14 reconocidas panaderías mostraron su mejor receta de pan de muerto en la segunda edición de la Paneada Santa Clara, edición Guadalajara.
Los ganadores compitieron en cuatro categorías diferentes: Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno, Pan de muerto Más Original y People’s Choice
Una selección de 14 panaderías participaron en la degustación más importante de pan de muerto de Guadalajara, donde reposteros y panaderos mostraron al mundo su creatividad y maestría en la elaboración de este icónico pan, inseparable de una de las tradiciones más importantes para los mexicanos: el Día de Muertos.
Para realzar su sabor, estas exquisitas creaciones mexicanas fueron acompañadas con leche Santa Clara, una bebida indispensable en las mesas mexicanas durante estas celebraciones, que convierte cada bocado en un auténtico momento de #BenditoChopeo.
“Estamos muy contentos de organizar por segunda ocasión la Paneada Santa Clara en Guadalajara. Este evento va más allá de ser una celebración culinaria; representa la esencia de nuestras tradiciones y la unión de la comunidad en torno a esta festividad tan querida: el Día de los Muertos”, mencionó Fernando Zárate, Subdirector de Marketing de Santa Clara.
A esta reunión icónica se dieron cita más de 70 asistentes, entre medios de comunicación, influencers y key opinion leaders, atraídos por la oportunidad de votar por las mejores propuestas de este emblemático pan, así como poder conocer a los ganadores de las tres categorías determinadas: Pan Tradicional, Pan Relleno y el Pan Más Original.
Masa Panadería, Bruna Restaurante y Pan Chamizal se convirtieron en las panaderías galardonadas con el primer lugar en las categorías Pan de muerto Tradicional, Pan de muerto Relleno y Pan de muerto Más Original, respectivamente, durante este certamen anual.
Distinguido por su irresistible aroma y sabor a mantequilla, el pan de muerto de Masa Panadería, fue elegido como el más delicioso y destacado en la categoría de Pan de muerto Tradicional gracias a su masa madre con azúcar de totomoxtle.
A su vez, el dulce sabor a Gloria con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda, complementado por un horneado perfecto provocó que el pan Bruna Restaurante se llevara las palmas en la categoría Pan de muerto Relleno.
Como el Pan de Muerto Más Original de la competencia, los jueces eligieron a Pan Chamizal, debido a su propuesta de masa tipo brioche con relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana.
En tanto, la categoría People's Choice, definida por el público que pudo votar a través de una página web, fue liderada por Pan Magallanes, debido a su inigualable toque a masa de mantequilla y su consistencia.
“Desde Santa Clara, queremos agradecer a todos los panaderos y colaboradores que hacen honor a una tradición tan importante para los mexicanos como lo es el Pan de Muerto. Estamos seguros de que esta degustación se fortalecerá cada año como la más relevante de Guadalajara y será un recordatorio sobre la importancia de preservar y honrar nuestras raíces culturales, especialmente aquellas que nos unen en la mesa. ¡Este es solo el comienzo de un camino lleno de celebraciones!”, finalizó Fernando Zárate, Subdirector Marketing de Santa Clara.
Comparte tu experiencia con el hashtag #PaneadaSantaClara y #SantoChopeo
GANADORES PANEADA SANTA CLARA 2023
PAN DE MUERTO TRADICIONAL
1ER LUGAR: Masa Panadería - Pan de muerto tradicional de masa madre con azúcar de totomoxtle
2DO LUGAR: RinTinTin - Pan de muerto perfumado con naranja, agua de azahar y mucha mantequilla
3ER LUGAR: Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla
PAN DE MUERTO RELLENO
1ER LUGAR: Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de Gloria, con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda
2DO LUGAR: Ohlala Boulangerie Bistrot - Pan de muerto elaborado con masa reposada, ralladura de cítricos y relleno de crema diplomática
3ER LUGAR: Xoaquina Repostería - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera
PAN DE MUERTO MÁS ORIGINAL
1ER LUGAR: Pan Chamizal - Pan de muerto tipo brioche, relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana
2DO LUGAR: Pancromático - Pan de chocolate de mesa con relleno de crema de azahar
3ER LUGAR: Eliseo Panadería - Pan de muerto sabor mantequilla, azahar y cardamomo, relleno de mousse y trozos de higo
PEOPLE’S CHOICE
Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla
PANADERÍAS PARTICIPANTES
Bruna Restaurante - Pan de muerto relleno de Gloria, con azúcar de cempasúchil, rosas, bugambilia y lavanda
Cambria Pastelería Artesanal - Pan de muerto tipo danés, elaborado con masa madre y relleno de Nutella
Eliseo Panadería - Pan de muerto sabor mantequilla, azahar y cardamomo, relleno de mousse y trozos de higo
La Postrería - Pan de muerto relleno de cremoso de calabaza, espolvoreado de azúcar de cempasúchil y azahar
Masa Panadería - Pan de muerto tradicional de masa madre con azúcar de totomoxtle
Ohlala Boulangerie Bistrot - Pan de muerto elaborado con masa reposada, ralladura de cítricos y relleno de crema diplomática
Pan Chamizal - Pan de muerto tipo brioche, relleno de nata, vainilla de Papantla, higo fresco y praliné de pistache y avellana
Panaderia Babkery - Pan de muerto de larga fermentación con un toque de anís verde, ralladura de cítricos y aceite de oliva
Panadería Magallanes - Pan de muerto tradicional con masa de mantequilla
Panâme - Pan de muerto con masa a base de ralladura y jugo natural de naranja
Pancromático - Pan de chocolate de mesa con relleno de crema de azahar
Pastriva Restaurante - Pan de muerto relleno de Lechera
RinTinTin - Pan de muerto perfumado con naranja, agua de azahar y mucha mantequilla
Xoaquina Repostería - Pan de muerto hecho con mantequilla de los Altos de Jalisco, relleno de crema pastelera
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