por Carlos Garcia de Balzac
Con
el objetivo de diseñar una estrategia nacional para atender el problema
de la pérdida y desperdicio de alimentos en México, la SEMARNAT convocó
a dependencias federales, agencias internacionales, y representantes
del sector privado, la academia y organizaciones de la sociedad civil, a
la presentación del informe “Pérdidas y desperdicios de alimentos en
México”, elaborado por el Banco Mundial este jueves.
En
el acto llevado a cabo en el Colegio de Mexico se detallo que dicho
informe analiza una muestra de 79 alimentos representativos de la dieta
de los mexicanos y concluye que en nuestro país se desperdician 20.4
millones de toneladas de estos alimentos cada año. Aborda además los
impactos ambientales que genera la producción de una serie de alimentos
analizados que finalmente son desperdiciados. A la par destaca la
generación de 36 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2), un
volumen similar a las emisiones generadas por 15.7 millones de vehículos
anualmente. Asimismo, el agua que se utiliza en la producción de
alimentos que terminan en desperdicio, es un volumen que asciende a más
de 40 billones de litros y es similar al agua utilizada por todos los
mexicanos en 2.4 años. En relacion a los impactos económicos, el Banco
Mundial reporta en su informe que el valor de mercado de los alimentos
analizados asciende a 491 mil millones de pesos. Asi las cosas y durante
la presentación de este informe, el subsecretario de Fomento y
Normatividad Ambiental de la SEMARNAT, Cuauhtémoc Ochoa Fernández,
indicó que, partiendo de la información presentada, se diseñarán los
componentes y las directrices que deben integrar una estrategia nacional
enfocada en reducir la pérdida y desperdicio de alimentos. El
funcionario federal precisó que dicha estrategia será pionera entre los
países en desarrollo y desarrollados porque considerará la prevención de
la pérdida y desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de
su producción. Así mismo, considerará el fortalecimiento de los bancos
de alimentos y el marco legal para fomentar y facilitar la distribución
de alimentos recuperados entre la población más necesitada. Preciso que
alrededor del 72% de la pérdida y desperdicio de alimentos se da en los
primeros eslabones de la cadena productiva, desde la pre-cosecha hasta
su distribución; y el 28% sucede en la venta al menudeo y como resultado
de los hábitos de los consumidores finales. En el presídium estuvieron
presentes la subsecretaria de Plantación y Política Turística de SECTUR,
Teresa Solís Trejo; la jefa de la Unidad de Proyectos Especiales de la
Presidencia de la República, Paulina Terrazas Valdés; el presidente
nacional de Bancos de Alimentos de México; Federico González Celaya; el
Coordinador de Operaciones Sectoriales de Desarrollo Sostenible del
Banco Mundial, Gregor V. Wolf, y el coordinador del Programa de estudios
avanzados en desarrollo sustentable y medio ambiente del Colmex, Boris
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