Y aunque Yucatán no es conocido por ser un estado productor de vinos, la explosión gastronómica contemporánea ha ampliado la oferta culinaria en la que, es indispensable contar con una carta de vinos y licores que hagan un balance con los platillos que cada uno de los restaurantes ofrece en su menú, por lo que el consumo de vinos de alta calidad y reconocidos como los mejores, se encuentran en la reserva de los mismos, acompañados del consejo y asesoría de sommeliers experimentados.
Vale la pena recordar que, el henequén es una planta cuyo papel ha sido fundamental para la historia de Yucatán a través de los siglos. Fue la industrialización de este proceso la que impulsó el apogeo del sureste de México, al exportar el “oro verde” y sus derivados para surtir la demanda de productos textiles de buena parte del mundo.
Por ello, la historia del Agave fourcroydes como materia prima para la creación de bebidas tardó las utilizadas para el tequila y el mezcal:
El estado de Yucatán ofrece bebidas espirituosas de gran calidad y tradición; el xtabentún, una bebida icónica de la entidad a base de licor elaborado con miel y anís
Con la llegada de la 7ª edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles en 2023 a Mérida, la ciudad capital del Estado de Yucatán, reconocida por ser una de las 5 mejores ciudades del mundo para visitar, por la prestigiosa editorial Condé Nast Traveler, reafirma el compromiso de las autoridades del estado por impulsar acciones que sumen valor a una industria de impacto transversal como lo es la gastronomía como un motor de crecimiento económico que brinda beneficios a una amplia gama de productores y servicios del Estado.
La entrega de la estafeta se llevó a cabo en el viñedo Rivero González a cargo de Azucena Ramos, secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos del Estado de Coahuila, Carlos Borboa, sommelier y Director de México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Baudouin Havaux, Director General de Vinopres y Presidente del Concours Mondial de Bruxelles, y José Antonio Rivero Larrea, Presidente del Consejo de Administración de las Bodegas Rivero González.
El Concours Mondial de Bruxelles viaja cada año por regiones productivas distintas, promoviendo su hermandad y exaltando la gran diversidad de vinos y espirituosos de México y América del Norte, donde se busca reconocer los mejores vinos y espirituosos de México y promover el patrimonio vitivinícola de América del Norte.
Este evento se realiza con el apoyo de 27 jueces que catan y califican más de 500 etiquetas de vino de aproximadamente 80 casas vinícolas para seleccionar lo mejor de todo el país. Este año, el evento tuvo como ubicación el pueblo mágico de Parras de la Fuente, Coahuila, donde se estableció la primera vinícola del continente americano.
En ediciones anteriores, el encuentro se ha llevado a cabo en Guanajuato (en dos ocasiones), Querétaro, Aguascalientes, Chihuahua y ahora Coahuila. |
