México D.F., 19 de Noviembre  2015 – El chef Alan Coxon, reconocido a nivel mundial por su amplia trayectoria en el arte culinario (que incluye más de 1,250 programas televisivos de cocina), será el representante del sector de alimentos y bebidas del Reino Unido, en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara 2015 (FIL). Durante el evento,  Alan Coxon y  tres estudiantes de gastronomía de Guadalajara, ejecutarán el menú oficial para la ceremonia de apertura de la FIL y trabajarán con HILTON Guadalajara, para ofrecer diariamente en el Restaurante Los Vitrales, una muestra gastronómica con lo mejor del Reino Unido y México. Este proyecto, forma parte de las actividades que el programa de Comercio e Inversión del Año Dual entre el Reino Unido y México, que actualmente se está llevando a cabo en el país. Este convenio, tiene como objetivo estrechar la relación entre ambas naciones y crear nuevos lazos de cooperación y desarrollo conjunto. Apoyo al talento mexicano Así como el Reino Unido presenta su gran talento gastronómico, también, apoya el crecimiento y conocimiento del talento local. Al respecto, Agustín del Valle, agregado de Comercio e Inversión de la Embajada Británica, comenta: “Esta gran oportunidad ha acercado al talento local, a una de las figuras más representativas de la cocina británica. También, ha servido para intercambiar el gran legado de ambas culturas y desarrollar juntos nuevas ideas, lo cual, refleja el espíritu del Año Dual.” Los estudiantes que asistirán al Chef Alan Coxon fueron elegidos a través del concurso UKMX 2015: Cocina Fusión, organizado por la Embajada Británica en México y UK Trade & Investment–Guadalajara. Ana Gabriela Cervantes, Isabel Negrete Harper y Héctor Irak Magaña, ganadores del concurso, superaron las tres fases del certamen, que consistieron en: 1.       Creación de un platillo elaborado con ingredientes de marcas británicas disponibles en México. 2.       Preparación y presentación de su platillo a través de un video alojado en YouTube y compartido vía Twitter por los concursantes. 3.       Preparación de una receta sorpresa asignada por Coxon, en una sesión práctica contra reloj, llevada a cabo en la Escuela Internacional Gastronomía de Guadalajara, durante su visita de reconocimiento a la ciudad. Héctor Magaña, uno de los ganadores, menciona: “Para nosotros como estudiantes de Gastronomía, es increíble, es un honor que nos hayan dado la oportunidad de involucrarnos y formar parte de un evento tan relevante, no sólo para Guadalajara, sino a nivel internacional; así como poder colaborar con uno de los chefs más reconocidos del Reino Unido. Estoy seguro que esta experiencia será un parteaguas en nuestro conocimiento, experiencia de vida y sobre todo, un factor importante en nuestra formación y aprendizaje. Estoy muy agradecido y daré todo mi esfuerzo para que sea un evento exitoso.” Sobre sus expectativas de esta colaboración, Ana Gabriela Cervantes, otra de las asistentes de Coxon, comparte: “Espero que sea una jornada llena de aprendizaje y retos para ofrecer una grata experiencia a todos los que asistan al evento, y crear vínculos que se mantengan en el futuro. Estoy muy agradecida por la oportunidad que Alan Coxon, junto con la Embajada Británica nos brindan.” Isabel Negrete Harper, la tercera estudiante seleccionada, reconoce: “El concurso fue un gran reto para mí, ya que me tuve que enfrentar a la realidad de ser chef y eso me ayudó a crecer en lo profesional y lo personal. Creo que es muy importante apreciar el esfuerzo de la Embajada Británica y del Chef Coxon para la realización de este proyecto, ya que da la oportunidad a jóvenes mexicanos de desarrollarse en ambientes competitivos a nivel internacional.” Además de la comida inaugural y el buffet diario, los ganadores del concurso, bajo la dirección de Chef Alan Coxon, deleitarán con un exclusivo menú a los invitados especiales en las cenas privadas que ofrecerá el Embajador Duncan Taylor en el marco de la FIL. “Esta colaboración con el Chef Alan Coxon es el inicio de futuros proyectos en conjunto con la Embajada Británica, para el beneficio de la comunidad estudiantil”, señala la chef Patricia Larios, directora general de ECI Estudios Universitarios en Gastronomía y Hospitalidad, institución a la que pertenecen los tres ganadores. La delegación británica que asistirá a la FIL 2015 está integrada por más de 150 escritores, académicos, artistas y representantes de casas editoriales que compartirán con México la herencia y diversidad cultural del Reino Unido. Notas para editores Año Dual Reino Unido-México 2015 Programa de Comercio e Inversión ·         Durante el Año Dual del Reino Unido y México 2015, el comercio y la inversión tendrán un nuevo estímulo, cuyo objetivo es generar mayor interés hacia los productos y servicios de ambos países. Este esfuerzo bilateral contribuirá al crecimiento de la economía interna, y al mismo tiempo ayudará a alcanzar las metas compartidas en materia de comercio e inversión. ·         Dichos objetivos se perseguirán durante una serie de eventos y actividades que buscan estrechar los lazos comerciales entre ambas naciones. Un momento destacado será el Foro de Negocios (Business Forum) encabezado por los empresarios de más alto nivel tanto en México como el Reino Unido. Su meta principal es identificar nuevos métodos y estrategias para promover los vínculos de negocios de manera más eficaz. ·         Asimismo, un número significativo de delegaciones comerciales británicas visitarán México para participar en eventos de gran relevancia para los intereses de ambos países, como la Feria Internacional del Libro de Guadalajara. Por último, el sector se concentrará en otros eventos y actividades en las áreas de energía e ingeniería, y otras industrias que están listas para la colaboración mutua y la inversión.

Alan Coxon, el reconocido chef británico, deleitará con su arte culinario  a los participantes de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara 2015 (FIL)   

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• At 11/19/2015 10:17:00 p.m.
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to de 2015.

Video: Ven a Comer a México Política de Fomento a la Gastronomía Nacional Busca convertir nuestra gastronomía nacional en un sector aún más dinámico e integral. Conoce los objetivos de la Política. La Cocina Mexicana La Cocina Tradicional de México fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Ven a Comer a México

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• At 8/11/2015 01:03:00 a.m.
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By  Héctor Medina Varalta

 

Guadalajara, Jalisco, julio 18 de 2015. California Pizza Kitchen invitó a degustar a los medios de comunicación los exquisitos platillos de  Daniel Ovadía, uno de los cocineros más inquietos y tenaces de la cocina mexicana. Con su excéntrica y chispeante cocina, deja claro que es un chef a seguir muy de cerca. A sus logros culinarios se suma la publicación del libro “La Cocina de Daniel Ovadía: Paxia 2005-2013”. Su restaurante Paxia se ha mantenido por años entre los mejores de México, mientras el Grupo Daniel Ovadía se sigue expandiendo. A Paxia se suman Peltre, una cocina de barrio y de recuerdo, Nudo Negro, cocina inspirada en México pero con giros inesperados hacia Asia, con sabores inéditos que llevan al comensal a una experiencia única; Cranker, un sports bar con pizzas a la leña y hamburguesas al carbón; DAO, su primera aventura con un restaurante cien por ciento asiático y Avira, tapas de corte moderno en una amplia terraza con conciertos de jazz y blues.

Ovadía, uno de los 10 mejores chefs

La cocina de Ovadía nunca deja de transformarse e innovar, lo que da como resultado un sinfín de recetas creadas por un inconforme de la cocina que se encuentra en una constante búsqueda de la inspiración y que ha ido estableciendo platillos imborrables con el tiempo. Ovadía se ha marcado un camino difícil: el de la innovación y la experimentación. Paxiano es un restaurante para vivirse simplemente, sino para seguir reviviendo los gustos, los sabores y los recuerdos de un México que se reinventa continuamente de sabor en sabor. En 2014, Ovadía fue seleccionado por el Diario Expansión de España como uno de los 10 cocineros a seguir en el año. Confirmando su pasión por innovar, en 2015 Ovadía se suma a California Pizza Kitchen para colaborar en la creación de tres platillos que buscan ser una interpretación de la cocina de la región de las Tres Californias. Su primera aportación es el Tamarindo Baja Robalo que entrará al menú de Distrito California, mientras que los otros dos platillos se presentarán a finales de 2015.

Palabras del director

Alejandro Zapata, Director de California PizzaKitchen en México, mencionó que City Cake es una marca que tiene 30 años en Estados Unidosy son los auténticos creadores de la pizza californiana. Esta pizza tiene tres características básicas: la innovación, la creatividad y la frescura en sus ingredientes, sin embargo, en City Cake no todo son pizzas, tenemos un menú de más de 60 platillos que satisfacen todo tipo de paladares. Por dicha razón, se creó la campaña Distrito California donde se nos dio a probar los tres estados de California, tanto de Estados Unidos como Baja California Norte y Baja California Sur. En esta campaña, se dieron a la tarea de buscar a alguien que los representara perfectamente los valores de dicha marca. Por dicha razón, que escogieron entre varias opciones al chef Daniel Ovadía. Él es un joven mexicano de 32 años que cuenta con varios restaurantes, y que se ha distinguido precisamente por ser una persona innovadora y de un espíritu emprendedor. Es por eso, que Ovadía les ayudó a preparar los platillos

Para chuparse los dedos

“Como Alejandro lo mencionó-expresó Daniel Ovadía-, creamos este menú, inspirados en las tres Californias, una mezcla de patrimonio de ambos países: riqueza gastronómica, riqueza de culturas, riqueza de idiomas.”

Esa noche se degustaron cuatro platos, tres de los cuales ya están disponibles en City Cake desde el mes pasado. Uno de ellos estuvo inspirado en Baja California Sur. El primer platillo que se sirvió fue la California Burrata, es un queso muy similar al Mozzarella, pero se deja menos tiempo reposar para que sea más suave, acompañado de un Crostini, un pan hecho en casa con un poco de ajo, ensalada Larú, lasa de mar y aceite de oliva. En lo particular, me pareció un platillo sumamente exquisito. En seguida, probamos los tacos de atún sellado con un poco de guacamole y una salsa deliciosa de cacahuate con chile, cabo tuna tostadas, y por último, degustamos, un filete de robalo envuelto en tocino, sobre un espejo de salsa de tamarindo, acompañado por una ensalada de hinojo con aderezo de miel y orégano. Este platillo estará disponible en los CPK de todo el país a partir del 27 de julio.

Quienes visiten este restaurante, saldrán satisfechos y con seguridad volverán a regresar.

Con este lanzamiento, California Pizza Kitchenretoma lo mejor de la personalidad, cultura y sabor de la región de las tres Californias en platillos que reinterpretan la sazón del noroeste de México y el suroeste de Estados Unidos junto a Daniel Ovadía, Chef y propietario de restaurantes, quien se sumó a este proyecto con la creación de tres platillos originales que reflejan su visión de cada una de las 3 Californias. El Chef Daniel Ovadía declaró: “Me encantó trabajar junto a California Pizza Kitchen en la creación de estos platillos, fue todo un reto rendir tributo a la cocina de las tres Californias y colaborar con una marca global para explicar la riqueza culinaria de aquella región, además de conjuntar tantos sabores en un solo plato. En mi opinión, Distrito California se convierte en una opción culinaria sumamente interesante debido a la mezcla de platillos propios de la marca y a los sabores que aportamos mi equipo y yo.” Por su parte, Alejandro Zapata, Director de California Pizza Kitchen en México, mencionó que Distrito California refleja la constante innovación que caracteriza a CPK y con la que busca sorprender a sus invitados: “Tomamos nuestra inspiración de la personalidad y mezcla de culturas de la región de las tres Californias para crear una serie de platos que sorprendan a los invitados, tenemos mucho que ofrecer en términos de sabor y texturas”.

Además, recalcó que California Pizza Kitchensigue siendo la autoridad en pizzas estilo californiano: “Nuestras pizzas también siguen la pauta de innovar en la mezcla de ingredientes, eso significa el estilo California para nosotros: estar siempre buscando nuevas maneras de combinar sabores y texturas para que nuestras pizzas sean únicas y sorprendan a nuestros invitados”.

Acerca de California Pizza Kitchen

California Pizza Kitchen abrió sus puertas en Beverly Hills, California en 1985. Fundado por Larry Flax y Rick Rosenfield, abogados de profesión quienes se conocieron prestando sus servicios en el Departamento de Justicia en la ciudad de Los Ángeles California. Más tarde se asociarían en una práctica legal privada para finalmente dedicarse de tiempo completo a este concepto. Desde entonces, esta mancuerna de amigos continuó cosechando éxitos, abriendo continuamente más y más restaurantes. Hoy por hoy, CPK es considerada líder en el segmento de comida casual y ha sido reconocida por la NRA (Nacional Restaurant Association) en varias ocasiones por sus platillos, y recientemente fue galardonada con el premio a “Lo más novedoso en Ensaladas”. A su vez, la RestaurantHospitality Magazine nombro a CPK “El mejor menú para niños en América”. Actualmente, CPK cuenta con 19 restaurantes en México, distribuidos a lo largo del país: Querétaro, Monterrey, León, Guadalajara, Metepec y Valle de México.

Para mayor información visita: www.cpk.com.mx

Acerca de Alsea.

Alsea es el operador de restaurantes líder en América Latina y España con marcas de reconocimiento dentro de los segmentos de comida rápida, cafeterías, comida casual y restaurante familiar. Cuenta con un portafoliomulti-marcas integrado por Domino’s Pizza, Starbucks, Burger King, Chili’s, California PizzaKitchen, P.F. Chang’s, Italianni's, TheCheesecake Factory, Vips, El Portón, Foster’sHollywood, La Vaca Argentina, Cañas y Tapas eIl Tempietto. La compañía opera más de 2,700 unidades y cuenta con cerca de 60,000 colaboradores en México, Argentina, Chile, Colombia, Brasil y España. Su modelo de negocio incluye el respaldo a todas sus Unidades de Negocio a través de un Centro de Soporte y Servicios Compartidos, brindando apoyo en procesos Administrativos, de Desarrollo y de Cadena de Suministro.

Cuenta con el distintivo “Empresa Socialmente Responsable” y es una de las primeras 20 “Mejores Empresas para Trabajar” en México. Para mayor información visita: www.alsea.com.mx

Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave ALSEA*

 

 

 

 

 

El Restaurante Paxia se ha mantenido por años entre los mejores de México

• Alimentos Alta Cocina California Pizza Platillos
• At 7/23/2015 12:46:00 p.m.
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