secretario de Turismo, Carlos Mackinlay Grohmann, agregó “será un orgullo ver los productos creados por los 12 pueblos originarios de la demarcación” y dijo “vamos a apoyar este tianguis turístico, estamos apoyando varias de las festividades locales y festejos, este tiene una profunda orientación turística”. A su vez el alcalde de Milpa Alta, José Octavio Rivero Villaseñor, aseguró “ el Tianguis Turístico tiene como finalidad de dar un empuje a los productores locales y a las personas que se encargan de promoción turística, y aprovechó para anunciar el inicio de los carnavales en la demarcación”. Por lo que adelantó, estos iniciaran el 21 de abril en el primer de la explanada hasta el 25 de este mes y también la mitad del mes de mayo”. * poeta trashumante de la noche, del mezcal, del neutle y de la cebada.
domingo, 25 de noviembre de 2018
* La cerveza no solo es el tema central de las historias de este libro,
además cada una de sus páginas está hecha con residuos de esa bebida
en un proceso circular sustentable
en un proceso circular sustentable
Este fin de semana, en el marco de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, Grupo Modelo lanzó un compilado de cuentos titulado Relatos de Malta, en el que una mezcla de plumas emergentes y experimentadas plasmaron su pasión por la cerveza en historias inspiradas por la bebida hecha de cebada, agua, lúpulo y levadura, y en el que la materia prima está hecha con residuos de cerveza. Este lanzamiento se llevó a cabo en el Foro al Gusto, una iniciativa de gastronomía que vivió su primera edición en la FIL.
Con Relatos de Malta, Grupo Modelo hace historia al crear un libro elaborado con un proceso circular sustentable ya que cada una de las letras del libro está impresa en papel hecho con residuos de cerveza, que se extrajeron de los tanques de gobierno de la planta de Grupo Modelo en Lago Alberto. El proceso y el papel es 100% mexicano
Armando Vega-Gil, Iván Ballesteros, Weceslao Bruciaga, Ruy Feben, Carlota Rangel, Michelle Pérez-Lobo. Verónica Maza Bustamante, Julián Herbert, Gabriel Rodríguez Liceaga y Pedro Reyes son las mentes detrás de éstas historias, y Liniers fue la mano maestra que creó la portada. Además, cada una de las historias está acompañada por fotografías de ingredientes de la cerveza y fotos de la planta de Grupo Modelo en Lago Alberto.
A los autores se suman distintos líderes de opinión y amantes de la cerveza, como Mariana H, Javier Risco, Gina Jaramillo, Carlos Puig, Gastronauta y Mauro Mauad, entre otros, quienes compartieron una pequeña frase sobre lo que significa la cerveza para ellos.
Relatos de Malta estará disponible en la liberería especializada de gastronomía de la FIL, librerías nacionales y puntos especiales de la CDMX.
LA CERVEZA ES UN POTENCIADOR DE HISTORIAS
La idea del libro nace de la naturaleza de la cerveza para acercar a las personas y generar historias. “Cinco mil años de historia convierten a la cerveza en la primera red social, lo que la hace una creadora de historias como ninguna otra en su clase”, dice Andrés Gutiérrez, vicepresidente de Legal y Asuntos Corporativos de Grupo Modelo, en la carta introductoria del libro. “Tomarse una cerveza invita a reunirse y a platicar, detona momentos que inevitablemente quedarán registrados en la memoria de la gente” enfatiza más adelante.
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